現在全國各個省市都會有中央廚房配送中心，而中央廚房洗碗機則是必不可少的身影，畢竟配送中心的很多託盤、飯盒、保溫餐盒、保溫箱、保溫桶等都需要清洗，單純只靠人工清洗是需要大量人工而且非常辛苦，對於清洗場所也不美觀，會對衛生狀況有一定的影響。現在很多中央廚房配送中心洗碗機大多是大型的洗碗機流水線。
中央廚房洗碗機的清洗量是非常大的， 一般的食堂酒店洗碗機不合適，基本都需要量身定製，對於是否要除渣、幾道高壓噴淋清洗、是否需要浸泡、烘乾消毒段用幾段、用什麼樣的輸送帶齒比較方便都需要特別注意。而且對於用水、用電也要了解，清洗量大時用電加熱還是蒸汽加熱哪種比較節省成本，也是需要考慮。對於中央廚房配送中心來說場地一般都是比較大的，所以不擔心洗碗機流水線不夠位置擺放，但是對於擺放位置也需要提前了解，在什麼樣的位置擺放較為方便，怎麼排水和接線等問題。
現在中央廚房配送中心設備的自動化程度都是比較高，是因為機器可以運行穩定且速度效率高，不管是麵條機、包子機、洗菜機、中央廚房洗碗機、洗箱機、炒菜機、洗水果機或者一些大型的炒鍋、蒸鍋等炊具都是比較先進。這樣不僅能保證效率而且保證乾淨程度。畢竟中央廚房配送中心的配餐量是非常大，而且對於食品衛生都有保障。