乾鍋桂魚
材料：
桂魚、鹽、黃燈籠辣醬、剁椒、薑末、蒜末、料酒、生抽、蠔油、味精、雞粉、紫蘇葉、青椒末
做法：
1.將桂魚宰殺洗淨，改一字花刀，擦乾水分，魚身抹鹽，放入冰箱，醃製3天。
2.將醃好的桂魚拿出衝水，瀝乾水分。
3.鍋內放油，加點鹽，油溫燒至六成熱時，將魚放入，煎至兩面金黃。
4.另起鍋燒油，放入黃燈籠辣醬、剁椒、薑末、蒜末、料酒炒香。
5.加入桂魚，再加入大骨湯和魚持平，燒至汁快收幹時，放入鹽、生抽、蠔油、味精、雞粉、料酒。
6.出鍋前放紫蘇葉、青椒末、盛入墊有圓蔥絲的平鍋中，撒上蔥花即可。
蠔油冬瓜燒豆腐
材料：
冬瓜、豆腐、姜、蠔油、鹽、油、小尖椒
做法：
1.冬瓜洗淨去皮，切成方塊，豆腐切同等大小的方塊。
2.姜切成末，尖椒切碎。
3.鍋中倒入適量的植物油，放入豆腐，煎至四面微黃，盛出備用。
4.鍋中留底油，放入薑末炒出香味。
5.放入冬瓜翻炒，加入鹽翻炒3分鐘。
6.放入豆腐，加入蠔油翻炒均勻，加入適量清水，蓋上鍋蓋，燜煮1分鐘後。
7.揭開鍋蓋，翻炒至冬瓜變色，加入鹽翻炒均勻出鍋。
8.撒上尖椒碎點綴即可。
蒜香肋排
材料：
豬無骨肋排、蒜、香蔥、生抽、孜然粉、黑胡椒、糖、醋、橄欖油、生粉、鹽
做法：
1.豬肉切塊，蒜去皮，小香蔥切段。
2.在切好的肉中放入適量生抽、鹽、黑胡椒、橄欖油和生粉抓勻，醃製30分鐘。
3.起油鍋燒熱，放入蒜瓣、香蔥爆出香味。
4.把大蒜先盛出來，用炸過大蒜的油，來煎醃好的豬肉。
5.小火慢慢煎，煎至肉塊每一面都變色。
6.加老抽炒至上色，加入剛才炸過的大蒜。
7.根據口味加入孜然粉翻炒均勻，最後溜著鍋邊加一點醋炒勻即可。
山藥燉排骨
材料：
山藥、排骨、薑片、蒜末、蔥段、鹽、雞粉、生抽、豆瓣醬、老抽、料酒、水澱粉、食用油
做法：
1.山藥去皮，洗淨切塊，再切成丁。
2.排骨斬成塊，用涼水泡出血水。
3.排骨冷水下鍋，大火燒開，煮出血沫。
4.將排骨撈出，洗淨備用。
5.炒鍋燒熱，倒入適量食用油，倒入蒜末、薑片、蔥段爆香。
6.倒入排骨，翻炒均勻。
7.淋入少許料酒炒勻，炒出酒香味。
8.加入生抽、豆瓣醬、鹽、雞粉。
9.加入適量清水炒勻。
10.加入少許老抽上色，放入山藥炒勻。
11.蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘，至鍋中食材熟透入味。
12.揭開鍋蓋，倒入少許水澱粉勾芡即可。