託板豆腐
熱羊肚
清末，羊肚作為名吃進入北京，在西交民巷「落戶」，店鋪名稱叫「臨清羊肉館」。民國和解放初期，生意十分興隆，很有名氣。此館主要賣「羊肚」，北京人叫「羊雜碎」。
八寶布袋雞
臨清八寶布袋子雞創始於清同治年間,至今已有100多年的歷史。八寶布袋雞盛在盤子裡活像個趴著的殷紅色的整雞,吃起來爛、香酥，既有雞肉的異香，又有山珍海味的鮮美，是宴席上的佳餚。八寶布袋雞與河南滑縣的道口雞記、德州的扒雞同屬運河沿岸的熟食雞。尹閣「下凡肉」
從臨清城沿著古運河向東南約10公裡的地方，有個尹家閣村，村裡有近百年歷史的「聚隆號肉鋪」，四代人經營者豬尿泡肉和下水肉，人稱「下凡肉」。因其風味獨特，物美價廉，在當地頗有名氣。
武德魁肉餅
以優質、價廉、方便實惠而譽滿全城，生糜四鄉。治餅口訣：肉不加菜，三天不壞；肉要保鮮，用時現加鹽；肉片切成丁，不化油膩輕；蔥花扮香油，更顯香味稠；要向餅酥皮不焦，豬板油多為上招。
武德奎肉餅是用生水和熱水攪和和面，擀成長麵皮，鄭上肉餡，再壓擀成餅，加油上平鍋翻烙。熟前掀開上層，倒入打好的雞蛋，熟後雞蛋金黃，肉餡色澤油亮，吃起來外皮焦脆，鮮美可口。
徐家煎包
臨清徐家包，是堂邑縣小薛村人徐學敏於清嘉慶年間創製的，至今已有180多年的歷史。徐家煎包的第七代傳人徐振環仍和他人聯合經營者包子生意，本地人招待外客，吃一頓徐家寶子是不可少的。因此，徐家包的買賣非常興隆。王四輩熟牛肉
清光緒初年，在光明街北首自營牛羊熟肉。其製作工藝嚴謹，經營有方，生意興隆，食品經銷天津、德州、滄州等地。光緒十七年建字號「觀音堂」後子孫相傳，生意不衰。縣仍沿襲老字號，生熟兼營，以熟肉為主。竇家蒸包
原名「揪頭包」。創於清同治五年，由竇延棟在臨清「元興樓」始建包子鋪，傳至竇玉田已是第三代，其製作工藝不斷改進和完善。現在的竇家包由10種原料精心調配製作，面軟皮薄。臨清豆腐腦
臨清小吃之一買豆腐腦小販的車裡都有兩個大缸，一個裝得是豆腐腦，一個裝得是湯，而最吸引人的，就是這湯了。在碗裡撇上豆腐腦之後，再澆上兩勺精心熬製的湯。湯是稠稠的，帶點醬汁的顏色，看起來就是那樣溫暖和舒心。然後放一勺醃製好的韭花，放一勺麻汁，有的還會放醃製的胡蘿蔔碎等，喜歡辣的可以放一點辣椒或蒜。早上，要上一碗豆腐腦，兩個長饅頭，咬一口饅頭，喝一口鹹鹹香香的豆腐腦，吃完喝完，暖融融的感覺傳遍全身，簡直比神仙還要幸福。
臨清大碗粉蒸肉
東關賓館西邊有一家賣的路北，在陽春麵西邊挨著，在外面都蒸籠，那個粉蒸肉、花椒肉、辣肉都是一絕，還有豆腐雞蛋，紫菜還有N種小菜免費，包準你吃了一回光想第二回；郵電局和農行之間還有一家可好吃了，辣子肉和粉蒸肉都很好吃還有湯喝。
臨清濟美醬菜
濟美醬園，它的發展也曾與運河息息相關。濟美醬園原是安徽省故縣一個姓汪的，順運河而上，到臨清創辦的。開始規模很小，後來不斷發展，清代末年已擁有千口大缸.臨清傳統名吃。濟美醬園創建於清乾隆五十七年（1792），與北京的「六必居」、保定的「槐茂」、濟寧的「玉堂」齊名，一起稱為江北四大醬園。
進京腐乳
臨清「濟美豆腐乳」是其傳統產品之一。清道光年間，深得朝廷賞識，因此而得名。質地細膩、味道鮮美的進京腐乳，是濟美的名牌產品，許多人都以此作為饋贈禮品。臨清濟美醬園的甜醬瓜，曾經於民國24年在南京召開的「國貨展覽會」上獲獎。
魯西北空心面
