這個菜的葉子，很多人當垃圾扔掉不吃，卻不知道吃一次比牛肉還好！三伏天過後，天氣是越來越熱了，有些地區甚至達到了40度的高溫，現在這個季節最適合多吃蔬菜了，油膩膩的菜不太想吃，尤其是大魚大肉大葷菜，還有就是滾燙的菜也不想吃，吃完還得出一身的汗。所以這個時候吃涼菜就最合適不過了。今天小編想給大家分享一道菜，名字叫：「拌芹菜葉」。芹菜是一種高營養價值的蔬菜，富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、等20多種營養元素。蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍，鐵的含量比番茄多20倍，下面就一起來試試吧。
拌芹菜葉
By 冬兒媽媽
配料：
芹菜葉 適量、辣椒油 1勺、精鹽 少許、白糖 少許、麻油 少許、生抽 1勺
烹飪步驟：
1.清洗芹菜葉
2.焯一下
3.涼水過涼擠出水分
4.放入所有調味料
5.拌均勻即可
6.爽口又好吃
烹飪小貼士：
1、芹菜中富含鐵，經常食用能起到補鐵的作用。2、芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名「香芹"，亦稱"藥芹"。3、市場上的芹菜主要有四個類型：青芹、黃心芹、白芹和美芹。要想買到優質的芹菜，就得先了解這四種芹菜的食用品質特點：青芹味濃；黃心芹味濃，嫩相；白芹味淡，不脆；美芹味淡，吃口脆。
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