不知道你有沒有吃過杭椒，不過對於我來說，這可是每次美食必不可少的美味了。但若是當這種杭椒與牛柳在一起的時候，你會發現，讓你驚喜的不止於平時你對杭椒的喜歡，更是一種讓人欣喜的美味，無法用語言來形容了。
再來了解一下有關於這道美食的相關信息方面。一般來說就是要看一下這道美食的製作難度方面。不管是哪一道美食，只要是想做出它的美味來，就得把它的製作過程有一定的了解，也要把自己的領悟放進去，這樣才能做出屬於自己的美味哦。再要看一下它的製作時間上是屬於半上小時的時間。所以也不算是長得。它的製作工藝方面是炒出來的，再有就是它的菜品的口味方面是屬於香辣味的，所以也是很受到大家的歡迎。
再說一下用料方面是怎樣的。一般來說就是準備好一些杭椒，還有就是一些雞蛋，再有就是一些薑絲，再準備好一些牛柳，還有少量的食用鹽，再準備好一些料酒，加上少量的生抽，還有就是一些幹澱粉之類的，水澱粉也是不能少的，食用油也是一定要早早準備好的哦。
我們要看一下它的詳細製作過程是怎樣的。一般來說就是把準備好的一些牛柳切成我們想要條條的樣子，再把杭椒也按大小切成一樣的粗細，我們建議大家是斜著切一下，之後再把姜切成薑絲的樣子，一會再使用，這樣切是為了能讓它們裡面的味更快的炒出來。這樣吃起來也會更加的帶味哦。
在這個時候我們要再把牛柳早早的醃製上二十分鐘的時間。再加上一些料酒，還有就是一些蛋清，之後就是一些幹澱粉，再有就是一勺子的食用油，再把這些牛柳在裡面拌一下，最好是把它們都拌均勻了才行的。我們建議大家是用手去抓一下，這樣才會比較均勻一些哦。也能讓這些牛柳保持一個鮮嫩的狀態了。吃起來也是比較好吃的哦。
這個時候我們要再從鍋裡加上一些油，再倒上一小半碗的醬油，等到這個醬油起泡之後，我們就可以再把這些牛柳倒進來了。再讓它們快速的煸炒幾下，等到它們上色為止就行了。這個時候我們要於從鍋裡加上一些少量的食用油，再把它們煸炒香味來，一般就是要放上一些薑絲，讓它們在鍋裡快速的翻炒幾下。香味就這麼出來了。
此時我們要再加上剛才早早切好的杭椒，在鍋裡快速的翻炒幾下，一直把這些切好的杭椒炒出香味來為止就行了。我們建議大家在炒的時候，一般是使用小火，要不然的話，大火很容易把它們全都都炒糊的哦。小火的話一般是炒不糊的，所以我們還是建議在炒的時候，快速的炒幾下，再使用小火。
在最後的時候，我們要再把這個牛柳再倒回到鍋裡來，讓它們快速的翻炒幾下，再加上適當量的食用鹽，醬油也要加上，在鍋裡快速的翻炒幾下。再使用水澱粉勾芡幾下，這樣做是為了讓菜更加的鮮美一些。顏色看上去也是很鮮亮的。我們建議大家是使用大火收一下湯汁，這樣做出來的湯汁會更加的鮮美。
其實湯汁的話這個多少也是看個人的要求來定的。如果說你喜歡多湯的話，我們建議在加清水的時候，不妨多加一點，收湯汁的時候，少收一點就行了。要是不喜歡湯汁的話，在加清水的時候，少加一點，收湯汁的時候，多等一會，這樣自然湯汁就少了。