日本不像你想的那麼好，但確實值得一去再去，
美食所帶來的驚喜當然也是。
看著大半年沒有用過的旅行箱，在不去旅行的日子，
被這份充滿儀式感的會席料理喚醒一場旅行的味道，
畢竟，旅行的快樂也是「吃」出來的！
涵 · KAN
儀式感的精髓就在於
感官從享受食物裡獲得的愉悅
令人著迷的涵•KAN空間設計以日本傳統的重箱為靈感，名為"遠方的禮物"，每一處細微表達，看得出主理人對品質的極致追求。從尋找最好的食材到主理人親自前往日本選購餐具器皿，能看出涵•KAN對細節的考究！當每道式擺放於桌前時，乾淨的擺盤更加襯託出食物的色澤，仿若一出精彩跌宕的視覺盛宴。
將每一味含著金湯匙出生的食材以最完美的姿態呈現，演繹出兼具傳統創新的會席料理，從前菜到刺身、烤物，再到考量會席品質的手握壽司，坐在板前料理區，一邊看著料理長嫻熟地製作各式料理的身影，一邊吃著有溫度的美食。
前菜：松葉蟹佐醋凍，七星鰻名門卷，金槍魚海膽魚子醬塔塔，開胃口感，按順序口味遞增，喚醒味蕾第一步！
刺身：每日新鮮到店的鮮魚，料理長對每一款追個介紹每款食材的特點，特別詢問喜好後安排6種刺身。
烤物：鹽烤喉黑魚，入口即化，食材的新鮮程度決定了這款驚豔的味覺！
手握壽司：想要考量會席的品質，手握壽司就是最好的表現，在這裡經料理長之手的演繹，每一款如藝術品般呈現在面前，由淺入深的油脂遊走迂迴於舌尖。
新鮮的藍鰭金槍魚、金目鯛、日本幼獅魚、鰹魚等食材，為保持其新鮮，切口平滑順暢，邊角挺立，將魚生和具有空氣感飯糰快速糅合，然後放置在臺前。
炸物：天婦羅無花果，松茸，選用這個季節最鮮食的兩款食材，清口淺入，香甜回甘。
甘位：名貴的日本青森蜜瓜，在整餐後食用是極好的，清甜汁多可以說是會席的收尾代表，當我們已經認為會席結束時，送上一份焦糖冰淇淋，真的不得不說，手工製作的這款冰淇淋過於驚喜，甜度適中，焦糖味道濃鬱但不厚重！
地址：麗都花園路5號東方金融中心二層
神楽町 · 八潮
藝術品級的板前會席
講究食物色彩斑斕的組合擺盤
坐在板前，近距離欣賞製作過程亦是一種享受。在八潮會席料理中感受食物的巔峰狀態。八潮作為神楽町日式街區的主打餐廳，每一份食材都經過嚴格甄選，優選當月時令的新鮮食材，坐在板前直觀體驗最專業的日料師傅親自製作。
從前菜開始到甜品結束.共計16道菜品，主廚特選料理的形式，食材更加的多樣化。
紐西蘭鰲蝦醋物：採用紐西蘭的鰲蝦， 搭配自製的醋凍，在刺身前給自己鮮來一份鮮。
當日刺身七品，藏在一席會席中的鮮味，藍鰭金槍魚大脂與中脂，昆布比目魚以及小竹夾魚，一份可食用的菊花是來自日本的溫室小菊花取少量花瓣放在刺身醬油裡，會有菊花的清香。
海膽扇貝天婦羅：海膽扇貝天婦羅，白色的是無核荔枝天婦羅，外熱內冰的口感。
宮崎縣A5和牛：來自日本A5黑毛和牛為您點綴的日本的有馬山椒，搭配了黑雞樅以及彩椒。
櫻花柚子冰沙：小巧可愛的柚子器皿盛放著櫻花柚子冰沙，清爽口感。
壽司：在板前看著壽司師傅的巧手，捏、握、點、轉鮮活海味盡握手中，都在這小小的一方美物上了。每個壽司的溫度會保持和口腔的溫度一致，44度，壽司的最佳溫度！
一份吮指鮮美的壽司擺在面前，大脂、 牡丹蝦、 中脂、 星鰻及松茸海膽壽司，米飯與魚片保持著最佳溫度、壽司醋與米粒完美結合，在最佳的時間裡品味最佳狀態的壽司！
甜品：高湯番茄南瓜凍•車釐子•奶酪芝士慕斯以及獺祭冰淇淋
地址：北京市朝陽區南三裡屯路1號通盈中心6層
四葉
一貫真正的壽司
能看見魚躍出蔚藍的海面
在北京，每位壽司愛好者心裡都有一份高水準壽司的尋味地圖，而四葉壽司絕對是心頭上最無法割捨的那一個。鮮，是一枚高級壽司的終極奧義。對於食材，四葉只要最好的。四葉中關村店的常備優質鮮魚將多達20多種，包括媲美日本餐飲市場的頂級品質藍鰭金槍魚、金吉魚、金目鯛、釣帶魚、鰤魚、大竹莢魚、小竹莢魚、加吉魚、秋刀魚、鯖花魚、左口魚等等。在速度上，它堪稱京城最快——保證從產地魚市場第一時間進貨，縮短日本境內運輸過程，直接在北京通關，16小時運輸讓鮮魚直接登上四葉的餐桌。
四葉壽司有著一份主廚定製的「隱藏菜單」，嘗過的人無不為之傾倒！
左口魚裙邊壽司：曾經吃過左口魚裙邊搭配配海鹽和檸檬的手握壽司，這次夏師傅為我換成了左口魚裙邊配辣蘿蔔泥，裙邊是屬於油脂很豐富細膩的一塊肉，辣蘿蔔泥的添入，爽口解膩，讓這份肥美細膩有了小清新之感，十分美妙。
海膽壽司：吃海膽，猶如和大海談戀愛。那一口鮮甜腴美的海膽黃，總是能像初吻般打動你的心。而這貫海膽壽司尤其用心，夏師傅現場親手研磨的新鮮山葵，香氣清新淡雅，不僅刺激感大大降低，而且絲毫不破壞海膽的鮮甜，甚至還增添了許多風味。
爆烤金槍魚腩壽司：金槍魚大腩令人著迷，特別是用火稍微烤一下後，油脂的香氣不僅得到充分散發，還深深浸潤到壽司米中，配上現磨山葵、小蔥，多重滋味在舌尖纏綿交疊，心也跟著化了。
扇貝海膽壽司：大扇貝的鮮美自不用多描述，夏師傅用火槍稍微給它炙烤了一下是整貫壽司的點睛之筆，海膽的鮮甜、扇貝的滑嫩，加上炙烤過後的絲絲煙燻味道，超讚。
醬蒸鮑魚配黑松露壽司帶來了這次「隱藏菜單」的高潮。煮過的活鮑魚口感柔軟Q彈，配上黑松露及黑松露汁一起放入口中，美味如電擊般直中靈魂：黑松露的香氣和鮑魚本身的悠長香氣，隨著不斷地咀嚼在口腔中慢慢散發開來，味道的豐富程度也層層加深，愈來愈濃鬱。這是一貫需要慢慢回味的壽司，也是一款絕對能讓你記憶深刻的壽司。
地址：科學院南路2號融科資訊大廈A座底商103