水水聊美食之《酸菜汆白肉》

2020-12-18 水娃侃劇1

最近的天氣是越來越冷了，那麼在寒冷的冬季吃點什麼最合適呢？相信很多人都會說火鍋，那麼除了火鍋之外呢？今天小編就再來教大家一道東北菜《酸菜汆白肉》這道菜在冬天吃也是個非常不錯的選擇呢

酸菜汆白肉是一道地道的東北農家菜，以豬肉和酸菜為主，當然也有放血腸、粉條之類的，冬天幾個小夥伴圍爐一坐，小火慢燉，滿屋飄香，不管是下飯還是下酒，都是一道不可多得的好菜，此菜做法簡單，湯汁濃鬱肉中帶著酸菜的香味，五花肉入口即化，肥而不膩，酸菜則吸取了肉的濃香，口感脆嫩，非常爽口。

下面我們就具體來講講這道菜的做法：

首先準備原材料，東北酸菜6兩，五花肉4兩，粉絲或者粉條一把，蔥姜適量。然後是調料：鹽、胡椒粉、雞精少許，白醋適量

1.酸菜在清水中投洗兩邊，片薄切細絲，粉絲用熱水泡軟備用

2.鍋燒開水，下五花肉煮至6成熟左右撈出切片，肉湯撇去浮沫備用

3.起鍋燒少量油，爆香蔥姜後，加入酸菜煸炒均勻

4.倒入肉湯，轉小火燉大約半小時後加入胡椒粉和味精、鹽稍微調味，感覺不夠酸的小夥伴可以在起鍋之前再稍微加點白醋

5.加入粉絲和五花肉，再燉10分鐘，將肉片煮至透明軟爛

6.準備鍋仔一個，底部放入酒精，將燉好的菜品盛出即可

大家都知道，東北酸菜是越燉越好吃的，所以在底部加個酒精爐是很有必要的，首先不必擔心天冷菜會很快涼掉，而且越燉越入味，趕緊拿起筷子嘗嘗吧

大家還有什麼喜歡的菜，可以留言告訴小編，每天更新分享，希望可以幫到您

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