至入伏後，似乎感覺一天比一天熱，不想開空調也得在小孩午覺時開上一段時間，真的是太熱了。如此炎熱的天氣，似乎跟溼氣沾不上邊，但為什麼說夏天是易溼氣重呢？其實，溼氣就來之於吹空調、洗冷水澡、吃雪糕、喝冷飲等都是與寒、溼接觸的行為。伴隨大家不斷去接觸這些行為，寒氣、溼氣就像無形的入侵者，悄悄地入侵人體，慢慢形成寒體和溼氣重的體質。
溼氣重怎麼辦？關於溼氣重，小藍之前也分享過一些有關祛溼的食療。今天來給大家分享一道祛溼家常菜！這種菜是夏天當季豆類，自己還是小時候見過這種豆類，我們那裡的客家人叫它為「棚皮豆"，上網搜索才知道叫扁豆，大家見過這豆嗎？大家那裡叫什麼名字？好了，不說了，接下來，給大家分享一下扁豆最簡單開胃、好吃又下飯，很適合夏天吃的做法！
準備食材：
扁豆、蒜、姜、蔥
第一步：
購買3兩至半斤扁豆就夠做一大碟了，先把扁豆一根一根掐絲，然後放入盆裡，加點鹽、少許鹼粉、少許麵粉和水，浸泡十分鐘後再清洗乾淨。
第二步：
準備一個小碗，加入適量鹽、半勺蠔油，再加適量水兌開！再來切一點蒜片和薑片，備用。
第三步：
起鍋燒油，把姜蒜丟入鍋裡煸炒，炒出香味後再倒入扁豆，先炒上一分鐘。
第四步：
炒至扁豆微微變色後，倒入調好的料水。因為燜煮時間比較長，再加一些水，差不多沒過扁豆就可以了。同時，用鍋鏟翻炒均勻，以防糊鍋，再蓋上鍋蓋，用中火燜煮5至8分鐘。
第五步：
燜煮至扁豆完全熟透，打開鍋蓋，放上蔥段增加香味，再開大火翻炒均勻就可以關火，出鍋。
第六步：
拿個碟子盛起來，美味即成！
這道家常菜簡單入味、蔥香濃鬱、開胃下飯還祛溼，喜歡就試試吧！
小貼士：
1，這種豆中含有毒物質叫皂苷，要經過加熱100度，再小火煮10分鐘或用121度直接加熱5至10分鐘，才可以破壞豆中的有毒物質。所以，要想吃這種豆，一定要煮到完全熟透。
2，我這裡是直接把扁豆燜煮至熟透，大家也可以用水焯至熟透，再下鍋炒。這種豆的豆籽比較硬，燜軟爛才好吃！
3，這種豆的口感沒荷蘭豆好，所以勾一下芡，還要放點姜祛寒，放點香蔥和蒜增加香味，味道會更好些。
我是客家小藍，熱愛生活和美食，喜歡做菜，每天都會分享營養健康或養生的家常美食！如果你也喜歡健康的美食，歡迎在下面留言討！謝謝大家的支持！(本圖文為本人原創，碼字不容易，如有抄襲必維權)