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炎炎夏季酷暑難耐，晚上邀三五好友吃烤肉、喝啤酒、暢快聊天已成為不少市民喜愛的生活方式之一。然而，夜市在給市民帶來愜意和快樂的同時，也帶來了另外一些不和諧的東西，有關西安夜市去留問題也成為近期社會各界關注的焦點。
那麼，西安夜市究竟有啥特色？西安市民怎麼看夜市？西安城市管理者如何加強夜市管理？其他城市如何發展夜市……從今日起，本報將陸續推出「讓夜市更西安」大型系列報導，將從不同方面為讀者展現、剖析西安夜市的魅力與問題，並希望通過各方努力讓西安夜市更夜市，讓西安夜市更西安。
夜市是一個城市夜生活的縮影，每個城市的夜市都有自己的性格和特點。不管您是追求經典的品味、還是喜歡傳統的特色，又或是崇尚新潮的體驗，相信在西安這座文明與現代相互碰撞卻又美妙融合的城市裡，都能滿足您對美食的渴望和滿足。
西安夜市很經典 它是不可複製的古城名片
典型代表：北院門夜市、北廣濟街回民風味小吃街
前幾天，張先生的幾個外地朋友來西安辦事，到西安後已經是晚上9點多了。張先生就帶著朋友到北院門吃夜市，因為這裡是朋友指定要去的地方。「在外地人眼裡，北院門夜市幾乎成了西安夜市與美食集散地的代名詞。」張先生說，每次有外地朋友來西安，他第一站都會帶朋友到北院門吃夜市，「在這裡吃飯氣氛很好，不像在酒店那麼嚴肅，而且西安一些有代表性的名小吃在這裡都吃得到。」張先生說，吃完飯臨走時，還會給朋友再帶上一些柿子餅或臘牛肉之類的土特產。
北院門夜市緊臨鐘鼓樓廣場，地處繁華鬧市區，不僅吸引著像張先生朋友那樣的外地遊客，同時也吸引了大量外國朋友流連忘返。每天晚上華燈初上，要想在北院門走上一圈可沒那麼輕鬆，到處都是熙熙攘攘的人群，烤肉、炒涼粉、涮牛肚……各色美食將馬路兩邊佔得嚴嚴實實，就這樣一路走過去，不用進店坐下來，每家吃一點，走到巷子中間的時候，相信已經吃得飽飽了。在這裡，那種繁華與熱鬧能讓你真切感受到西安夜生活的活力與激情。
西安夜市很傳統 馬路邊吃烤肉喝啤酒最過癮
典型代表：東新街夜市、南院門夜市
「哎，夥計，來點烤肉和筋，再烤個油饃，辣子、孜然多放點。」聽見這句話，相信不少「老西安」都感覺很熟悉，也很親切。夏季的夜晚，只要經過夜市攤，幾乎隨處都能聽到這樣的叫聲。有店不進，將店裡的桌椅板凳搬到馬路邊，烤上幾串肉，焙上幾串筋，再開幾瓶啤酒，如果還沒吃飽再烤個油饃，然後和同事好友大聲地談天論地，上至神舟八號飛月球，下至湖邊去釣魚，這種愜意和暢快真是無法言傳。
西安人喜歡這樣的夜生活，隨意、簡單、豪放、無拘束……儘管地上有很多廢棄的餐巾紙和啤酒瓶，儘管身邊有不斷駛過的車輛和飛起的塵土，儘管周圍的吆喝聲和划拳聲讓聊天變得頗費力氣，然而，正是這種嘈雜、放鬆的吃飯環境拉近了彼此間的距離，用西安人的話說就是：「是真正的朋友才去吃夜市。」
西安夜市很新潮 沒有煙燻和吵鬧的進店體驗
典型代表：西荷美食商業街、小楊烤肉
和傳統的馬路夜市相比，店內夜市應該算是一種新型的夜市方式。比如逐漸在西安走紅的小楊烤肉，看起來和普通的飯館差不多，而這裡主營烤肉，也有炒菜和主食，在傳統夜市上能吃到的美食，在這裡幾乎也能吃到。同時，和傳統夜市相比，店內夜市看不到烤肉的煙燻火燎，衛生環境也相對較好，最重要的一點就是，上廁所比較方便，不像馬路夜市，上廁所要去很遠的地方才能找到，有的甚至就沒有廁所，隨地「方便」也成為馬路夜市的詬病。
