《紅樓夢》是一本神奇之書，曹公撰寫此書的原則是「無朝代年紀可考，無地域邦國可查」，所以關於書中賈府所在的京都是在何處，一直眾說紛紜。目前關於京都的分析，有北京、南京、蘇州三個說法。而自從胡適以來，紅學一直將《紅樓夢》當做江寧織造曹氏家族興衰史來進行研究，這無疑默認了《紅樓夢》中賈府背景地域乃是北京，《紅樓夢》是「京味小說」。
其實《紅樓夢》文本中有很多地方是可以佐證這一觀點的，最為典型的就是賈府中有炕的存在，譬如第二十五回《魘魔法叔嫂逢五鬼，通靈玉蒙敝遇雙真》，賈環放學歸來，王夫人便讓他在炕上抄寫《金剛咒》，其後寶玉與彩霞親近，賈環吃醋，便故意將熱燈油往寶玉臉上潑去，王熙鳳見狀三步兩步跑上炕去。
北方寒冷，所以古代時家家必修建土炕，用來燒火排煙，並起到為室內加溫的效果，這似乎證明了賈府的背景地域就是北京，87版《紅樓夢》電視劇很明顯贊同京都就是北京的說法， 所以還有意安排了眾人吃涮肉火鍋這類傾向於北京本土化的場景。
但緊接著就冒出另外一個問題——賈府既在北方，為何《紅樓夢》全書並沒有提到過年吃餃子的事宜呢？細細看來，《紅樓夢》中並不是完全沒有餃子，比如第四十一回《櫳翠庵茶品梅花雪，怡紅院劫遇母蝗蟲》中，劉姥姥來賈府，賈母專門設宴熱鬧一番，飯畢後，便有小丫環端來點心，其中就有餃子，且看書中記：
一時，只見丫環們來請用點心......那盒內，一樣是一寸來大的小餃兒，賈母因問：「什麼餡兒？」婆子們忙回是螃蟹的。賈母聽了，皺眉道：「這油膩膩的，誰吃這個？」——第四十一回
從這裡明顯可以看出，《紅樓夢》創作時，作者並不是沒有餃子的概念，但不可忽略的是，此處的餃子乃是精緻點心，跟傳統北方過年吃的餃子是有很大區別的。而餃子在北方的飲食中又佔據重要的地位，幾乎是過年必吃的，可曹雪芹詳細寫了茄鯗、鴨子肉粥、野雞瓜齏等美味，卻未提及半點包餃子、煮餃子、吃餃子的場景，這是為何？
無法從正面攻破這個問題，我們不妨從反面來分析。再看第五十三回的賈府除夕夜宴，賈府諸人先去寧國府祭宗祠，其後返回，給下人們發壓歲錢、荷包以及金銀錁子，尤其是重要的是其中提到了屠蘇酒：
兩府男婦、小廝、丫環亦按差役，上中下行禮畢，散壓歲錢、荷包、金銀錁子，擺上合歡宴來。男東女西歸坐，獻屠蘇酒、合歡湯、吉祥果、如意糕畢，賈母起身進內間更衣，眾人方各散出。——第五十三回
舊時江南人除夕夜的年夜飯上，最重要的不是餃子，而是屠蘇酒。此處賈府也是首獻屠蘇酒。事實上，自秦嶺淮河分為南北方，南方基本上都是不吃餃子的，但屠蘇酒卻極為重要，又被稱為吃「分歲酒」，歷來詩壇大家的絕句中也多有提及，比如蘇軾有「年年最後飲屠蘇，不覺年來七十餘」之句；陸遊也有「半盞屠蘇猶未舉，燈前小草寫桃符」之句傳頌至今。
賈府除夕夜宴，第一道程序就是「獻屠蘇酒」，這是江南傳習千年的吃分歲酒習俗，由此觀之，《紅樓夢》中有江南習俗文化的影子在其中，北方文化、南方習俗互相交錯，讓我等後輩難以對書中「京都」的具體位置給出具體答案，筆者認為這是曹雪芹有意為之，就是為了造成「無朝代年紀可考，無地域邦國可查」的奇異文學景象，從目前眾多還在妄想得出明確答案的現象來看，曹公無疑做到了這一點。
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