轉眼又到了冬天，紅薯大量上市，價格也特別便宜，今天跟大家分享一道家常紅薯丸子的做法，丸子在全國各地的做法多種多樣，但萬變不離其宗，主要以麵粉、蔬菜、肉類、魚類調製而成，像紅薯丸子屬於甜品，小朋友特別喜歡吃，而且含有豐富的膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素等營養。關鍵是做法非常簡單，沒下過廚房的也能輕鬆做出來。
成分：紅薯2顆、糯米粉200克、白糖50克。
過程：
第一步：準備兩個自製的紅薯，刮去外皮，切成薄片，在平底鍋裡蒸15分鐘。
第二步：用筷子蒸可以輕鬆滲透，同時熱搗成泥。
第三步：搗碎後，放入一匙糖，慢慢攪拌均勻。
第四步：然後放入糯米粉，要少量次，攪拌成絮狀，讓糯米粉和地瓜泥融合在一起，搓揉直到可以捏成球狀即可。
第五步：用保鮮膜覆蓋10分鐘。
第六步：把它們揉成一個小球的形狀，然後用保鮮膜包裹起來，再醒來10分鐘。
第七步：全部燒完後，在鍋中加入食用油，再加點油，油溫50%熱，從鍋的一邊放入地瓜丸子，低火慢慢炸。
在高溫下很容易炸丸子，請注意油炸的過程，頻繁地轉動球，使球被均勻地加熱。
左右煎至兩面金黃，浮在表面的紅薯丸子可以控制油出來，外面特別酥脆，裡面又甜又軟。
一定要趁熱吃，小心要趁熱，家裡的孩子特別喜歡吃，做這樣一個盤子是不夠的。
提示：
1、炸地瓜球，如果食品開裂，出現這種情況是最糯米粉添加太多，想這種情況，我們蒸紅薯片的時候，可以把紅薯塊厚有點大，所以甘薯水分含量少，相應的糯米粉也可以減少，和糯米粉等添加溫暖的紅薯泥。
2. 整個製作過程中都要保持肉丸小火，油溫不宜太高，以免肉丸的顏色與烹煮時不一樣。
3.不要忘記用保鮮膜包起來，在油炸之前叫醒它們10分鐘。