想必很多朋友都在飯店吃過鍋貼，飯店做的鍋貼特別好吃，因此，很多朋友吃完鍋貼後都會萌生自己在家做鍋貼的想法，但自己在家做出的鍋貼在味道上卻總差了一塊。別著急，今天就帶給大家這道美味鍋貼的做法，做好了比外面賣的還要好吃哦。而且最關鍵的是這種做法特別特別簡單，保證1分鐘就能學會，學會讓你用一輩子。
第一步：揉面。用小盆取適量的麵粉，一邊向盆中倒入清水一邊用筷子攪拌麵粉，攪拌到麵粉成片狀就可以了。這個時候用手將麵粉揉成光滑的麵團狀，蓋上一塊布，醒發20分鐘。
提示：醒面的中途用手再揉一下面，讓面揉的更光滑一些。
第二步：拌餡。
1、五花肉去皮後剁成肉糜，將肉糜裝入碗中。
2、取蔥白和兩篇姜分別剁成末狀待用。
3、向裝有五花肉的碗中放入半勺料酒、半勺耗油、半勺醬油、一勺生抽、半勺胡椒粉、半勺十三香、薑末和少量的白糖，用筷子將肉餡攪拌均勻。
4、向餡料中打入一個雞蛋，用筷子攪拌到上勁，用筷子插入餡料可以立住說明餡料已經上勁好了。
5、最後放入蔥花和一勺香油攪拌均勻即可。
第三步：擀麵皮。將醒好的麵團再次揉成光滑的麵團，搓成長條狀。用手揪成大小均等的劑子，用擀麵杖擀成麵皮即可。
提示：做鍋貼的麵皮中間是沒有鼓肚的，儘量擀成又薄又圓的麵皮即可。
第四步：包鍋貼。取一片麵皮，中間放上少量的餡料後在麵皮兩邊各抹上少許的清水，將麵皮兩邊按實就可以了。
提示：鍋貼的兩邊是露餡的，不要全部都包上。
因為要防止烙鍋貼的時候餡料調出來，所以在包鍋貼的時候不要放太多餡，尤其是餡料距離鍋貼邊緣要留一定的距離。
第五步：做麵粉水。拿一個小碗倒入適量的麵粉，向麵粉中加入少量的水，攪拌均勻。
第六步：烙鍋貼。
1、平底鍋燒乾之後加入少量的食用油，關小火候將之前包好的鍋貼一次擺放到平底鍋中。
2、大約2分鐘以後鍋貼底部呈現焦紅色之後倒入之前做好的麵粉水，蓋上鍋蓋，小火燜3分鐘左右。
3、大約3分鐘之後關火，這個時候看到鍋貼已經被烙熟了，用鍋鏟將鍋貼盛出來會發現鍋貼底部有一層焦紅色的硬底，鍋貼和鍋貼之間有一些粘黏，不僅好看還好吃。
好了，以上就是自己在家中製作鍋貼的具體辦法了，其實方法也挺簡單的，主要是餡料做好，烙鍋貼的時候注意用小火，否則鍋貼很容易糊掉的哦。