吃火鍋，只調這五種蘸料，火鍋店老闆：不是同行就一定是資深吃貨
最近幾天，海底撈停工50天之後，復工大漲價，漲價6%後遭市場嗆聲，終於就漲價道歉：菜品價格恢復到停業前標準。
一說起火鍋，很多人就會忍不住流口水，火鍋的種類也有很多，比如海鮮或者肥羊鍋等，無論男女老少、春夏秋冬吃火鍋都是一件讓人感到非常開心的事情，可以這麼說沒有什麼事兒，是一頓火鍋不能解決的，如果有那就來兩頓。
吃火鍋最重要的是火鍋底湯，火鍋的口味不僅在於鍋底本身，更多的則是來自於蘸料，可是現在火鍋店裡的蘸料大都是自助的，各種醬料和配菜需要自己來進行調試。
那麼究竟怎樣調製火鍋蘸料呢！重點講的就是蘸料，沒有蘸料的火鍋是沒有"眼睛"的火鍋，按照火鍋的特色來調，能讓整桌的火鍋活起來，首先一定要看你吃的是哪一款火鍋，每次吃火鍋，只調這五種蘸料的，不用懷疑，他一定是個真的吃貨。
澳門豆撈火鍋
這一款火鍋所涮的主要食材是海鮮，那麼我們就需要根據海鮮的口味和特色來調製蘸料，進而更突出海鮮的「甜鮮」口味。
第一款蘸料由：耗油、生抽、白糖、小米椒和花椒油，後兩個調料為了增加一些麻辣的味道，也會起到去腥的效果
第二種蘸料由：沙茶醬、蒜末，蔥花和辣椒油調製。沙茶醬起源一潮汕的一種調味品。它具有大蔥香充花生米等食材複合調製成的，所以說用這樣的蘸料調製出來的味道也是特別鮮美的，同時它裡面還有適量的蝦米，那麼我們在吃火鍋的時候，特別是在涮海鮮火鍋的時候，配上這樣的蘸料，就更加的有特色了。
重慶火鍋
重慶火鍋以麻辣濃香著稱，食材在火鍋中涮過後，本身就已經富有十分濃鬱的味道，直接吃也是很美味的，但這還不是重慶火鍋應該具有的真正味道。
第三種蘸料由：香油、蒜蓉、香菜和香蔥，蘸料的作用首先是給食材降溫，其次還有增香解膩的效果。
老北京火鍋
老北京火鍋一般以燒炭的銅火鍋為主，講究清湯鍋底，主要涮的就是羊肉片，吃的就是羊肉的原汁原味，所以蘸料的調製上特別講究，在增香的同時還不能蓋住羊肉的原本味道。
第四種蘸料由：芝麻醬、花生醬、韭花醬、豆腐乳混合，很喜歡吃火鍋的人都會選擇這種天然搭配乳，特別是韭菜醬很容易被人們所忽略，實際上喜歡吃肉類食材火鍋的朋友，都會專挑韭菜醬和萬能的豆腐乳，比如我身邊實在是很多人。
自助火鍋
除了鍋底可以靈活搭配外，還能吃到更多的菜品，火鍋蘸料也能隨意一些，但一定不要少了這一種搭配。
第五款蘸料由：芝麻醬、蒜蓉、香菜、牛肉醬、花生碎、辣椒油，相信不會令你失望的。
大神級吃貨適用
這款蘸料可以說是大神級吃貨的最愛，是由辣椒麵、蔥花、蒜末組合在一起的蘸料，看上去這是一款很普通的蘸料，而且沒有油水，看起來好像很一般，但是味道卻是十足的給力，如果辣椒麵夠辣的話，吃起來勁辣十足，如果不是特別能吃辣的朋友，一定受不了，但是這種蘸料有十分的香，味道滿分。
以上說的蘸料，就是吃火鍋時最合適搭配的蘸料，只要是個資深的吃貨，他們都調配的，相信很多朋友在吃火鍋時總是在糾結自己怎麼去搭配蘸料，看完之後你們有答案了嗎，蘸料也是火鍋的精髓之一，俗話說蘸料調的好，火鍋不怕吃得少，很多朋友在吃火鍋之時可能就在蘸料上出了問題。