食用竹筍的歷史悠久，曾有「素食第一品」之說。竹筍富含蛋白質、胺基酸及人體需要的纖維素、多種維生素，是綠色無公害的蔬菜。近日某合作社的朋友想在當地種植食用小竹筍，想問問選擇哪些品種的竹子好？有什麼技術方法能高產早出筍？
食用小竹筍一般有野生小竹和人工種植的優良筍用竹種，野生小竹筍味道鮮美，自然環境下生長，是一種天然食品；當前人工種植面積較多的食用小竹筍主要是雷竹，具有品質優良、產筍早、產量高等優點，含豐富的蛋白質和絡氨酸等，是目前市場看好的產筍竹品種。種植筍竹，多採用母竹移栽，高產的關鍵是選好地塊、加強撫育管理。
雷竹種植的主要技術要點：
1、筍園建設。土壤肥力的高低關係到筍竹產量的高低，雷竹鞭細根少，怕積水，長時間積水會導致整株死亡。因此，筍園建設宜選擇坡度小，排水良好，土壤肥厚質松呈弱酸性或中性山地或平地，整平。
2、母竹移栽。移栽時間為10-11月或2月，選擇1-2生，2-3CM無病蟲害的健壯母竹，留來鞭20CM去鞭30CM，注意保護鞭根和鞭牙，留枝5-8盤。移栽密度為500-800株/畝。栽植時應深挖淺栽，竹鞭平放，深度適宜，來鞭與來鞭的方向要一致，鞭根自然伸展，細緻培土，並澆足定根水。
3、肥水管理。每年施肥四次：3月、6月、9月、12月各施一次肥，主要以人畜糞、草木灰等有機肥為主，複合肥為輔。如遇梅雨季節，要注意及時排水，若長時間未下雨則應灌水，特別是秋冬季節，降雨少，秋冬旱時有發生，如今年便遇到持續乾旱天氣，要注意在雷竹種植園附近修建蓄水池，供灌溉雷筍之用，促進筍芽的分化形成，確保出筍產量穩定。
4、覆蓋保溫保溼。用竹葉、草葉雜物（稻草）和有機肥覆蓋行間保溫保溼，有利竹筍生長。
5、採筍留竹管理。在雷竹成年林，要保證產量穩定且豐富，需處理好挖筍和留竹之間的關係，在採挖竹筍時要留出一部分母竹，便於合理的利用光合作用和母竹的新舊更替。同時，要優先選留生長健壯且無病蟲的竹筍，留竹要合理分布，保證竹林結構的合理。
總之，種植雷竹選好地塊，做好幼林撫育管理，便能茁壯生長，達到1-2年即可出筍，連年豐產，個體粗大，筍殼較薄味道鮮美等持續利用的效果。