朔州十大特色美食

朔州，位於中國山西省北部，朔州市平均海拔1000米，寒來暑往，四季分明，是全國避暑勝地和京津地區避暑休閒的「後花園」；全市擁有各類規模的旅遊景區景點80處，其中4A級景區4處：朔州市崇福寺景區、懷仁金沙灘景區、應縣木塔景區、右玉縣生態旅遊景區。朔州不僅風景優美，還有著很多的特色美食，現在就讓我們一起來看看吧!

1、豌豆粥

朔州名吃最為著名的就是豌豆粥，它選用當地優質豌豆精製而成，內含蛋白質、粗纖維，人體必須的八種胺基酸含量豐富。經常食用可以健脾胃，很不錯的養生美食。

2、燙麵餃子

燙麵餃子是朔州一種特色蒸餃，又稱燙麵蒸餃。燙麵就是用沸水約65℃至100℃的水和面，這個溫度做出來的燙麵餃口感較好，邊加水邊攪拌，待稍涼後揉合成團，燙麵餃一般較普通麵食吃水量大，面揉好後柔軟度非常好，好多人常說揉好面軟硬程度像耳垂。用燙麵蒸的餃子看起來晶瑩剔透，吃起來口有

3、片烤方肉

片烤方肉是採用生爐烘烤，將硬五花肉帶肋骨6--7根剁下，烘烤約一個半小時左右，待肉油出盡視肉已熟時取出。吃片烤方肉如吃北京烤鴨，肥嫩不膩，香鹹可口，吃完烤肉，酒足飯飽，餘香悠

4、右玉燻雞

右玉縣是山西著名的優良雞種右玉邊雞的中心產區。右玉邊雞是國內著名的優良雞種之一，這種雞，生長快，肉質極其鮮美，是烹製雞餚的上乘原料。右玉燻雞色澤紅豔，肉質細嫩，味道十分鮮美。燻雞要用柏木末或楊柳木末。完成燻烤的雞，最後再塗上一層香油，既增添美味，又利於存放。

5、右玉羊雜割

右玉羊雜割，為右玉縣一種地方小吃。右玉羊雜割是將羊下水洗淨、煮熟，配以大蔥、辣椒熬煮，其味甚美。

6、右玉現燉羊肉

右玉羊肉享譽全國，肉嫩、味美、無羶味，獨具特色；現燉羊肉，將剛宰殺的羊肉切成塊狀，加適量的鹹鹽和水，蓋蓋兒燉一小時左右即可食用。食之酥爛香濃，肥而不膩，肉質鮮嫩，肥瘦相間，煮沸後，肉湯透明澄清，肉塊散發鮮香之味。

7、塞上凍兔肉

塞上凍兔肉，兔肉經過天然的冷凍，肉質發生了細微的變化，口感更佳，味鮮肉嫩，營養豐富，頗受消費者青睞。兔肉的營養價值極高，兔肉所含蛋白質很高，比豬肉、羊肉多一倍，比雞肉多1/3，甚至比蛋白質豐富的牛肉也高出1/6；它的脂肪含量又低，僅為豬肉的1/16，羊肉的1/7，牛肉的1/5。

8、應縣牛腰

應縣牛腰，山西應縣傳統特色小吃，屬於麵食。是一種起源於清代中期的應縣美食，其色如咖啡，鬆軟甜潤。相傳在清代中期，應縣城內有個叫於義的飯店掌柜把白面和糖稀和起來，捏成小餅，放入炸麻花的油鍋裡炸制，撈出一吃，味道甜潤，越嚼越香，而且顏色很象煮熟的牛腰，應州牛腰因此得名。

9、應縣麵皮

應縣麵皮是應縣一種常見的用純白面製成的美食。冬天吃麵皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去溼，真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無公害食品。

10、應縣涼粉

應縣涼粉是用澱粉製成的，調製涼粉時，從冰水中取出一塊涼粉，用特製的旋刀輕輕一旋，晶瑩剔透的涼粉條即滑落碗中，加上條形的豆腐乾、燻雞蛋，輔以山西老陳醋、紅彤彤的特製辣椒油、小蔥以及新鮮香菜，看上去禁不住讓人胃口大開，真可謂色香味俱全！吃應縣涼粉不用嚼，只需輕輕一吸，美味涼粉即入口中，在口中環繞，清涼爽滑，如同在舌尖上舞蹈。