農村的野菜像人們熟悉的馬蘭頭，香椿芽，刺嫩芽，小根蒜，
魚腥草等，這些都比較常吃的，其實我國的野菜遠不止這幾種，還有很多的野菜沒有被人發現，或者是各地的野菜也不一樣，因地域環境的原因，南北方的野菜還是有一定的差異的。
在農村有一種野菜，它喜歡生長在竹林下面，是南方朋友們的最愛，用它來炒田螺那香味，沒得說。
在農村竹林是比較常見的，春天可以長竹筍挖來
吃，竹子長大後還可以製作家具工具等，春天除了可以挖春竹吃，有時運氣好的話，還可以在竹林下面發現一種珍貴的野味，叫做竹蓀，在南方的竹林下面，或者是竹林附近，還會生長出一種十分奇特的野生植物，它的葉子很胡椒葉，葉面光亮有革質，聞起來有一股特殊的香味，這種野生植物就是「假蒟」。
「假蒟」這個名字可能很多的朋友不怎麼熟悉，但是說到「蛤蔞」這個名字的話，應該知道的人多點，假蒟是胡椒科胡椒屬多年生草本植物，它並非直立生長，而是匍匐生長，根系十分的發達，常常能生長到10餘米長。
一些初次去南方的朋友，看到「假蒟」常常認為它是一種雜草，殊不知，它可是南方朋友們的最愛，是一種非常難得的美味，假蒟的葉子不僅可以食用，還可以作為調味品使用。
早在很久以前，古代的人們就把假蒟葉作為一種野菜來食用了。據《本草圖經》中有記載：「蓽撥，今嶺南有之，多生竹林內，正月發苗作叢，高三四尺，其莖如箸，葉青圓，闊二三寸，如桑，面光而厚。三月開花，白色在表。七月結子，如小指大，長二寸已來，青黑色，類椹子。九月收採，灰殺。暴幹，南人愛其辛香，或取葉生茹之。」這蓽撥就是假蒟在古代的稱呼。
特別是在在廣西、廣東一帶的農村裡，農民朋友常用假蒟的葉子來做「蛤蔞飯」、「蛤蔞粽子」，特別是在炒田螺吃時，假蒟葉子那是一定要放的，就像有的人喜歡在炒田螺吃時一定要放紫蘇一樣。它的美味可以相提並論。在炒田螺吃時加點假蒟葉子，不僅能去腥，更主要的是能增強香味，炒出來的田螺有一股清香味道。在海南一帶還常用它的果穗和根來做湯料，據說這樣做出來的湯很清香。
假蒟不但可以做為一種食材提味，它還有很好的藥用價值的，在《本草綱目》中有記載：「蓽茇，為頭痛、鼻淵、牙痛要藥，取其辛熱能入陽明經散浮熱也」，所以用假蒟來做菜，不僅香，還能起到養胃的食療作用。
因此，在南方的很多的地區，人們喜歡吃它，所以有不少的朋友人工來種植它，並且常年熱銷，因為假蒟種植起來非常的簡單，生命力極強， 不用施肥不用澆水也能活，且一年四季生長旺盛。
所以喜歡吃假蒟的朋友，可以在自家菜園子裡或者是陽臺上種上一株，想吃的時候，摘點葉子來就行了，非常的方便，再也不用辛苦去竹林裡面找了。