牛奶別只知道直接喝了，簡單兩步做成小甜點，比果凍還要香甜滑嫩
文/洛洛的小廚房
夏天最喜歡冰冰涼涼又清爽的簡單甜點了，之前洛洛也教給大家很多適合夏天吃的小甜點，比如雙皮奶，果凍、布丁等等，個個都是簡單方便，十分適合自己在家做著吃。
今天洛洛再教大家做一個十分受歡迎的冰爽解饞的秘制小甜點【杏仁豆腐】，說是豆腐，其實原料是最常見的牛奶，和豆腐沒有半毛錢的關係，只是口感潔白如玉，和豆腐十分相似罷了。製作這款小甜點十分的簡單，廚房新手也完全不用擔心會做失敗，簡單一攪一拌就能做出來，濃鬱的杏仁味搭配上牛奶的醇香，讓這款傳統小甜點十分誘人，口感軟嫩順滑Q彈，滑進嘴裡的那一刻，真的會被驚豔到！
【需要的食材和配料】：杏仁50g、純牛奶250g、清水250g、冰糖40g、瓊脂4g
做法和步驟：
第1步：食材簡單處理一下~
咱們先把杏仁和瓊脂泡一下。準備兩個碗，分別倒入50g杏仁和4g的瓊脂，再倒入適量的清水，放在一旁泡發備用，一般需要5個小時左右的時間。
杏仁泡發之後，控幹水分，然後將杏仁的外皮脫去。將處理的杏仁倒進料理機中，然後倒入250ml的清水，然後將杏仁全部打碎，一直攪拌至看不到任何的杏仁殘渣之後，過濾一下，倒入鍋中備用；
第2步：簡單攪拌攪拌就出鍋~
杏仁攪拌成液體之後，再倒入250g的純牛奶、40g冰糖或者白糖，然後撈出已經泡軟的瓊脂，同樣也倒進鍋中。
開小火慢慢加熱，一邊加熱，一邊用筷子不停攪拌，將瓊脂和冰糖攪拌至完全融化。最後將鍋中的杏仁牛奶完全煮開，而且瓊脂和冰糖也已經完全溶解在牛奶中了，即可關火。
準備一個無水無油的容器，將杏仁牛奶過濾一下，然後倒入容器中，再放入冰箱中冷藏1個小時，等冷藏至定型之後即可取出，脫模之後切塊，撒上糖桂花或者椰蓉，甜甜的更好吃。
炎炎夏日，怎麼少得了冰冰涼涼，開胃解暑的小甜點呢！今天給大家分享的這款【杏仁豆腐】簡單好吃好做，只需要1碗牛奶1把杏仁，簡單兩步就搞定，營養安全又健康，濃鬱的杏仁味和比果凍還要滑嫩Q彈的口感，讓這道傳統小甜點格外誘人，喜歡的朋友一定要試試呦。
【需要注意得細節】：1、杏仁有很多分類，比如甜杏仁、苦杏仁、大杏仁、南杏仁等等。製作這個杏仁豆腐用到的是甜杏仁，也就是南杏仁，大家注意不要買錯啦。
2、製作杏仁豆腐，使用瓊脂或者吉利丁粉充當凝固劑都是可以的，瓊脂做出來的口感會更加順滑，吉利丁粉做出來的會更加的Q彈，大家可以根據自己的喜好自由選擇。
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