大家好，又到了每天給大家分享美食的時間了，今天小編要給大家分享的是麻辣粉蒸排骨和海帶燉排骨的製作方法。
麻辣粉蒸排骨
麻辣粉蒸排骨還是一如既往的好吃，酥軟糯麻，香辣的口感，家人也是讚不絕口。製作麻辣粉蒸排骨這道美食我們所需要的原料有排骨750克，紅薯500克，大蒜四瓣，蔥適量，蒸排骨調料包適量，生薑一小塊，料酒10克，麻辣粉適量，準備好以上這些原料之後，小編就給大家具體的講解一下麻辣粉蒸；排骨的製作方法。
1、首先我們將準備好的紅薯清洗乾淨之後刮掉外皮，然後我們再切成滾刀塊，大蒜和生薑全部清洗乾淨之後切成末，裝在一個小碗裡邊。將準備好的排骨，清洗乾淨之後，那個擠水分裝到一個碗裡面，然後再加上少量的料酒，將蒜末和生薑末放入進去，再加上粉蒸調料，買的是調料包，也可以自己用豆瓣來調，然後再放入排骨，原料混合均勻之後，我們再加入麻辣米粉。
2、接著我們再去上一個蒸碗，將清洗乾淨的紅薯放到碗底，然後上面鋪上我們已經製作完成的排骨，放入到蒸鍋裡面，我們用大火蒸上大約一個小時，蒸好之後，我們在床上少許的香菜，如果喜歡吃蔥的話，我們也可以放上少量的蔥花。麻辣粉蒸排骨，因為醃製蒸製的時間足夠麻辣適中，不油膩，酥爛脫骨，入口即化的感覺真的是特別的棒，想吃肉又不想被煙燻火烤，就跟著小編一起來製作上這樣一道麻辣粉蒸排骨吧！
海帶燉排骨
海帶燉排骨的特點是排骨濃香四溢，海帶酥軟入味，再搭配上口感絕佳的海鮮菇，這道經典的海帶燉排骨營養豐富，解饞又滋補。製作海帶燉排骨這道美食我們所需要的原料有排骨450克，海帶300克，海鮮菇適量，蔥適量，生薑一小塊，白砂糖適量，八角兩個，海鮮醬油適量，料酒適量，老抽適量，準備好以上這些原料之後，小編就給大家具體的講解一下海帶燉排骨的製作方法。
1、首先我們將準備好的排骨清洗乾淨之後，我們再切成小塊，冷水下的鍋裡面焯去上面的血沫和雜質，加熱的時候不斷的攪動排骨，能讓裡面的血水更加的充分的釋放出來，排骨焯好水之後再撈出來，用乾淨的溫水衝洗乾淨之後瀝乾淨水分備用。海帶我們打成小結，如果是嫌麻煩的話，只注重我們可以切成片就可以了，根據我們自己的喜好來，操作就行了，將蔥生薑清洗乾淨之後，蔥切成段，生薑切成片，再用刀拍扁。
2、接著我們再將乾淨的炒鍋放在火上，等鍋燒熱之後，再往鍋裡面加上適量的，植物油，這個油燒熱之後，我們再將火開成小火，然後再將白砂糖放入到鍋裡面，或者是加入冰糖都是可以的，用小火將白糖炒到微紅，接著我們下入已經焯過水的排骨翻炒均勻，使其每一個排骨均勻的都裹上糖色，接著再下入八角蔥段和生薑片，不斷的變炒邊，嘗出裡面的香味和水分，加入料酒，加上海鮮醬油，翻炒均勻之後加入開水，開水以沒過排骨為準，加上少許的老抽，擱上少許的精鹽，我們定好位，再倒入壓力鍋裡面。
3、接著我們再將海帶結加入到鍋裡，用壓力鍋壓上15分鐘左右，壓好的排骨，我們再重新倒回到炒鍋中，加入已經清洗乾淨的海鮮菇，繼續的燉一下，當海鮮菇變軟，鍋中的湯汁收的差不多的時候（不要把鍋裡的湯汁收的太幹，稍微留上一些汁的話，會更加的美味），我們就可以關掉火了，然後出鍋盛入到盤子裡面就可以食用了。海帶燉排骨這道美食我們就製作完成了。
烹飪小建議：排骨一定要買新鮮的，排骨最好是用溫水泡洗一下，凍的時候一定先用旺火，然後再開成小火，慢慢的動，這樣排骨和海帶都會比較的入味，海帶一定要預先我們浸泡好，並且清洗乾淨，不然的話會比較的鹹，影響口感的。而且這道菜我們就不需要往裡面放，雞精的原味就是比較的鮮美，湯水一定是那種綠綠的味道就出來了，沒有顏色，不是時間不夠，就是海帶品質不好了，購買的時候千萬不要買那種黃色的海帶，那一般都是有年頭的陳年的海帶，味道會大打折扣。
麻辣粉蒸排骨和海帶燉排骨的製作方法，小編今天就給大家分享到這裡了。排骨的營養價值是非常高的，很多人都特別喜歡吃排骨，排骨已經成為了日常餐桌上經常出現的一種食物了，而且排骨的製作方法是特別多的，不管怎麼做出了排骨的味道，都受很多人的喜愛，而且經常吃排骨的話，可以為老人和幼兒提供豐富的鈣質，而且還可以改善缺鐵性的貧血，所以說我們日常生活中適當的吃一些排骨的話，可以起到非常好的作用。
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