湖州人自古就是美食家，愛吃、會吃、懂吃。上世紀80年代，中央紀錄電影製片廠曾來湖州飯店拍攝過「百魚宴」，太湖「三寶」銀魚絲、白蝦、鱭魚堪稱舌尖上的一絕。除此之外，湖州的傳統菜，在歷經了幾百年的歲月後，依然是縈繞在湖州人心坎上的家鄉味道。
在長不到400米的衣裳街兩旁，有100多家店鋪，絕大多數都是經營湖州特色的小吃。每到中午、傍晚時分，街上瀰漫著誘人的美食香味，吸引著四方來客。街口，中華老字號湖州「丁蓮芳」千張包子店，前幾年就在餐廳部推出了水鄉魚宴。
今年元旦的晚上，我應朋友之邀，來到「丁蓮芳」的二樓餐廳部，點了6個菜：爛糊鱔絲、冬筍炒魚片、藏心魚圓湯，外加3個蔬菜。第一個菜，冬筍炒魚片上桌，盤中冒出的熱氣不是很香，但魚片入口後頓感滑潤、細膩，沒有一絲魚腥味，那冬筍片也是脆嫩爽口。這真是一道不錯的清淡菜餚。
在上齊蔬菜後，緊接著又端上了一盆爛糊鱔絲。我用筷子一攪拌，一股香味撲鼻而來，入口細細咀嚼，柔軟嫩滑，油而不膩，其味鮮美無比。爛糊鱔絲是湖州的傳統名菜，採用鮮活的野生小鱔魚，用爆火烹製而成。這鱔絲起鍋裝入盆子時，鱔絲中間要撳一個凹潭，將熟蝦仁、火腿肉放入，撒上胡椒粉、淋上芝麻油，在凹潭周圍放上蒜泥、蔥花，再澆上燒沸的豬油。爛糊鱔絲上桌時，凹潭裡的油還在沸騰。爛糊鱔絲被推為湖州的一道經典名菜，能上「舌尖上的中國」，並不是憑空吹出來的。
一盆爛糊鱔絲，我和朋友很快便吃了個底朝天。服務員及時端上最後一道菜：「藏心魚圓湯，你們的菜齊了。本店的魚圓是用太湖大花蓮，用刀手工不停把魚肉剁成魚肉漿，再放入雞蛋清，不添加澱粉，口感要好於菜市場裡賣的魚圓。各位請慢慢享用！」
朋友先舀了一勺湯嘗起來，隨即豎起大拇指說：「贊，真鮮！嗯，這魚圓像個小桌球，晶瑩剔透，肉嫩得跟水豆腐似的。裡面還有開洋小肉圓呢。」我口中的魚圓被舌尖輕輕一頂，魚圓碎了，裡面流出一股蝦的鮮味，難怪其味留在舌尖上久久不願離去。藏心魚圓湖州人俗稱「藏心魚丸」，其餡心變化多樣，可隨自己的喜愛做，普通的有豬肉、牛肉、開洋，是湖州喜慶筵席上的必備菜之一。
我和朋友走出「丁蓮芳」，衣裳街上早已是燈紅酒綠，人頭攢動。好多家燒烤店、風味小吃店、飲品店門前站滿了人。那家烤豬蹄店裡的老闆娘忙著收錢，老闆則邊烤豬蹄邊笑著對食客們說：「別急，很快的。」隊伍一直排到了街對面。
我們穿梭於人群中，忽聞一股濃烈的紅燒羊肉香味。我和朋友隨味而去，來到一家湖州練市羊肉麵館前。朋友說：「我買碗羊肉麵，打包拿回家給我老婆吃。」只見店老闆在冒著熱氣的羊肉鐵鍋裡，隨手抓了一塊帶骨後腿羊肉，放在碗裡把骨頭朝上一掰，骨肉分離。店老闆把碗裡的羊肉放電子秤上一稱：「30塊！」一會兒，麵條煮好了，連同羊肉，外加一勺原汁羊肉湯，一起裝入打包盒。店老闆動作之嫻熟，讓我目瞪口呆。
我們徜徉在衣裳街上，邊觀街景，邊品嘗湖州的名小吃。雖然天氣是寒冷的，但我們的心卻暖意融融。