韓式海鮮大醬湯
大醬湯是韓國人既石鍋拌飯之外的，另一個最喜愛的家常湯飯。其以做法簡單，食材多樣，熱湯下飯而見長。除土豆、西葫蘆、黃豆芽這三樣一般保持不變外，其它食材可以隨心變。今天我做的是海鮮大醬湯，所以選用了花蛤和大蝦，您也可以放牛肉，或者五花肉。
原料：大蝦、花蛤、豆腐、西葫蘆、土豆、黃豆芽、金針菇、青紅辣椒、韓國辣白菜、薑片、蒜末、蔥花、淘米水、韓國辣醬、韓國大醬、鹽、雞精
做法步驟：
第1步、花蛤快速吐泥法：花蛤放入盆中，加清水，兩盆扣在一起，上下震蕩十幾次。
第2步、這是震蕩出的泥沙，反覆換水衝洗，多重複震蕩幾次，直到盆底見不到泥沙就可以了，最後衝洗乾淨，再加些清水備用
第3步、所有主要食材，淘米水要第二次的
第4步、大蝦去須，挑蝦線，豆腐切塊，西葫蘆、土豆切厚片，金針菇撕開，蔥花、蒜末、薑片備好，黃豆芽洗淨去根，青紅辣椒切小丁
第5步、1大勺韓國大醬，加入淘米水中，用勺子攪拌均勻至溶解
第6步、1大勺韓國辣醬，加入大醬淘米水中，也用勺子攪拌至完全溶解（韓國大醬、辣醬都比較稠，先攪拌溶解再煮開，否則很容易扒底）
第7步、大醬和辣醬全部攪動溶解後，加兩片薑片，開火煮沸
第8步、湯沸騰後下入土豆片，先煮兩分鐘（土豆片煮到綿軟才最好吃，所以先下。土豆片不要切太薄，否則容易煮化了）
第9步、再下入豆腐
第10步、黃豆芽
第11步、西葫蘆片（控制好火力，因為1人份石鍋比較小，加入這麼多食材會越來越較滿，儘量使用小火，小心別溢鍋）目前加入的所有食材，先煮大約5分鐘，這時可以嘗嘗鹹淡，決定是否需要再適當加鹽，加入少許雞精
第12步、最後下入大蝦、花蛤、韓國辣白菜、青紅辣椒，煮至花蛤打開，大蝦變紅
第13步、加入蒜末，關火
第14步、戴隔熱手套，迅速端離灶臺，放置於石鍋隔熱底託上，趁熱上桌（石鍋的保溫性能很好，迅速上桌之後，還能夠保持1分鐘左右的沸騰，這時撒些蔥花）
第15步、搭配一碗米飯，再配些韓國辣白菜之類的小菜
第16步、內容豐富，熱辣滾燙
第17步、有菜有飯，又有湯
第18步、吃的時候，把米飯泡入熱湯中
第19步、來上這樣一大口，是何等的滿足，太好吃了。
來自 美食天下 貓貓家的私廚 的作品。