提要：發物是什麼東西？「第一茬」韭菜是發物嗎？
韭菜很多朋友都喜歡吃，尤其是冬天本人最喜歡吃的就是韭菜雞蛋餡的餃子。不過有些朋友就很少吃韭菜，因為說韭菜是「發物」，那麼到底什麼是「發物」呢 ？有沒有道理呢？這裡科學興農就和大家看一下這個問題。
什麼是「發物」？
生活當中我們經常會聽到一些老人們經常會說這個是「發物」那個也是「發物」，總之就是每次和比較講究飲食養生的老人坐在一起吃飯，你總能發現一些「對身體不利」的食物，老人們還多會非常緊張的告訴你，以後不要吃這些了云云。那麼這個神秘的「發物」到底是什麼東西呢？
發物指的是富含營養並且容易導致舊疾復發或者加重病情的一些食物。不過對於發物這個概念大部分都是源自於中醫說法或者民間的流傳，現代醫學研究當中還並沒有明確大的證據證明使用所謂的「發物」會導致舊疾復發。
我們生活當中經常會被認為是發物的食物主要三大類，一類是含有異體蛋白，這類食物主要包括雞肉、蛋類、豬肉等，這些食物當中含有異體蛋白，這種異體蛋白容易構成過敏源，從而導致人們發生過敏的情況。
第二類含有組織胺，這些食物主要包括魚、蝦、螃蟹等食物，這些食物當中含有的組織胺也容易導致一部分人發生過敏反應，比如出現皮膚紅疹、水腫等情況。
第三類含有刺激性的食物，比如蔥、韭菜、蒜、辣椒等，這些食物具有一定的刺激性，容易導致炎性病症加重等。
其實這樣來看，這些所謂的「發物」容易引發疾病的主要是由於食物當中含有的某些成分容易引發身體的不良反應造成的。但是如果你的身體不是那種非常容易過敏的類型的話，食用這些食物一般是不會出現這些情況的，再加上我們這些食物並不是一次都要吃很多，從我們食用的劑量方面來說，引發身體發生疾病的可能性也是比較小的。當然如果你非常注重養生的話，可以適當少吃這些所謂的發物。
「第一茬」韭菜是發物嗎？
韭菜我們經常都會吃，很多朋友對聚財也是非常的喜愛，說韭菜是發物其實是從韭菜比較辛辣這個特點是上來說的。有朋友說第一茬韭菜是發物，其實這個說法個人認為並不嚴謹，第一茬韭菜從營養成分上來說和第二茬第三茬韭菜並沒有差別，那又如何說第一茬韭菜就是發物，第二茬就不是了呢？