又稱掛麵、墜面，因麵條纖細均勻、根根空心而得名。始產於清朝末年，距今已有百餘年歷史。魯西北空心面的食用非常方便。魯西北空心面放入沸水後，開鍋即可出鍋。如果條件不足，也可用開水直接泡食，是再方便不過的即食麵。且出鍋後不粘不稠，盛在碗內兌少許麵湯，用筷子挑起麵條又不見湯，湯隨空心走。食用時配以香油、香萊、食醋、味精等輔料，柔軟滑爽，營養豐富，極易消化，還最適於老弱病者及產婦食用。如果你來到臨清，給你端上一碗熱氣騰騰、香氣四溢、滑爽綿軟的魯西北空心面，那白皙的麵條、微黃的芝麻油、翠綠的香菜、加醋後呈巧克力色的麵湯，單就顏色就會讓你垂涎欲滴。如果再配上發麵燒餅和臨清濟美醬園的小菜，保證能讓你胃口大開、一快朵頤。吃後也將會回味無窮！
燒燜子
用料普通，味道卻很獨特：首先把地瓜粉條煮至回軟，用刀截寸二段，加蔥、薑末，拌入羊肉哨餡，再放少許羊浮油攪勻，做成大扁丸子，或直接攤在抹了油的盤子上，上籠蒸15分鐘，取出切成均勻的片。用溼澱粉漿一碼拉，放油鍋中煎過，加蔥、姜、大料、醬油等燒透入味，淋上花椒油，出勺裝盤，其色澤紅潤，軟韌有吃口，不膩不羶，佐飯下酒皆宜。
山楂糕
山楂要事先切兩半去核、去蒂後清洗乾淨後放入不鏽鋼鍋中。倒入清水後開中火，待水開後轉小火。煮製20分鐘後關火，煮的時候要用勺子不停地膩，儘量將其製成糊狀。把熬成糊狀的山楂倒入濾網中，放置在容器上用一隻勺子不停轉圈式的碾壓山楂，以過濾出細膩的山楂蓉玉米澱粉50克 清水65克混合均勻後備用。將過濾出的山楂蓉倒入鍋中，加入白砂糖.放置在燃氣灶上開小火，要用木鏟攪拌至白砂糖完全溶化後，分多次少量加入調勻的澱粉糊。這期間要用木鏟朝著一個方向不停地快速攪拌.熬製山楂糊至非常粘稠的狀態，並冒出大大的泡泡時即可關火。接著將熬好的山楂糊倒入鋪有保鮮膜的容器，放置冷藏室兩小時後就可以吃了。
燒賣
臨清燒賣是臨清麵食行業的四大名吃之一，是一種介於包子和餃子兩者之間，經特殊方法蒸製而成的包餡麵食。小籠燒麥是最受人們歡迎的精美麵食。一籠燒麥三十幾個，如蓮花瓣式排列，在外形上成石榴嘴形，既有別於北京的「一條龍」的「大麥穗」燒麥，也和天津「荷葉皮」燒麥不同，餡有羊肉、牛肉、肉三鮮、素三鮮、蟹肉之分。現在大多以羊肉為餡，不腥不羶，吃時再蘸以醋、香油，在臨清，王長明的燒麥最有名。
什香面
什（shi，二聲，取自"什錦"之意）香面，是臨清的名吃，也有稱為「十香面」。什香面由金瓶梅宴中的溫面和本地民間小吃撈麵綜合改進、演變創新而來。什香面，顧名思義，要先有麵條，是普通的麵條，一般是機械軋制而成。奢侈點的是自家擀的手擀麵，和面的時候要加雞蛋、鹽，這樣擀出的麵條才夠筋道。特別是用石磨麵加工成的麵條口味最佳。麵條煮熟後，過清水。什香面烹飪製作工藝流程講究，菜碼品種多，名為十樣菜，其實，菜料達十八樣以上，且隨季節變換蔬菜。做什香面是很見廚師功夫的，要做好十幾樣菜，不亞於置辦一桌子酒席。因為要求的刀工要好，絲、丁、沫，都是些精細活，粗枝大葉也可以，但必然少了十香的神韻。主要炒菜有：炒茄絲、炒西胡絲、炒綠豆芽、炒韭菜、炒蒜薹末、炒菜豆角末、煎雞蛋花；隨炒菜上的小菜有：鮮黃瓜絲、醬瓜末、胡蘿蔔末、鹹疙瘩末、韭菜花末；佐以小碗調味料：本地香醋、芝麻雪上鹽、芝麻醬、蒜泥；還有兩個滷：即西紅柿雞蛋滷、肉滷（牛肉滷或豬肉滷）。吃的人可以根據自己的口味選擇，麵條滑嫩，爽口。
劉垓子白仁
白仁之所以叫白仁還有它的一個傳說，當年乾隆皇帝下江南時，路過臨清，當地名廚將花生精緻加工，去皮、浸鹽、涼曬、油炸，最後做成一道小吃獻給皇帝，乾隆吃後大悅，以其色澤白亮，香酥可口而大加稱讚，從此這道小吃又有了一個好聽的名字——白仁。
