冬天天氣比較冷，不想炒菜的時候很喜歡做蒸菜，不僅做法簡單，還能最大程度保留食物的營養成分。而且蒸菜對廚藝要求不高，就算沒什麼廚藝也能輕鬆做出一手好菜！懶人做菜全靠蒸，今天就跟大家分享3道蒸菜，做法簡單又好吃，省時省力還健康少油，接下來我們就一起來看一下吧！
01【剁椒蒸金針菇】
簡單易上手的開胃小菜剁椒蒸金針菇，十分鐘就能成就這道美味快手菜，成本不到3塊錢，香辣美味，好吃又開胃，特別好下飯。
【食材準備】：
金針菇300g、剁椒2湯匙、香蔥2棵、蒸魚豉油1湯匙、花椒1g、花生油10ml
【製作過程】：
1、先用刀把金針菇切去根部，用手掰散後洗淨，瀝乾水分後擺盤，用勺子把剁椒均勻鋪在金針菇上，再把香蔥切碎備用。
2、蒸鍋中加入適量清水大火燒開，水燒沸騰後把金針菇放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘，蒸到金針菇熟軟就可以了。
3、從蒸鍋中取出蒸好的金針菇，倒去盤中多餘的湯汁，淋上適量蒸魚豉油，撒上香蔥碎。
4、炒鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸直至花椒粒變色，又麻又香的味道出來就可以了。然後把炸好的花椒油淋到金針菇上即可，超級下飯的剁椒蒸金針菇就做好了。
02【蘿蔔夾肉】
俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，不找醫生開藥方。用蘿蔔和肉餡做個蘿蔔夾肉，這道菜做法非常簡單，把肉餡夾到蘿蔔片裡面，上鍋蒸熟就可以了。蘿蔔清香爽口，肉餡鮮嫩多汁，好吃又下飯。
【食材準備】：
蘿蔔1個、肉餡200g 、蔥20g、姜20g、蛋清1個、鹽1g、料酒10ml、生抽5ml、十三香1g、蠔油5g、香油5ml、澱粉2g、飲用水30ml
【製作過程】：
1、準好所有食材，先把肉餡放入盆中，再把大蔥和姜切成碎末放入肉餡中，再調入蛋清、鹽、料酒、生抽和十三香，攪拌均勻。
2、用刀削去蘿蔔的外皮，放入水中清洗乾淨。然後把削好的蘿蔔切成薄厚均勻的蘿蔔夾，蘿蔔夾的切法是兩片蘿蔔片連刀不切開，每片約半釐米厚。
3、把肉餡塞入切好的蘿蔔夾中，然後夾口朝上放碼入盤中。
4、蒸鍋加入足量清水，把蘿蔔夾放入鍋中，大火燒開後蒸10分鐘即可關火。
5、把飲用水和澱粉混合拌勻製成水澱粉，把盤中蒸出來的湯汁倒入炒鍋中，淋入水澱粉勾芡，調入蠔油和香油拌勻。把勾好的芡汁均勻淋到蒸好的蘿蔔夾上。鮮香可口的蘿蔔夾肉就做好了。
03【豆腐盒子】
豆腐營養非常豐富，和什麼食材搭配都很相宜。有時間一定要試試這道豆腐盒子。釀蒸的做法葷素俱全，豆腐和肉完美結合，口味鹹鮮，色澤金黃，好吃又下飯。
【食材準備】：
豆腐380g、肉餡150g、胡蘿蔔半根、尖椒1個、雞蛋1個、小蔥20 g、姜10 g、鹽2g、生抽13ml、料酒5ml、十三香1g、香油5g、白砂糖1g、花生油30ml、澱粉3g、飲用水80ml
【製作過程】：
1、豆腐切成厚度約3釐米、長約4釐米、寬約3釐米的豆腐塊。再把胡蘿蔔和尖椒切碎粒，大蔥切成蔥末，姜切成薑末。
2、炒鍋中火燒至掌心灼熱後倒入花生油，油燒熱後下入豆腐塊，煎至金黃後瀝乾油撈出。
3、把煎好的豆腐塊從頂面切開三面留一面不切斷，切出盒子蓋。然後用勺子掏空盒子裡面的豆腐，做成一個小盒子的形狀。
4、把掏出來的豆腐碎放入肉餡中，加入蔥薑末、雞蛋、鹽、生抽、料酒、香油和十三香，攪拌均勻。
5、在豆腐盒子中塞滿調好的餡料，然後蓋上盒蓋，把裝好的豆腐盒子整齊碼放在盤中。蒸鍋中加入足量清水大火燒開，上汽後把豆腐盒子放入蒸鍋，大火蒸20分鐘後取出倒掉多餘湯汁。
6、炒鍋中火燒至掌心灼熱倒入花生油，油熱後轉小火下入蔥花爆香，倒入胡蘿蔔碎和尖椒碎粒翻炒。調入生抽、香油和白砂糖，再淋入調好的水澱粉，燒至微開。把芡汁淋到蒸熟的豆腐盒子上即可。
以上就是為大家推薦的3道最適合冬天的蒸菜，看看有沒有你喜歡的菜？今天的分享就到這裡，感謝大家閱讀。今天的分享就到這裡，感謝大家閱讀。
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