導讀：三伏天，教你做虎皮雞爪，軟爛脫骨，多汁多味，比買的還好吃
三伏天，教你做虎皮雞爪，軟爛脫骨，多汁多味，比買的還好吃！說起雞爪，大家都吃過吧，這是人人愛吃的一種食物，尤其是夏天，家人都喜歡喝點冰鎮啤酒，吃點虎皮雞爪，吃起來軟爛脫骨，越吃越入味！那麼你們吃的虎皮雞爪，是自己在家做的，還是在超市買的？反正我家虎皮雞爪從不出去買的，因為自己在家做的，口感好，而且還乾淨衛生，比買的還實惠！
虎皮雞爪好吃有竅門，學會此做法，軟爛脫骨，一頓一盤不夠吃！其實虎皮雞爪的做法很簡單，只要是家裡有雞爪，再準備點香料和調味品，都放在鍋裡燜煮一下，這樣做出來的雞爪，個個軟爛脫骨，而且還是多汁多味的，給家人當成下酒菜、下飯菜，都挺不錯的！自從我學會做虎皮雞爪後，我家一周吃2次，每次做上一大盤，一頓就能吃光了，好了不多說了，下面我就把虎皮雞爪最詳細的做法說一下，抓緊學習一下吧！
【虎皮雞爪的做法】：
準備適量的雞爪，先放在水中洗乾淨，用剪刀把指甲都剪掉。在鍋裡加上清水，再加上一勺麥芽糖、適量的料酒，再把雞爪放進去，開大火煮開，把上面的白沫都撇掉，再煮3分鐘，把雞爪都撈出來，控一下水分備用。
下面在鍋裡倒上油，油溫七成熱時，把雞爪放進去炸一下，把雞爪放進去之後，立馬蓋上蓋子，防止往外濺油，鍋裡沒有噼啪的聲響後，把鍋蓋拿掉，用筷子或者是勺子，多攪動一下，把雞爪炸的表面金黃出鍋，然後放在涼水中浸泡30分鐘。
準備點大蔥切成段，生薑切成片，把草果拍碎，都放在一個小碗中，再加上香葉、桂皮、八角、花椒、幹辣椒。在鍋底留點油，把香料放進去炒出香味，再加上一勺豆瓣醬炒出紅油，加上充足的開水，把泡好的雞爪放進去，加上點老抽、生抽、冰糖、食鹽攪拌一下，蓋上蓋子煮20分鐘，時間到，收一下湯汁即可。
【需要注意的地方】：
第一：先把雞爪的指甲剪掉（因為指甲很髒，不剪掉的話，會影響食慾的）。
第二：把雞爪放在鍋裡煮一下，把裡面的雜質都煮出來，然後控一下水分，放在鍋裡炸一下，炸的表面金黃出鍋，放在涼水中浸泡半小時。
第三：把食材都放在鍋裡翻炒一下，炒出香味和紅油後，再加上清水、雞爪和調味品，再煮20分鐘，這樣虎皮雞爪就做好了。
以上就是虎皮雞爪最詳細的做法，你們都學會了嗎，這樣做的虎皮雞爪，吃起來軟爛脫骨，而且還很入味，比買的還好吃！夏天到了，喜歡喝啤酒的朋友們，這道虎皮雞爪是少不了的，記得去超市買點雞爪，自己在家做著吃吧！