為啥餃子館裡的韭菜餃子賊好吃？老闆透露出滿滿乾貨，快記下！
現在天氣真是越來越暖和了，在現在這個季節是什麼蔬菜的季節呢？那麼我覺得很多人都知道是韭菜吧，現在韭菜吃起來非常鮮嫩的，而且就它的味道吃起來是非常好吃的一個季節，很多人在這個時候都會做一些韭菜來吃，可能會做一些韭菜餃子或者是韭菜盒子。但是如果自己在家裡面做菜的話，很多人就會覺得說這個韭菜一點也不好吃，這是為什麼呢？就是因為大家在做韭菜餃子的時候沒有掌握好方法了，那麼今天我要跟大家帶來的文章就是為什麼餃子館裡面的韭菜餃子真好吃呢？老闆透露出滿滿乾貨，趕快記下來吧。我們一起來看一下吧。
其實我們在家裡面製作韭菜餡餃子的時候，可能都是沒有掌握好方法，所以做出來的韭菜餡兒餃子才不會好吃，那麼今天我跟大家帶來的就是韭菜店的老闆說出來的韭菜的做法，這樣子的韭菜做出來是非常非常好吃的，所以大家一定要好好的記下來哦。
首先我們要準備的當然是要準備一下做韭菜餃子的食材了，準備韭菜，雞蛋，木耳，蝦米，熟花生油，蠔油，花椒粉，粉條，白糖。這些是在全部準備好之後就可以處理一下，先把買回來的韭菜用淡鹽水浸泡30分鐘，這樣是可以把紫菜表面的農藥殘留去除掉，然後把韭菜切成末加入少許的花生油，這個時候是為了防止發炎的時候韭菜脫水。韭菜切好之後就可以炒雞蛋了，雞蛋打散之後在裡面加入一點點的壓攪拌均勻，倒進鍋裡面快速翻炒這樣子，炒出來的雞蛋就是碎碎的，就不用再去切了，然後盛出來放在碗裡面一定要放涼。先把木耳泡發泡，發好之後切成細末泡的海米，剁碎粉條剁碎都放在一邊備用。
這個食材已經準備好了，開始和面吧，先用雞蛋溫水，少許生粉和食鹽好好的和面面和好之後放在一邊醒30分鐘搓成長條，擀成餃子皮，餃子皮擀的時候大家一定要注意，一定是要中間厚兩邊薄，這樣包出來的餃子才是皮薄餡多，在包餃子的時候可以在手指上蘸一些市場淨水，在餃子邊緣抹上一圈，這樣子就會粘的特別緊，所以就在煮餃子的時候不容易破皮。
餃子包好之後就可以直接下鍋煮了，而餃子店的老闆透露說，我們在做餃子餡的時候一定要把韭菜裡面先放油，要不然韭菜就會非常容易出水，油，放了之後再放入其他的調料，這個步驟大家是一定要注意的，一定要記牢的，要不然很多人在家裡面做餃子的時候都會感覺到餃子餡出水特別厲害，包起來就不太好包了，所以大家一定要牢記這個步驟。就是今天我分享給大家的文章了，如果大家今天看了這個文章之後，就知道以後在做韭菜餡兒餃子的時候該怎麼做了吧。