美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，沒有一個大廚敢說它會做所有的菜，每一個人都在不斷學習進步中，美食在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，不喜歡也不能說它不是，因為別人可能喜歡。對吃而言，喜歡就是美食，不喜歡也不能說它不是，因為別人可能喜歡。開場白乏味沒有營養，真正的精彩是正文。大叔街頭賣「果凍小吃」，每天500碗不夠賣，做的還沒賣的快！
今天要說的是一位62歲的大叔，但看這個圖片好多人以為是涼粉之類的，其實不是的。大叔賣這道獨特的小吃已經好多年了，也積累了不少的老顧客，這道「果凍小吃」是用豬肉做成的，簡單的可以理解為皮凍，大家都吃過嗎？你覺得它像果凍嗎？主要的食材就是豬皮，豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。
大叔說把豬肉切成塊，再準備了一些花生米和海鮮，把皮和肉重新放回鍋裡跟剩下的湯煮一煮，撈出來裝在平口的盤子裡，用保鮮膜套上，放入冰箱冷凍層。 15-20分鐘後取出，豬蹄皮凍已經做好了，用小刀切成小塊，你就可以吃了。既簡單又美味。大叔還說現在天氣暖和了，他會燉好的豬肉放在冰箱裡冷凍一下，這樣端出來再吃，很是冰涼清爽，雖然生活並不如我們想像中的那麼完美，但是也不能虧待了我們自己，好吃的好喝的儘管嗨起來！
大叔說只要出攤，就有很多人排隊來購買，很多女生顧客也很多的。大叔說別看這個小吃都是肉，其實吃起來一點都不膩的。好多人一吃就是兩三碗呢。尤其天熱的時候，一天500碗都不夠賣，做的還沒賣的快！若要說起小吃，不如先停下你匆匆的腳步，放下你心中的瑣事，因為它們是需要你靜下心來，用那種賞花，觀畫一般的心情來體味的。有人可能認為這樣太過高抬小吃，但是，小吃就是這樣看似個個都不起眼，其實個中涵藏著一種很大氣的文化。