傳說中青椒是不長肉的，沒脂肪沒碳水沒蛋白質，常被愛吃辣的減肥人士盯上，夜宵時候，除了烤點肉肉吃，還不忘加兩個青椒烤著吃。
虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒癟子，因青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋而得名。甜軟的青椒配上香軟的米飯，給我一碗青椒我能吃2碗飯。
虎皮青椒，開胃爽口，辣辣的超級好吃，學會這道菜，不管一個人吃飯還是朋友親人聚餐，都適合來一盤。怕辣的童鞋可以把辣椒籽和裡面的筋都處理乾淨！夏天胃口差的時候，虎皮青椒是當仁不讓的開胃首選。
1.青椒清理乾淨，我比較怕辣，所以青椒籽和裡面的筋都處理掉了
2.鍋裡放1勺油，青椒下鍋煸炒，用鍋鏟不斷擠壓
3.不斷煎炒至泛黃起皮，用餘油煸香大蒜，繼續翻炒
4.準備料汁：1勺半生抽、一勺醋、少許鹽、一勺半糖，再倒入一些清水
5.倒入料汁大火翻炒入味即可出盤
開胃爽口，辣辣的超級好吃，吃著比肉都香，巨下飯
我用的這個品種有點兒辣，吃幾個下肚，汗水都出來了，不過越辣越想吃，筷子收不住的節奏
- tip -
1.要不斷煸炒青椒，用鍋鏟不斷擠壓，才能更快地把青椒處理至泛黃起皮。
2.一邊炕一邊用勺子按壓青椒，炕的時候要經常翻動青椒，避免青椒單面炕糊，部分青椒已起虎皮，要將沒有起虎皮的青椒炕到
3.不太能吃辣的親們，可以選擇圓一點的普通青椒哦。
4.季節不同能夠買到的青椒品種也不同，建議買薄皮的褶皺青椒。
5.青椒放入鍋中的時候，由於青椒上面有水，很恐怖的，油濺得到處都是，做的時候一定要小心，以免燙傷。
6.蒜蓉可比平時炒菜多一些。
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