導語：蒸茄子直接上鍋不對，少了關鍵步驟，茄子容易發黑，還不好吃
天熱了，家人的飲食便需要做一些改變，茄子作為家人都非常喜歡的一種蔬菜，以往我常會選擇做燒茄子或者是炒茄子，但這顯然不適合在夏天吃，所以我便選擇將茄子用蒸製的方法做，蒸好的茄子搭配蒜泥汁，香軟味美口感特別豐富，當然了蒸茄子想要好吃也是有技巧的，大家記得別直接將其下鍋蒸，多加1個關鍵的步驟，茄子的口感才會更加好，而且還不易於發黑，這樣的茄子好吃還好看，上桌大人小孩搶著吃，下面我便會將茄子的蒸製方法詳細分享給大家，學會後給家人做。
蒸茄子的做法：
備用食材：
茄子200克，大蒜5瓣，豆醬1勺，食鹽少許；
製作過程：第一步，茄子一根，將其切去根部，仔細清洗乾淨，然後將茄子根據個人的喜好切成長段，切好的茄子段迅速放入在事先準備好的淡鹽水中；
第二步，浸泡5分鐘的時間，將茄子從水中撈出來，擠幹其中的水分，然後將茄子碼放在蒸屜中，入鍋開始蒸，差不多15分鐘的時間即可；
第三步，在蒸茄子的過程中，準備出大蒜，將大蒜剝皮後，用刀背拍一下，然後切成細細的末，放入在一個碗中，加上點豆醬，在鍋中添上少許的食用油；
第四步，將其燒熱後，澆在蒜蓉和豆醬上面，用筷子將其攪拌均勻，將茄子蒸好後關火燜2分鐘，取出來後將茄子放在一個盤子中；
第五步，澆上調好的蒜泥汁，喜歡吃辣椒的還可以加上點油潑辣子，然後再撒上點蔥花點綴即可上桌享用，特別的香軟好吃。
小編總結：茄子本身的價值非常高，其中含有豐富的營養元素，可以很好為人體做補充，不過卻因為茄子吸油的這個特性，使得很多人吃著不放心，其實茄子除了可以炒著吃，將其蒸一下涼拌著吃也是非常不錯的選擇，而且夏天到了，餐桌上當然不能少了涼拌菜，這道蒸好的茄子簡單拌一下，口感便會特別美味，學會了蒸茄子的方法，便可以很好解決家人在夏天也愛吃茄子的問題，簡單好做，清爽美味，而且吃著還特別健康，這樣的茄子做法，錯過了學習可真的是太可惜了，喜歡吃茄子的朋友，非常建議可以學習這個做法，以後想吃了隨手就能做。
烹飪小技巧：
蒸茄子的時候別著急上鍋，少了關鍵的步驟，茄子容易發黑，不好吃，這個關鍵步驟便是將茄子放入淡鹽水中浸泡一會，這樣做是為了讓茄子隔絕氧氣，從而阻止其發黑，蒸好的茄子看上去才會更加美味；茄子冷水下鍋蒸就可以，一般情況下15分鐘的時間就能出鍋了，茄子比較好熟，蒸的時間稍微長一點，茄子更加軟嫩，但是注意別蒸的太過了，否則口感會受到一定的影響；做涼拌菜的調味料是非常關鍵的，調味料搭配好了，做好的涼拌菜才會好吃，當然了不喜歡豆醬的，也可以根據個人的口味搭配。蒸茄子用對方法做，特別好吃，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！