「春看櫻花，夏看田，秋賞神社，冬看雪」，在15公頃(225 畝)的土地上，僅憑山葵產業，卻創造出了自然景觀、人文景觀、商業景觀等融為一體，每年遊客訪問量超過120多萬人，不僅名聲享譽國際，更帶動當地附近旅遊產業發展，這就是日本著名的大王山葵農場。
這個處於山谷之中的綜合生態型休閒農場，為什麼能憑山葵產業大獲成功，且屹立百年不倒?其秘訣是?
一、精準定位，合理規劃
1915年，當這裡還是一片碎石荒地時，大王山葵農場的創始人便發現這塊寶地的獨特的魅力。雖處山谷地形，但臨近北阿爾卑斯山，積雪融化後匯成涓涓細流，形成了天然泉水。據統計，這裡每年大約能有120噸中性、溫和、富含營養的天然泉水產生。這恰巧滿足了山葵生長所需的條件。
起初開荒建場並不順利，大王山葵農場的創始人，通過與附近五個城鎮村莊的業主們，進行反覆談判，時經兩年，直到1917年，才拿到土地使用權，自此，才揭開了一代傳奇山葵農場的序幕。
在創始人和志同道合一群人將近20年的改造之下，大王山葵農場逐漸成型，第一批山葵成功種植；但原始優質水生山葵一般需要3-5年的時間才能收穫，為了縮短山葵的生長和收穫時間，大王山葵農場開始改良培育山葵新品種，直到1964年，改良山葵新品種開始育苗。現在大王山葵農場的山葵基本是全年可收穫的。
除了精準定位山葵種植、培育新品種之外，大王山葵農場在區域規劃、農場功能劃分上，更從遊客的角度進行合理設計。
1.依山傍水建觀賞遊玩區
日本北阿爾卑斯山脈地處溫帶和亞熱帶緯度之間，具有明顯的山地垂直氣候特徵，周圍擁有豐富的動植物資源。大王山葵農場正是處在這種生態環境之中，依山傍水，巧妙進行區域劃分：對於溪流環繞地帶，結合周邊建築，形成觀賞性和娛樂性兼具的水景景觀。例如，國際著名電影導演黑澤明拍攝電影《夢》中的一個橋段背景，就是選自大王山葵農場的水車景觀；另外，農場西北一角的親水廣場，更是形成了四季不同景的水景景觀，滿足不同年齡、不同層次的遊客需求，增強農場的「賞玩」性。
2.因勢利導的建體驗加工廠
大王山葵農場的主要種植區分為北畑、東畑、大王畑、古畑和新畑。遊客可參觀遊賞的景點主要集中在北畑和東畑區，隨著地形平坦和水流分支增多，山葵種植面積逐漸增大，因此，山葵加工廠和體驗工房分布在大王畑和古畑之間，這不僅有利於採摘、收割、烹製，還可讓整個農場動靜分開，延長遊客觀賞線路，增強體驗性。
二、精深加工，產業融合
在大王山葵農場內，雖然只有山葵產業，但卻圍繞種植山葵、收穫山葵、加工山葵、山葵工藝品等進行精深加工，遊客們可以在齊壟成片的山葵田中看到綠油油茂密生長的山葵，可以在收穫季節看到猶如「出水芙蓉」的山葵根，也可以在山葵加工廠看到工人們對山葵的精細處理，甚至還可以在山葵體驗工房，看山葵是如何變成(搭配)各色美食，例如，大王山葵農場的招牌美食：山葵啤酒、山葵冰激凌和招牌芥面、芥末醬油、芥末膨化食品等，這樣一二三產的深度融合，不僅豐富了農場產品類型，更讓整個農場產業鏈日趨完善。
註：除了芥末體驗工房之外，在北畑芥末創意工坊，還會有工匠師們製作各色芥末手工藝品。
三、精品宣傳，營造意境
