遊玩山西之地方名吃和特產晉中篇

2020-11-06 三十加波波

山西的中部地區包括太原，呂梁，晉中，陽泉四個地區，山西中部的氣候既不像晉北地區那麼冷，也不像晉南地區那麼熱，夏天不是那麼酷熱，冬天也沒有那種嚴寒，冬暖夏涼的宜居高原氣候，遊玩的時候初夏，初秋最為合適，遊玩的時候也別忘了嘗嘗晉中地區的美食，看看當地的特產。

過油肉

山西名菜，晉菜頭牌，精選瘦肉經過上漿、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒，如果用五臺特色蘑菇"臺蘑"來配過油肉,味道會更加鮮美。

太谷餅

晉中太谷縣特色名吃，相傳太谷餅誕生於明清時期，其口感甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香，為「晉商飲食文化」的典型代表。牌子話古樓和榮欣堂的比較有名，當然去太谷縣裡一些街邊的作坊裡剛做的出來最好吃。

各種麵食

山西真的是麵食的故鄉，其中晉中地區的麵食花樣最多，做法手法也相當多，剪刀面， 拉麵， 揪片， 剔尖，擦疙鬥等特色麵食，來山西一定要嘗一嘗。

柳林碗託

蕎面做成，碗託呂梁很多地方都有，但是柳林的最正宗，冷食，用刀切條，直接用配好的調料包澆到碗託上即可，其實在晉中地區很多街邊攤上的碗託味道也非常的好。

蕎面灌腸

稱之為素灌腸，也是蕎面製成，和碗託原料差不多，但是有區別，主要區別在厚度上，厚度在接近一公分上下才叫灌腸，薄的在5毫米以下的叫碗託，當然調料也不一樣。

莜麵栲栳栳

傳統麵食小吃，相信我，山西晉中北地區的人請你在當地吃飯，這道是必點的一道小吃，太有特色了。

太原頭腦

太原的一種傳統小吃，由肥羊肉、藕、山藥、黃酒、酒糟和黃芪。品嘗時可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。可以滋補虛損，活血健胃喲。

豌豆糕

太原的十大名小吃之一，豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿餅、梔子黃、柿子霜製作而成，二三十年前太原的街上經常會看到有人推車子買。

榆次桃花面

晉中特點晉食，特色胡蘿蔔面，配起荷包蛋，燒肉，丸子，菠菜，不僅好吃營養豐富，而且有點南方南食的精緻感。

清徐老陳醋

自古釀醋數山西，山西釀醋在清徐，清徐老陳醋是中國四大名醋之一，口感香、綿、不沉澱。老陳醋現在幾乎來山西旅遊都會帶一些老陳醋回去吃，因為吃過山西老陳醋以後，在吃其它酸醋，都不叫醋了。

清徐葡萄

清徐特色水果，品種很多有龍眼、黑雞心、牛奶、西營葡萄、白瑪瑙、黑瑪瑙、紫玫瑰、巨峰、等。清徐葡萄，皮薄、粒大，如果應季去可以嘗一嘗。

壽陽豆腐乾

壽陽縣特產，外觀褐紅，內顯金黃，口感堅實，細膩有韌勁，無豆腥味，鮮香味美

平遙牛肉

山西名特產了，做牛肉的工藝即傳統又有新時代的烹飪技巧，味道出眾，愛吃肉的可以帶兩盒子，

汾酒/竹葉青酒

也是山西老名特產了。傳統的有杏花村的汾灑，汾陽王等白酒，不過推薦的是一款汾酒的在制品--竹葉青酒，特色保健酒，裡面加入了中藥調配非常有特色，還能跟一些飲料，如雪碧，檸檬汁等一起調，別有風味。

呂梁沙棘汁

呂梁特產飲品，含有極高的維生素，維生素C，有段時間好多女生要喝沙棘汁美容，呂梁沙棘汁的品質最好。

沙棘油

從沙棘籽出提取出來的珍貴天然油脂。也是呂梁特色。

玻璃圪嘣

太原特色玩具，是一種薄玻璃製造的響器。頭大，呈扁圓形，中接細長管，用嘴吹，極薄的玻璃在氣流鼓動下發了「圪嘣、圪嘣」的聲音

平遙推光漆器

山西平遙工藝性質的高級大漆器具，地方傳統手工技藝之一，外觀古樸雅致、閃光發亮，繪飾金碧輝煌，手感細膩滑潤。

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