導語：提到麵食，你一定要知道的一種面——臨汾牛肉丸子面
食物，乃維持人體生命活動正常運行之根本。對於食物，我們可以選擇其作為飽腹之作用，亦可以選擇人生之享受。想要達到享受的目的，自然離不開美食。那麼，提到美食，你的第一反應是什麼呢？流口水，亦或是某樣食物？如果你腦海中直接出現了某樣食物，那就說明你該去細細品嘗一番了，你的味覺，你的整個味蕾已經想念它了。
人生百態，蔬菜百種，不同的蔬菜及不同調味品的搭配，就能做出酸甜苦辣鹹等各種口味，不同口感的美食。小編今天要給大家介紹的是大家生活中很常見的一種麵食，但它卻不普通，即不普通的麵條。接下來，小編將細細介紹這碗不普通的麵條，為大家解開這碗不普通麵條的神秘面紗。
對於無辣不歡的吃貨，看到上面的圖片，有沒有感覺自己的口水已經流了很長，肚子充滿了飢餓感。此美食名曰牛肉丸子面，創自山西省臨汾市，於20世紀70年代首創，發展至今，已有數十年歷史，到了臨汾，不吃一碗牛肉丸子面， 那你真要面壁思過一番了。
臨汾的牛肉丸子面最早是由白榮祥首創，後不斷發展，加之價格親民，便成為現今隨處可見的美食，當然，最為正宗名聲最為響亮的還屬白家牛肉丸子面。每次從外地回到家鄉，吃一碗牛肉丸子面就有了歸屬感，才得以真正感覺自己回了家。說了這麼多，大家一定非常想了解牛肉丸子面到底為何方神聖了吧，小編將帶領大家細細品味這一臨汾美食。
既然叫牛肉丸子面，牛肉跟丸子自是必不可少的一份子。當然，牛肉丸子面可不僅僅依靠牛肉跟丸子來吸引大家的味蕾，特製麵條與特製秘方及牛大骨熬成的高湯也為這一美食增添了獨有的美味，由於特製秘方乃其核心機密，因此小編也是無法探測其機密。但是可以肯定告訴大家的是，丸子乃牛肉丸子，所用麵條為半熟製品，經過簡單加熱即可食用，比一般的麵條稍硬，麵條更為勁道，也是小編的最愛，牛肉與香菜為其點綴，可謂錦上添花。
小編經過不斷查找，終於找到牛肉丸子面的全家福，一碗熱騰騰的丸子面，搭配牛肉，大蒜，麻花，才是牛肉丸子面的高配。無論你去哪一家牛肉丸子面的店鋪，大到擁有自己店面，小到街邊的小攤，只要有丸子面的地方，必有大蒜的存在，每桌店家都會貼心準備幾個大蒜，一天吃三瓣大蒜不但有殺菌，更可以促進血液循環，對機體有一定益處。因此，小編每次在吃牛肉丸子面的時候必配三瓣大蒜。（溫馨提示：吃完大蒜記得刷牙喔！）
除了大蒜，麻花與香菜也是不可缺少的一部分，泛著辣油的湯配以麻花，將麻花泡軟並將湯中美味融入麻花的鹹香，人生一大美味。小編是一個不喜吃麻花的人，但是面對牛肉丸子面的誘惑，小編也會讓老闆放根麻花，既是吃麻花，也是吃丸子面所配湯汁的獨有味道。種種搭配，也讓麵條這一家常食物變得不普通。
最後，吃完面，一定不要忘記喝湯喔，雖然看著湯中飄著一層辣椒，但是真正喝的時候並不只有辣味，更多的還有中草藥的香味，遇到良心店家，甚至能喝出骨頭湯的香味，所謂一湯在手，奇妙無窮。牛肉丸子面的所有精華與營養也在這碗湯中，既有中草藥的最佳配方，又有牛骨高湯配以底料，喝完定讓您再次愛上牛肉丸子面。
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