相比其它農場，大王山葵農場的面積不是最大的，種類不是最多的，更不是農場中的「迪士尼」，但日本大王山葵農場卻成為日本最成功的山葵農場之一，並在1976年8月獲得日本皇太子和太子妃的親臨訪問，1989年著名國際導演黑澤明將這裡定為電影外景取景之一，這除了得益於山葵農場的自然生態景觀之外，還在於這些不同景觀營造出的人文意境與日本傳統文化的不謀而合。例如：
1.幸福橋-愛情景觀
山葵的花語為「承載幸福的花朵」、「醒來」、「幸福的眼淚」，大王山葵農場根據這一花語，在東畑區的山葵田上架起一座可以縱觀山葵田美景的木橋，取名「幸福橋」。無論是綠油油的山葵田，還是由整齊黑紡布遮蓋的山葵田，這裡都被宣傳為浪漫之所。據悉，夫妻兩人從橋上走過，會象徵著以後婚姻生活的幸福美滿。
2.茶室-歷史景觀
茶文化已經成為日本傳統文化中的重要組成部分，但大王山葵農場的茶室，除了飲茶文化之外，還因1976年日本時任皇太子和太子妃的到訪而名聲大噪。日本作為世界歷史上最長的君主制度的國家，這裡不僅是飲茶文化的傳承，更是古老貴族精神的一種沿襲。而現在經過翻修後的茶室，不僅保留原有古韻特色，還具有良好的視覺景觀，新增了100多種泉水泡茶供遊客們飲用。
3.大王窟·祈福洞-人文景觀
在日本傳統文化中，除了天皇文化、茶文化之外，祭祀文化、神靈文化色彩最重。據悉，如果不包括佛塔寺廟和教堂，日本神社就有8.2萬多個，一處一祭拜很常見，自然大王山葵農場也不例外。在大王山葵農場的山腳下，有一個大王窟·祈福洞，傳說這是附近的山神，保四方平安，也是大王山葵農場的守護神。
4.大王神社-人文景觀
在大王山葵農場的中心，緊鄰茶室就是大王神社，門口除了傳統的守護神石像外，周圍被櫻花、楓葉、銀杏樹所包圍著，這讓整個神社在樹木的裝扮下，擁有「四季不同景」的不同的「多彩外衣」，既莊嚴又不失秀美。
四、精益求精，不斷升級
從碎石荒地到泉水豐沛，從多年到一年可收穫，從單一山葵種植到一二三產融合，大王山葵農場圍繞山葵產業不斷升級，精益求精，農場不僅將過去經驗總結沉澱，更著眼未來的開拓創新創造條件，比如：
1.「景觀」升級
大王山葵農場內的阿爾卑斯觀景臺開始並不存在，但隨著山葵田的開拓，這些從河流中挖出的碎石，最後變成了一條可以俯瞰北阿爾卑斯山美景的觀景臺。尤其在冬季，空曠山野，白雪覆蓋北阿爾卑斯山脈，從這裡望去，整個風景更加潔白動容。
不僅如此，農場內林間小路、大王山觀景臺，也都隨著時間推移，要麼種植修剪，要麼進行翻新重建，都逐漸形成「可看、耐看」的自然景觀，這樣遊客不僅擁有短期遊覽的愉悅，更擁有可重複持續訪問的吸引力。
另外，在農場觀賞線路中，還可以看到一些頗具特色的石雕。這些石雕不僅形象生動，更突出日本工匠精神與傳統文化的魅力。
2.「歷史」升級
在大王山葵農場入口處不遠的地方，有一座古樸，帶有鄉土氣息的博物館建築，即大王山葵農場著名的「百年歷史紀念堂」。這裡面記載著山葵農場創始人45年間血、汗、淚的各種足跡，同時，也存放展示著早期開拓農場、培植芥末的各種工具。百年歷史紀念館不僅是對前人的緬懷，彰顯農場百年歷史底蘊，更是將過去、現在與將來的希望都在這裡凝聚，讓遊客們在遊覽過程中，既感受自然界的魅力，又驚嘆人類文明的偉大，引發大家對休閒農場產業鏈的深度思考，非「愚公移山」，但其意義不亞於此。
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