臨清湯
在臨清大小餐館吃飯，大有無湯不成席的架勢。制湯的原料非常廣泛，珍品類的三菇六耳、燕窩、猴頭；海味水發貨中的海參、魷魚、蹄筋、乾貝、海米粒；還有雞、鴨、魚、肉等，無物不可做湯，無味不可調湯。臨清傳統宴席叫「三點水席」。一般是6個或4個涼菜，12個熱炒菜，2個大件菜，最後吃飯時不上飯菜，而是上6個湯，講究的時候，也有上8個湯的。就是現在的新宴席，也不上飯菜，而是安排四個大湯盛分而食之。
臨清湯花樣多，實惠味足，一湯一料，百湯百味，觀之湯清如水，品之初淡而漸濃，乍薄而轉厚，令人舉匙不停，齒頰留鮮，餘味無窮。飲過酒，或吃過油膩大的菜餚後，再食臨清湯可除油膩，清口提神，助消化。難怪到臨清的外地人都意味深長地說：「到了臨清不喝湯，枉自費力跑一趟。」「臨清湯，喝一口，不想走。」最有名的臨清傳統名湯是「對魚湯」。「對」即重新加湯加調料對製成一款鮮湯來，此湯不用整魚製作，而是用宴席剩下的魚頭、魚骨架和魚尾加工而成。在臨清吃魚還有個講究，無論是吃「糖醋鯉魚」，還是吃「紅燒魚」、「清蒸魚」，品嘗時都儘量不破頭尾，儘量保持魚翅、魚刺及骨架的完整。據當地人講，這是對廚師的尊敬，廚師看到盤中完整的魚骨架，便高興地免費給客人加工一個對魚湯，以此表示回敬。「對魚湯」一般是做成酸辣味的，大大的醋，多多的胡椒麵，調得湯口酸酸辣辣的直衝鼻子，再撒上一把香菜末或青蒜末，滴上幾滴香油，喝一口，酸、甜、鹹、辣、鮮樣樣俱全，令人胃氣重振，食慾大開。打個嗝，都是滿口的清香氣。據傳，曾有一位從海外歸來的客人咂了幾口「對魚湯」後，激情滿懷地吟唱道：「想俺爹，想俺娘，想俺臨清湯。」
臨清湯品之初淡而漸濃，乍薄而轉厚，餘味無窮，飲過酒或吃過油水大的菜餚後，再食用臨清湯，去油膩、清口提神、助消化，深受官家富商的喜愛。清乾隆帝六過臨清，每次都對「臨清湯」大加讚賞，後形成以湯為主的「貢湯宴」。這也是臨清歷代廚師對形成運河文化菜系所作出的突出貢獻。
臨清燒餅夾肉
臨清火燒夾肉，臨清人開燒餅鋪也有一個風俗，總要和一個熟肉店搭鄰居，我離不了你，你離不開我，都有利可圖. 燒餅夾肉，燒餅夾肉是臨清清真名吃，其燒餅厚且個較大，烤好後夾上醬好的爛牛肉或羊肉，再回烤爐烤出油，咬一口，香味四溢，滿嘴流油，真是解饞。臨清人好吃這一口，既方便，又好吃。
臨清三角火燒
臨清砂鍋
種類齊全-雜拌的丸子的...松花的...裡脊的..要有麼有麼 ，比什麼蜀王砂鍋好吃。
臨清果子.臨清荷包
哈哈 經典 臨清人早上必吃...，比北京炸的好吃多了。
臨清豆沫
豆沫是什麼？也叫甜沫，是用泡好的小米上水磨推磨而成，很多地方都會做。臨清徐家豆沫特點是以小米為原料，製作講究，實實在在，每15斤小米添加白胡椒4兩，花椒4兩，小茴香3兩，可謂貨真價實。所謂貨真價實，即貨好但價格也貴，雖然貴但喝的人很多。徐家祖孫六代都以做豆沫為生，大約有一百二、三十年的歷史了。
臨清蓼花——虛蛋
明清之際，沿運河而來的南方人，把用糯米蒸熟搗碎後製成的橢圓形食品——餈粑帶到臨清，這種食品臨吃前入油鍋一炸，立即蓬鬆脹大，然後撒上一層白糖食用，頗受人們的歡迎。在此基礎上，一些糕點作坊研製成仿形名點，以「蓼花」命名。為誘人食慾，往往在其外表添加食用色，或淺綠，或淺紅，看起來五顏六色，很像水蓼花開，所以稱之為蓼花。臨清俗語云：「臨清蓼花——虛蛋。
清真八大碗
