記住這幾個辦法，教你如何挑選到好吃新鮮又有嚼勁的牛腩
說起牛肉我想大部分的人都很喜歡吃，因為怎麼燒都會很好吃。我們都知道牛的全身上下都是寶啊，牛肉可以吃，牛內臟中的牛肚也是涮火鍋的絕佳好材料，牛皮也可以用來製作牛皮皮帶，牛皮包包等大牌單品。甚至奶牛還可以為我們產好喝又營養的牛奶，但是呢 我們今天暫時先來討論一下怎麼在那麼多牛肉部位中選出好吃新鮮又有嚼勁的牛腩來。
大家都是知道，一頭牛身上有好多部位，但是我最喜歡吃牛腩，這是因為牛腩帶點筋吃起來QQ彈很有彈性。但是牛身上很多部位都叫牛腩，究竟要怎麼挑選呢。比如牛的肚子旁邊的叫沒有骨頭的牛腩，它小腹旁邊的叫牛腩排，這兩種牛腩都是筋少肉多適合燒著吃或者用來熬湯還是不錯的，但是想吃到有嚼頭的牛腩的話我更建議要中間肋骨旁邊的那塊，因為這塊的肉較別的地方的肉要雜肥瘦相間也有筋所以口感上很不錯的，那我們究竟要怎麼挑選呢，下面我就總結一下從兩個地方來挑選就可以了。
第一個就是看，其實買牛肉跟豬肉是差不多的，我覺得牛腩跟五花肉在本質上是差不多的，都是要挑一層一層肥瘦相間的最好了，而且分的層越多說明這個牛腩的品質越好。
第二個就是要我們用手去感覺，如果這塊牛腩看起來有很多的水而且顏色也不正常過紅或者顏色過淡，那就有可能是不太新鮮了，所以買牛肉一定要眼看手感受。
我們大家都知道牛腩好吃營養價值高，跟其他的紅肉比，牛腩基本上都是瘦肉或者是牛筋了那相對來說它的脂肪含量就少也更健康，所以牛腩我們平常應該多吃。
另外牛腩還有藥補功效，比如說身體比較虛，氣血不足的人群吃牛腩都有很好的食補作用。但是呢有一點我們需要注意一下，那就是牛腩包括牛肉製品都是誘發性食物，所以如果有一些病需要我們暫時不吃牛肉的話我們還是要注意先戒一段時間，畢竟身體最重要嘛！
最後，因為牛腩大部分都是筋所以不好熟，所以建議大家烹飪牛腩的時候一定要時間儘量長一些，這樣的話牛腩吃起來的口感上既有嚼頭又軟糯真的很好吃。