大家好，歡迎來到餘甘果蜜的廚房，快樂下廚，幸福你我他，記得好好吃飯喲。
鹹肉菜飯，簡單快捷飯菜一鍋出，是家人喜歡的主食，每做一次總要吃兩碗。說到米飯，你更愛哪一種做法呢？或許朋友也會問，米飯就米飯，不是煮的，就蒸的、燜的，還能有什麼新花樣呢？這一款米飯也是到婆婆家才學會的，婆婆隔三差五就給大家煮一大鍋鹹肉菜飯，我們家是大家庭，每次都吃光了，連鍋巴也不放過，有時候還不夠吃，因為有家人平時吃一碗的，煮到這款米飯時就總要吃兩碗了。
如今，為了孩子上學而很少和婆婆住在一起，自己學會之後也經常做這款米飯，孩子也超愛吃。這一款米飯就是鹹肉菜飯，鹹肉，是婆婆家每年必備的年貨，經常會醃製一大缸鹹肉，而不是幾斤而已哦，整個春天裡，我們都有鹹肉吃，隔三差五婆婆就會用鹹肉和青菜燜飯，飯菜一鍋出的主食，總是吃不膩呢。如今，公公不在了，婆婆上了年紀不能食用過多醃製食物，過年沒有殺年豬，家中也很少醃製鹹肉了，一小塊鹹肉燜一鍋米飯，老公還說吃的不過癮呢，然後，我安慰說，我們吃的不是鹹肉菜飯，是情懷，是味道，是幸福。
今天，家中沒有大鐵鍋，這一款米飯我只好用智能電飯煲來做，味道也很棒，粒粒香軟，而蒸製時，鹹肉與大米煮製過程中的米湯也會由於電飯煲擁有的過濾技術而將湯汁過濾到獨立的米湯盒中，也不用擔心食用過多的米飯的同時也會攝入過多的鹽分。而大米在煮製過程中，其部分澱粉也會過濾到米湯盒中了，以減少米飯的澱粉含量從而煮出少糖的米飯。
鹹肉菜飯中所選的蔬菜為有機花菜，花菜比較吸油，與鹹肉也是天生一對，鹹肉、花菜，另加入少量的洋蔥同煮，香味更濃鬱，鹹肉鮮而不膩，菜花鮮美，而米飯也粒分明，軟而不粘，如果你也喜歡就試試吧，詳細做法呈上，感謝大家支持。
鹹肉菜飯：鹹肉60克、有機花菜150克、洋蔥30克、豌豆仁20克、老抽半湯匙、食用油少許。鍋具：臻米智能電飯煲X6、炒鍋
第1步：準備好家中的鍋具，我家新寵，裝好米湯盒，矽膠墊放於甑子內可防粘（不放也可以），而甑子上擁有919個細孔，可保證米飯粒粒受熱均勻，甑子放於內膽中，後將內膽裝好。
第2步：準備好所有食材，鹹肉一般是五花肉，肥瘦相間燜飯最棒了，鹹肉可以用清水泡一泡去鹹味。泡的時候可以加少量的米酒更容易去鹹味，小編試過，泡一小時以上，基本沒鹹味了。
第3步：鍋中加入少許的食用油，將洋蔥炒一炒，加入鹹肉與花菜炒一炒，後加入大米、老抽拌勻。
第4步：將所有食材加入到電飯煲的甑子內，加入適量的清水，和沒有加菜一樣的水量，由於是煮後而蒸，加入蔬菜也沒太大影響。
第5步：選擇「脫糖飯」按鍵，再按下開啟，大約三分鐘後開始沸騰，22分鐘倒計時。
第6步:米飯蒸好了，粒粒分明，加入少量的老抽比較有食慾，鹹鮮味美的鹹肉菜飯，味道很棒哦，你有沒有吃過這樣的米飯呢？如果你也喜歡就做起來吧。
小貼士：「大米中碳水化合物成分主要是澱粉，澱粉含量在62%--86%，而澱粉也是由多糖組成，澱粉攝入過多，多餘的澱粉在酶的催化作用下轉化為脂肪儲於皮下，所以攝入過多的澱粉容易發胖。用臻米脫糖電飯煲擁有的脫糖技術，在蒸煮米飯時，將部分澱粉過濾於米湯之中，減少了大米飯中的澱粉含量，脫糖率可達44%。」