很多老人會說：冬天要多喝補湯，這樣手腳才不會冰冷。在小編的家鄉，一般吃飯的時候燉的湯都是那幾樣，不是排骨燉蘑菇就是紫菜燉排骨，來來回回也就是這兩樣。偶爾的時候，小編的媽媽會特地燉一些補的東西，比如燉雞湯、燉羊肉、燉鴿子、燉豬肚這一類的湯。可是小編吃過以後都覺得味道比較一般，就自己去一些APP上面學一些心的湯。說到燉湯，肯定是廣東人最厲害了，所以小編也像廣東朋友打聽了一下，大概知道哪些湯又補又好喝了。今天小編教大家的這道椰子雞豬肚湯，可以說是打開了小編新世界的大門，真的是超級美味！是小編強推的一道湯，下面小編就來介紹做法吧。
首先我們要準備燉湯用的材料。豬肚1個、土雞1隻、椰子1顆、白胡椒粒10g、姜30g、枸杞5g、紅棗5顆、白醋15ml、澱粉10g、鹽少許、雞粉少許。以上就是我們需要用的食材，接下來就教大家怎麼處理這些材料。第一個是椰子，要先把椰汁倒在一個碗裡，然後把椰子肉切成條備用；第二個是處理雞肉，就跟平時處理雞肉的方式一樣，就是把雞肉切塊之後，放到滾水裡燙一下再撈出來；第三個比較麻煩，就是處理豬肚。豬肚我們都指導很髒，所以他要洗很多遍，先用乾淨的水衝洗，最好要搓的，之後再加一點醋或者是澱粉，就是使勁的搓，之後再衝洗乾淨就可以了。跟雞肉一樣，這個也需要燙一下，然後切成條狀的就可以了。其他的姜塊切片，該洗的洗一下備用。
以上就是所有的準備過程了，接下來就要開始做這道湯了。把剛剛處理好的豬肚放到壓力鍋裡面，加上適量的白水，然後將切好的薑片放進去，再加一點點胡椒粉。這裡教大家一個讓湯更香濃的方法，就是把它碾碎再放進去。接著大火燒開上氣後，再轉中火繼續煮一段時間就可以，這裡完全是根據自己的口味來控制時間的，喜歡有嚼勁一點的可以控制在5分鐘左右，喜歡爛一點的可以控制在10分鐘左右。這是很簡單的一件事情，如果喜歡適中的口味，也可以控制在8分鐘左右。
燉完豬肚以後，我們要等壓力鍋自然可以開的程度，因為有的人就比較心急，會用涼水衝，讓壓力鍋快速涼下來，這裡小編是不推薦的哦，這樣會讓豬肚的口感變得不太好。接下來我們就要用到砂鍋，我們把剛剛燉好的一鍋豬肚全部倒到準備的砂鍋裡，然後將之前準備的雞肉也一起放進去。這裡要注意的是，之前我們加的水量可能不夠多，這個時候也可以多加一點清水進去。或者是我們剛剛加的水太多，現在也可以留一點不用下鍋。這個時候要把火調到小火，大概煮10分鐘左右。大家還記得這道燉湯的名字嗎？沒錯，就是椰子雞豬肚湯，所以就不能少了椰子。這個時候就可以把倒出來的椰汁加進去，還有剛剛切好的椰子肉，全部加進去之後，我們就可以把火調成大火了。這裡沒有規定的時間，只要把湯煮開了就可以了。最後在出鍋的時候，適量的加一點鹽、還有雞粉調味就可以了。
當然在做這道燉湯的過程中，我們可能會遇到很多問題，小編這裡給大家一些小貼士的建議。豬肚買回來以後一定要認真的搓洗幾次，用鹽、白醋、或是澱粉。很多人家裡現在用的都是電飯煲，沒有壓力鍋，但是小編建議做這道燉湯還是需要用壓力鍋比較好，我們都指導壓力鍋是用高壓來使食物變熟的，豬肚用高壓鍋燉明顯更容易熟，而且我們還可以根據高壓鍋的時間來控制這個豬肚的口感，如果喜歡脆一點的，就少燉一段時間，如果喜歡爛一點的口味，就可以燉的久一點。
以上就是椰子雞豬肚湯的做法，是不是很簡單呢？其實除了處理豬肚比較麻煩以外，小編覺得其它的步驟還是蠻簡單的。還有很多人說自己不會處理椰子，其實這個問題也很好解決，要找準椰子的屁股跟頭，從頭上面劈下去會比較好處理。如果實在處理不來，也可以用超市買的椰汁來替代，其實也有很多人用牛奶來替代椰汁，味道都是很不錯的。冬天了，大家可以動手為家人燉燉這道湯，來溫暖這個冬天。
聲明：圖片來自於網絡，版權歸原作者所有，如有侵權，請告知立即刪除。
百家號獨家內容！