我們平時衝泡碧螺春茶的時候，香氣，滋味，口感都不錯，但就是茶湯渾濁不清澈，喝茶的心情往往會受到影響，甚至，還會糾結於茶湯中的不明物，而放棄品飲。
喝著清澈透亮的茶湯，總是能讓人心情愉悅。
如果遇到的是一款茶湯渾濁的茶，難道這款茶就不是好茶嗎？
這個問題的答案，不是絕對的。
因為引起茶湯渾濁的原因很多，根據張哥的經驗分析，大致可分為以下幾種情況。
一，雜質致渾
如果茶葉受到了粉塵和微小雜質的汙染，泡開後，粉塵和雜質溶於茶湯也會引起茶湯渾濁。
出現這種情況的原因跟茶葉的生長環境，加工場所，儲運等衛生條件差，受到汙染有關。
雖說這些原因的出現概率很小，但也不能排除在外，總有特殊情況。
二，加工致渾
加工工藝導致的渾濁，主要有以下四個方面。
1，採摘鮮葉之後，沒有及時的進行攤涼，茶葉堆積在一起，內部空氣不流通，溼氣重，溫度高，導致茶葉蔫掉，含水量較多，變得不新鮮，而導致茶湯渾濁。
2，因殺青程度不足，茶胚含水率高，且堆積太厚太久，沒有及時晾曬或烘培，溼胚繼續發酵紅變的紅濁。
3，與揉捻工序的關係也密不可分，如果揉捻的手法不對，力度太重或者揉捻時間太長，都會導致茶葉過度破碎，茶汁浸出過多，衝泡時茶葉含有的物質浸出過快過多，茶湯就會迅速變濃，而導致渾濁。
4，因殺青過幹，溫度過高造成茶青碎屑，焦末多的渾濁。
三，生化致渾
特指茶葉放涼後出現的渾濁，這種情況稱為「冷後渾」。
在生活中，我們往往有著這樣的經歷，一杯茶泡好後還沒來得及喝，放在那裡，等想起來時，茶湯竟然變得渾濁難看，甚至還有乳狀的物質析出來，完全沒有了，開始時的明亮清澈。
不知道的人還以為茶湯變壞了，應該倒掉，其實不是那樣的，這叫「冷後渾」。
冷後渾是因為溫度降低，茶葉裡面大量的營養物質泡出來造成的，學術上把它稱之為「絡合物」。
茶多酚類的氧化物與咖啡鹼形成絡合物，呈現出膠體狀沉澱在杯中。
高溫時則看不到；因為高溫環境中它們呈游離狀，融進於茶湯中。
除此之外，茶葉中含有的部分不溶於水的細小物質，也會導致茶湯渾濁。
黑茶，紅茶甚至綠茶都有可能出現冷後渾現象。
紅茶冷後渾大多是常態，冷後渾也是紅茶品質好的標誌之一。
但到了碧螺春身上，冷後渾卻不是一個好的現象。
碧螺春出現冷後渾的情況實在是很少。
但是衝泡後的碧螺春茶，經過長時間裸露在空氣中之後，空氣中存在眾多活躍的細菌和細小塵埃，這個過程讓它們有了可乘之機，得以入侵茶湯。
這種渾濁的茶湯，常常伴隨著一些有害的細菌，建議大家還是別喝為好。
要分辨茶是不是冷後渾，只需要把茶湯加熱即可，如果茶湯重新清澈，說明是有冷後渾現象。
四，水質差致渾
水質的不同，也會導致茶湯渾濁，各個地方的水質酸鹼度（PH值）不一樣。
如果酸性的茶葉，在衝泡時遇到偏鹼性的水，也會導致茶湯不通透，反之一樣。
這種情況比較常見，但是影響不大，茶湯渾度一般不太明顯。
明代張大復在《梅花草堂筆談》中，更是明確的指出，茶性必發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。
因此要注意泡茶用水，最好選用優質的純淨水，礦泉水，山泉水。
若用自來水衝泡，需靜置24小時，以使氯氣揮發掉。
