早餐要吃得好，而且如果要減肥的話，早餐也是一定要吃的。今天跟大家分享幾款簡單的早餐餅，10分鐘就能搞定，營養豐富
一、【南瓜軟餅】
【材料】南瓜、雞蛋、西紅柿
——開始製作——
1：我們先取蒸好的南瓜適量。沒有具體重量，就看自己要做多少了。
2：蒸熟的南瓜中切1個西紅柿和打入一個雞蛋。西紅柿大小無所謂，如果沒有也可以不用加。
3：將南瓜和西紅柿打成泥。這個可以用料理機直接打成泥，或者用別的工具給弄壓成泥什麼的，只要沒有大的塊就可以。
4：抓一把麵粉放入南瓜西紅柿呢中，攪拌均勻。這裡要說一下，一定不能太稠，烙小餅的時候不容易熟。
5：將電餅鐺預熱，然後放入剛才的南瓜糊，攤成一個小餅。注意勤翻面，注意火候。
二、【生菜雞蛋餅】
【材料】雞蛋：2個，生菜：葉子幾片，鹽：適量，黑芝麻：適量
——開始製作——
1：我們先處理生菜，將生菜摘下幾片葉子，洗淨。這裡生菜也可以換成其它菜，如菠菜。
2：生菜洗淨後，放到開水中焯水半分鐘。生菜也可以不焯水的，但如果用菠菜的話，一定要焯水，因為菠菜的草酸含量很高，草酸容易和人體的鈣結合形成不溶性的草酸鈣，草酸鈣不但不能被人體吸收利用，而且還妨礙人體對鈣的吸收，焯過水之後，大部分的草酸可以釋出，就可在一定程度上減少草酸對人體的破壞作用。
3：焯好水的生菜切碎備用。生菜從鍋中撈出來，不用刻意瀝水，有水也是沒關係的。
4：我們開始攤蛋餅。將2個雞蛋打入碗中，加少許鹽，打散。
5：把切好的生菜碎放入打散的雞蛋中，可適當加2勺清水或牛奶，這樣可以使雞蛋餅軟一些，卷的時候不容易折斷。
6：平底鍋燒熱，倒入攪拌均勻的雞蛋液，再撒上少許黑芝麻，小火慢煎至熟。我做的時候沒有用油，直接將雞蛋液倒入平底鍋中攤的，如果大家覺得這樣做不香，可以稍加一點點花生油。
7：卷蛋餅，切段。將攤好的生菜蛋餅捲起，然後切成大小適合的段就可以了。
三、【絲瓜餅】
【材料】：絲瓜：1根，洋蔥：半個，麵粉：2把，鹽：適量，雞蛋：1個
——開始製作——
1、先將絲瓜洗淨去皮，然後用擦絲器擦成絲。擦的絲不要太細，因為絲瓜比較軟，如果太細的話會影響口感。
2、將一半洋蔥也用擦絲器擦成絲。我這是圖省事了，如果你不喜歡也可以用切的，或者乾脆不放，切適量蔥花也是可以的。
3、擦好絲的絲瓜和洋蔥放到容器中，打入一個雞蛋，放適量鹽攪拌均勻。
4、然後抓入2把麵粉，繼續攪拌均勻。攪拌好的絲瓜麵糊最好比較厚稠一些，這樣烙出來的餅吃起來口感會更好一些。
5、電餅鐺刷一層花生油，然後將拌好的絲瓜糊倒入電餅鐺，攤平，把上面也抹上少花生油。這裡油多少自己掌握，想要做出來的餅香一些，就可以多放一些花生油。蓋上蓋子，電餅鐺開上下火，烙2分鐘。
6、然後將絲瓜餅翻個面，繼續烙1分鐘就可以出鍋了。
四、【香蕉小餅】
【材料】：香蕉：1根，雞蛋：1個，麵粉：1把
——開始製作——
1、將香蕉壓成泥。我這是我和寶寶兩人吃的，量比較少。
2、把香蕉泥中打入一個雞蛋，攪拌均勻。
3、放入一把麵粉，攪拌至無顆粒。
4、電餅鐺預熱，把攪拌好的麵糊用稍大點的勺子舀入電餅鐺中，當表面起大泡時再翻另一面。
5、將兩面烙至金黃就可以出鍋了。
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