孫女士很喜歡和家人到這種店內夜市吃飯，除了環境因素外，孫女士覺得店內的食品質量較為放心：「不管怎麼說，有固定的店面，肉品質量相對能好一點，不像外面一些臨時的夜市攤點，你也不知道肉的來源是不是可靠。」如今，像小楊烤肉這樣的店內夜市還有不少，在位於太白路立交附近的西荷美食商業街，這樣的店鋪很多，一到晚上，馬路兩邊停滿了車輛，不斷有食客進進出出，一片繁華景象。這種新型的夜市方式也正越來越受到更多市民的青睞。
西安夜市看過來
涼皮、肉夾饃、牛羊肉泡饃、烤肉……說起這些美食的名字就讓人垂涎欲滴，西安的小吃也因此享譽國內外，尤其是西安的夜市，成為不少中外遊客來西安的必遊之地。那麼，西安哪些夜市很有名？哪些美食值得推薦？本報特別選取了一些比較有特色的夜市，就請讀者朋友跟隨本報推薦來逛逛西安夜市吧。
●大麥市街回民風味小吃街
特色小吃：老馬家臘牛羊肉、老童家臘牛羊肉、何家滷汁涼粉、灌湯包子、麥仁稀飯、鍋貼、砂鍋、柿子餅、炒涼粉、清真肉丸糊辣湯、釀皮、牛羊肉泡饃、烤魚、烤羊肉、涮牛肚等。這裡的清真炒貨也非常不錯，如炒瓜子、炒花生、牛骨髓炒麵等，深受歡迎。
地址：西大街橋梓口十字北側，大麥市街南段
●北廣濟街回民風味小吃
街特色小吃：老馬家甑糕王、劉家燒雞、老鐵家五味臘牛羊肉、凱麗思柿子餅大王、老徐家黃桂柿子餅、老劉家牛羊肉泡饃、老白家水盆羊肉、老劉家鍋貼、馬家羊雜羔、老劉家粉蒸肉等。
地址：北廣濟街
●北院門夜市
特色小吃：馮家沙鍋烤肉、特別特烤肉、林月樓安家炒菜、平娃烤肉店、來伊特特色小吃、老烏家甜食店、軍娃烤肉麻辣燙、李家鍋貼、一分利麵館、蘭家烤肉、海家烤肉、賈三灌湯包子、陝西第一碗牛羊肉小炒泡饃館、老金家水盆羊肉、老安家傳統糕點、紅紅炒米等。
地址：鐘鼓樓廣場，從鼓樓口進去
●大皮院夜市
特色小吃：一真樓小吃、王家餃子樓、一品齋小吃、四寶樓小吃、老七烤肉、老鐵家牛羊肉泡饃、老劉家粉蒸肉、小賈甜食店（酸梅湯、醪糟）、穆薩沙鍋、老童家泡饃館、定家小酥肉、文謙飥飥饃、賈家飥飥饃、馬家羊雜羔等。
地址：西華門市政府旁邊大皮院街
●東新街夜市
特色小吃：常記廣東傳統打邊爐、常記小吃、常記麻辣燙、金安涮牛肚、小六烤肉烤魚、小李家包子館、老羅家炒菜、謝記沙鍋米線、安家餃子、長壽麻食。
地址：解放路中段
●柏樹林夜市
特色推薦：亞鑫大排檔、俊鑫麻辣燙、王記烤肉、烤魚等，因選料精、味道好、經濟實惠而吸引了無數回頭客。
地址：端履門內，碑林博物館旁
●北新街夜市小吃品種：各地風味小吃，各種炒菜、沙鍋米線、麻辣燙、烤肉烤魚、涮牛肚、麻食、各式麵食等
地址：革命公園西側北新街
●交大二村夜市
小吃品種：各種炒菜、各式沙鍋、麻辣燙、烤肉烤魚、涮牛肚、麻食、小六湯包等
地址：鹹寧路理工大南門對面
●南院門夜市
小吃品種：各種炒菜、沙鍋米線、麻辣燙、烤肉烤魚、涮牛肚、麻什、各式麵食等
特色推薦：劉記水盆大肉、西林春牛肉拉麵、牽人麻辣粉、紅紅酸菜炒米
地址：粉巷內市委對面
文/本報記者王昭瑋圖/本報記者沈繼軍