清真八大碗包括燒肉、燉肉、圈巧閣、松花羊肉、清汆丸子、黃燜雞、黃燜肉、肉雜拌，是回族同胞結合當地飲食習慣而形成的獨具臨清特色的清真飯菜，是臨清回漢飲食文化融合的結晶。2007年5月被省烹飪協會評為山東名小吃。原寧夏回族自治區主席黑伯理先生猶愛食之。
金郝莊的鬼子雞
類似於燒雞，可和燒雞的味道差別明顯。燒雞外麵皮肉還有些香味，裡面的肉一點味道沒有。比燒雞好吃多了。
康莊燻鴿
鴿子，又稱白鳳，肉味鮮美，營養豐富，還有一定的輔助醫療作用，故俗稱「一鴿勝九雞」。燻鴿具有獨特的生產工藝，先用花椒等二十餘種配料燉煮後，再用砂木進行燻蒸。加工好的燻鴿為金黃色，色澤鮮嫩、香氣誘人、肉質細膩、味道鮮美，而且價廉物美，深為廣大群眾所喜愛，並作為康莊名吃於1996年參加由政府組織的青島廣交會，受到與會人員的一致好評。
臨清鍋貼
臨清城西，古時挖運河時挖出的逶迤泥土如龍，臥在河之東岸，當地百姓稱為龍山，在其南首回味餐館吃到一味鍋貼，非常誘人。鍋貼正面焦黃若金，反面則潔白如玉，吃起來，皮酥餡嫩，味道異常鮮美。後請教飯館老闆孫文中，得知為其家傳名吃。其父愛好烹調，講究飯食，於五六年前創製了這種小吃。他選料講究，以大肉、魚肉(猴子魚)為主，用香油煨起來，隨吃隨包隨煎。我好奇地到操作間一看，煎鍋是自製的土灶，非常合理，且宜於烹製，難怪回味餐館的鍋貼這麼有名氣，沒有厚實的內功看來是創不出名牌的。臨清饊子
饊子把調好的面放在油中，用手搓拉出散子坯，再把散子坯纏在手上，一束束的，下鍋炸，真是心靈手巧。這種食品，老人小孩都喜歡，又酥又脆。臨清水爆肚
臨清地方特色小吃。牛百葉洗淨在滾水中氽熟，配以調料，鮮香脆嫩回味無窮。北京有名的「爆肚馮」即是臨清後人，其七世孫面對國外快餐的進入，組織北京名吃傳人建成北京「小吃一條街」，很是火爆。
臨清回民餐館的「水爆肚」、「油爆肚」遠近馳名。爆肚的原料是羊肚和牛百葉，洗淨切成絲，用滾燙開水焯熟，再加上蔥花、薑末、芫荽、麻醬和濟美醬園的豆腐乳等調料，味道別具一格，脆嫩可口。臨清的爆肚用料十分講究，將羊肚分為13個部分，有散丹、肚仁、肚頸、蘑菇、蘑菇尖（指羊肚的一部分），牛肚則分為百葉、肚仁、肚頸，一般來說，在臨清，夏春吃水爆肚，秋冬吃涮羊肉。北京京劇團來臨清演出，感到驚奇，臨清也有水爆肚，殊不知名滿京城的「爆肚馮」就是臨清人，他在清朝末年，把臨清這一美味帶到了北京，獨樹一幟，人稱「爆肚馮」共子馮金生20世紀30年代還在家東安市場原址開了一家字號為「金生隆」的爆肚餐廳。
臨清的酥魚
臨清河鮮中的代表，一條普通的草魚，通過秘門的刀工、油炸和調料，做出外香裡嫩、鮮酥可口、甜鹹兼有、香味濃鬱的酥魚，讓眾多人拍手叫絕、欲罷不能！「酥魚」富含豐富的蛋白質、脂肪、維生素、核酸和鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘等微量元素，加上湯料中的各種滋補調料，故有抗衰老、抗癌等作用；「酥魚」既是一道下酒菜，又是一樣絕美的休閒小吃，以色澤黃亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不膩而著稱，同時可做成鹹、甜、鮮、麻、辣等多種口味，能讓喜歡各種口味的人都讚不絕口。
臨清美食僅靠本文難以一一詳列，正如《臨清美食賦》云：「運河美食，沙丘名滿，遠播海外，近馳中原。囊九州而特色，集五湖而獨燦。」臨清歡迎全國各地人民前來品嘗臨清美食！