渾濁的水，肯定會泡出渾濁的茶湯。
渾濁的水想泡出透亮的茶湯，怎麼可能。
五，儲存不當致渾
茶做好後，便進入儲存階段。
儲存的環境，也很關鍵。
若是儲存的地方不乾淨，或者儲存的房間潮溼，或者儲存的溫度過高，甚至，儲存的時候，有雜物進入了茶葉，都會導致茶葉的品質下降。
比如：潮溼的環境，會讓茶葉變軟，變粘，生出菌類。
這些菌類，在衝泡時，便會進入茶湯，讓人看到茶湯是渾濁的。甚至，還會看到茶湯中有棉絮狀的懸浮物。
這樣的茶湯，都是不能喝的，建議丟棄掉。
六，茸毛多致渾
對於碧螺春來說，茸毛不是雜質，茸毛是必須的。
茸毛都是來源於，茶樹嫩梢上面的茶芽和葉背上，自然生長的銀白色的毫毛，也可稱之為「茶毫」。
茸毛多的芽葉，是幼嫩和優質的標誌，而且茸毛對茶葉的外形，起到了非常的重要作用，同時也能增進茶湯的品質，提高茶葉的經濟價值。
成茶毫的多少及隱顯，亦是評定茶葉品質優劣的重要因素之一，因而茶樹的茸毛一直都受到，茶葉的生產者與消費者的普遍重視。
碧螺春茶在製作過程中，鮮葉經殺青，揉捻，部分茸毛脫落，黏附於茶葉的表面。
在衝泡過程中茶毫很容易脫落，懸浮於茶湯中，使茶湯看上去渾濁不堪，給人感覺很髒的樣子。
其實完全不是這樣的，茶湯渾濁反而證明茶葉的營養價值高，品質好。
茶湯裡毫毛多，證明茶葉細嫩，茶葉中胺基酸，茶多酚和咖啡鹼等重要的營養物質豐富。
由於茶毫會隨著茶葉的生長而脫落消失，成熟度高的茶葉是不會有茶毫的。
在這裡的茶湯渾，並不是人們所說的渾濁，而是叫毫渾。
但大家也可以發現這種渾濁不太一樣，雖然湯中漂浮的白色毫毛特別多，但本質上還是較為清澈的，所以大家要分清茶湯裡，是因為毫毛多的"假渾濁"，還是"真渾濁"。
七，衝泡方式不當致渾
首先大家要知道碧螺春的衝泡，和其它的茶葉不同之處，是採用」上投法「，也就是先注水，後投茶。
正確的衝泡方式可以看到湯色清澈透亮，賞心悅目，而用錯誤的衝泡方式，往往會使得茶毫脫落下來較多，飄散在茶湯中。
尤其是第一道都有點渾濁，但這個渾濁不是灰塵，並不影響飲用，反而證明茶葉的營養價值高，品質好。
衝泡碧螺春，切記不可使用高衝法。
大家都知道懸壺高衝，這種衝泡手法，美觀但不實用，過高的水流對茶葉的衝擊力度太強，直接衝擊茶葉，茶湯一定會渾濁。
如果茶葉沒有問題，只需要換一種衝泡方法即可，壓低壺嘴，沿著杯壁緩慢注水，減少對茶葉的直接衝擊，這樣泡出來的茶湯清澈明亮，尤為美觀。
水溫也非常重要，只需用85℃左右的開水即可；水溫過高，就會造成不必要的可容物過多，茶湯就會顯得渾濁。
有一點要注意，渾濁透亮的就是好茶，反之則是劣質茶。
如果覺得茶湯渾濁影響心情，也可以把第一道的茶湯倒掉，再加水續杯後，要是茶水中，還有白色的混懸物，可以靜置一兩分鐘再喝。
在決定要不要倒掉一杯渾濁的茶湯前，還需要搞清楚渾濁和懸浮物的區別。
如果把茶杯拿到光亮處查看，會發現清澈的茶湯中漂浮著絮狀的懸浮物，這樣的懸浮物其實是茶葉中茶毫，代表茶葉原料細嫩而非品質問題。
說的直白一些，分辨渾濁與懸浮物，就是看茶湯中漂浮的是毛還是密集的灰塵。
當你遇到一款衝泡後是渾濁的茶湯，不分青紅皂白，都是直接倒掉，因為覺得髒。
看完這篇文章，你還是這麼做，就大錯而特錯了。