雞蛋手擀麵的製作方法，這樣做麵條有勁道，吃起來非常Q彈！
麵食也是主食中的一種，北方人一般都是以麵食為主，每天會吃饅頭，麵條，包子等等。尤其是初七，很多家庭都會選擇吃麵條！當然，也有很多南方人也比較喜歡吃麵食的，比如說手擀麵。手擀麵非常有勁道，吃起來也非常有嚼勁，如果能夠搭配好配料的話，做成炒麵，或者是做成湯麵味道也是非常不錯的。
今天要和大家分享的是一道我們家人都非常喜歡吃的麵食，雞蛋手擀麵。這道麵食的做法非常簡單，並且和面的時候也不需要加水，同時，自己製作的手擀麵比較乾淨衛生，還更加有營養，配料都可以根據自己的喜愛進行搭配，家裡人都喜歡吃，如果你也喜歡吃這道麵食可以跟我一起來學習哦！
材料：麵粉500g、雞蛋4個，食用鹽。
具體製作方法：
1、取4個雞蛋準備好，把雞蛋磕入碗中，朝著一個方向把雞蛋打散，大概240g左右。雞蛋手擀麵的麵團需要硬一點，雞蛋的量可以根據雞蛋的大小來決定。
2、準備好麵粉，向麵粉中加入一勺食鹽，這樣可以增強麵條的勁道，製作手擀麵最好選擇高筋麵粉。實在沒有高筋麵粉的話也可以用普通麵粉替代，然後用打散的雞蛋液來和面，邊倒邊攪拌。
3、攪拌成麵團絮狀，然後揉成麵團，此時，麵團難以揉捏光滑，你可以蓋上蓋子，然後在揉捏之前醒發半個小時。麵團醒發好以後，再次揉一下，然後就可以順利揉光滑了，將麵團弄光滑後，蓋上蓋子，然後再次醒發20分鐘。
4、麵團醒來後，請先將其壓扁，然後用擀麵杖將其擀開，擀的越薄越好，擀薄之後再麵餅上面撒些乾麵粉，用擀麵杖將麵團捲起來，然後繼續滾開，不斷地打開並滾動它，來回滾動幾次，然後滾動成一個薄的麵皮。
5、麵皮幹好之後撒些乾麵粉，然後一遍又一遍地堆放起來， 根據自己的喜好切成細麵條或寬麵條，切好之後把麵條打散。
6、將鍋中加水，煮沸，加入一勺鹽和食用油，以防止麵條粘住， 將麵條放入，可以在煮麵條的時候多家一點水，水燒開後，再次加入冷水，當麵條再次漂浮起來的時候說明煮熟了。
7、將煮熟的麵條放入碗中，加入自己喜歡的麵條湯和食材，這樣一碗美味又營養的雞蛋手擀麵就製作完成了，可以開吃了！
烹飪小技巧：
1、醒發麵團的時候時間儘量久一點，這樣麵團更容易擀開，二次醒發也是非常有必要的，醒發時間不能小於20分鐘。
2、做手擀麵的麵團需要硬一點，這樣的話手擀麵吃起來才會有勁道。
看了雞蛋手擀麵的製作方法大家也覺得這種麵食的製作方法非常簡單了吧？如果你也喜歡吃這道美食的話，建議大家在家裡可以嘗試著做一次哦，保證不會讓你失望的！