大家好，歡迎大家來到「有情人最後都能在一起」，我是你們的老朋友葉子。今天家裡進行了大掃除，媽媽在準備打掃家裡的冰箱的時候，突然發現冰箱裡還剩餘了兩塊鱈魚。我非常的興奮，一想到鱈魚可以用來製作成美味的魚肉，就忍不住想自己嘗試一番。鱈魚可以用來煎，但是這樣的方式製作出來的熱量就更高了，如果是想減肥的話，就最好還是不要煎了。作為一名妥妥的吃貨，有時候就是這麼的矛盾，一方面又想吃食物如何做出來更加的美味，可是一方面又想著吃了可能會發胖。世界上就是沒有這種兩全其美的事情，既想好吃又想熱量低。後來就想著，要不就用來蒸魚吧，這樣味道更鮮，而且熱量也比煎要低。於是就去樓下的超市裡買了一些新鮮的配菜，買了一把蘆筍，回家後就開始動手製作了。
蘆筍這種蔬菜大家也一定並不陌生，小的時候每到夏天就是蘆筍的生長季節。蘆筍有很多種類有的是生長在土壤裡，有的則是生長在池塘裡。北方的降水少，農作物主要是生長在旱田裡，所以蘆筍也是種在旱田裡。南方的蘆筍則大多種植在水田裡，但是相比於北方，蘆筍品質就要差一點。因為生長在旱田裡的蘆筍，生長周期更慢，所吸收的水分更少，口感也更好。種在水田裡的蘆筍的花，吸收的水分就多，生長起來也非常快。在葉子的老家，門前就有一片池塘，裡面就種植著許多的蘆筍。每到夏季的時候，就會跟大人一起下池塘裡面去剝蘆筍，剝出來的蘆筍又粗壯又鮮嫩，用來製作菜餚十分的美味爽口。
怎麼樣，想不想知道蘆筍和鱈魚會碰撞出什麼樣的火花呢？下面和我一起來看看這道肉質鮮嫩，營養低脂的蘆筍蒸鱈魚的具體製作方法吧！
【蘆筍蒸鱈魚】
食材清單：
鱈魚250克，蘆筍15根，香菜一株，小蔥15克，薑片7克，薑末4克，料酒6克，鹽5克，香油三克，花生油15克，魚豉油15克，紅辣椒10克，砂糖5克，白胡椒粉4克。
製作步驟：
1、首先我們要把鱈魚處理乾淨，用刀背把鱈魚的鱗片刮掉，再把鱈魚洗乾淨。接著要把鱈魚身上的水分瀝乾，我們可以用廚房用紙稍微包裹在鱈魚身上，把水分吸乾。
2、接著我們再來製作調料，我們將生薑切成薑片和蒜末，把蔥切成蔥花，將項目和蔥花放到一起，再加入適量的鹽和黃酒，一起攪拌均勻醃製幾分鐘。醃製完之後就用篩子，將蔥薑末從黃酒裡面過濾出來。
3、把鱈魚切成魚塊，將鱈魚橫著切兩片下來。把過濾後的黃酒均勻的塗抹在魚肉身上，讓鱈魚醃製一會兒。我們再把蘆筍洗乾淨，然後切成長度一樣的形狀，將底部老頭的部分去掉。準備一個盤子，將蘆筍均勻地擺放在盤子裡面。
4、準備一個小碗，往裡面倒入魚，豉油，香油，白砂糖和胡椒粉，攪拌均勻，製作成調料汁。鱈魚醃製完之後，我們再放在廚房用紙上，吸乾身上的水分。把鱈魚輕輕地擺放在蘆筍上面。將調好的料汁均勻地澆在鱈魚上，再放幾塊薑片在魚肉上面。
5、準備一口鍋，往裡面倒入適量的清水，然後開火將水燒開，再將魚盤輕輕的放在鍋裡，蓋上鍋蓋，用大火先蒸上幾分鐘，然後再用小火慢慢的燜。
6、同時再準備一口奶鍋，往裡面倒入適量的油，開火將油加熱。等到油加熱到七八分熱的時候就轉成小火，將切好的蔥末倒進鍋裡，油煸出香味，30秒之後就把火關掉。
7、鱈魚蒸好之後，我們就把盤子取出來，然後將魚肉上的薑片夾掉。把紅辣椒切成末，將香菜切成段，撒在魚肉上。再將燒好的蔥油均勻的澆在魚肉上，這樣就已經製作完成了。
葉子談美食小技巧：
1、如果家裡沒有廚房用紙的話，就把魚肉放置在篩子裡，將水分慢慢的蒸發掉。
2、如果覺得蘆筍沒有蒸熟的話，我們可以放在鍋裡多蒸一會，可以用叉子戳一下蘆筍，感受一下軟硬程度，不過最好不要蒸得太軟了，這樣吃起來就沒有清脆爽口的口感了。
葉子談蘆筍蒸鱈魚：
鱈魚是一種肉質厚實、味道非常鮮美的魚類，在美食界裡非常的有名，它裡面富含的蛋白質甚至比三文魚還要高。正是因為它如此受歡迎，所以現在市面上有很多假冒的鱈魚，在超市裡鱈魚的價格從幾十到幾百元不等，各種鱈魚魚龍混雜。每一種鱈魚不僅在營養上，在口味上也都十分不同，很多時候一些不良商家就會用油魚來冒充鱈魚。油魚裡面含有大量的脂肪，人體吃入之後不能夠完全的吸收，然後就會隨之排出體外，這種油魚不僅價格低廉，而且營養也十分有限。所以，大家平常去購買的時候一定要注意仔細的觀察，避免買到假冒的鱈魚。
今天教大家製作的這道蘆筍蒸鱈魚，魚肉不僅無比的鮮美，而且蘆筍也非常的鮮嫩好吃。翠綠的蘆筍整齊地盤子擺在盤子裡，上面放兩片魚肉，最後再撒上一些調料，澆上料酒，顏色非常鮮豔，色澤也十分豐富。是不是色香味俱全的一道美食呢？如果你也十分喜愛這道蘆筍蒸鱈魚的話，那麼就趕緊動手嘗試起來吧。如果你還有製作鱈魚其他的方法，也可以在文章下面進行留言，葉子非常感謝大家的評論。喜歡這篇文章的小夥伴，記得點個讚並關注「有情人最後都能在一起」，我們下期再見！