無論什麼時候，生活總是圍繞吃喝玩樂進行的
吃放在了第一位，可見飲食的重要性
不是有這麼一句俗話嘛，「民以食為天」
今天就和大家分享一個和飲食有關的事
營養開胃，有了它，又要多吃一碗了
關注我的朋友們，一定知道，我是山西人
我們山西人是出了名的愛吃麵食
一日三餐，以麵食為主，三天不吃就會想念
麵食，多以各種麵條出現
有了麵條，怎麼能少不了澆面的菜或者滷汁
來看看今天我和大家分享的是什麼滷汁吧
1
準備的食材有
豬肉、豆角、雞腿菇、西紅柿
雖然不多，但對我們農家人來說，已經很豐盛了
更何況它的成品是那麼美味呢！
澆麵食，菜要有湯汁，塊還要小一些
才能更好地入味，還方便攪拌
所以，把所有食材都切成約0.5CM見方的小丁
相比較而言，這些食材裡面肉是最不好切的
那就先拿他開刀吧
我把肥肉和瘦肉分開來切，是有意為之
無論什麼時候，我都希望吃出美味，吃出健康
不想讓飯菜熱量太高
用肥肉煉出豬油炒菜，可以減少油的攝入
這是我專門分出來的肥肉
一會兒全靠它出油呢
動物油不僅香，熱量還極低
有機會親親一定要試試哦
豆角也一樣，切成約0.5CM的小段
雞腿菇依葫蘆畫瓢，照著上
目測，塊的大小差不多就行
這是我切的，又是形狀統一的一餐，爽！
2
中小火，鍋中放入剛才切好的肥肉丁
慢慢煉出豬油，放入蔥圈，一起爆香
豬油，相比較其他食用油而言，熱量最低
並且用豬油炒的菜更加爽滑，味道更好
所以，如果我炒菜的時候要放肉
每次都會把肥肉單獨分出來煉豬油
豬油炒菜特別香，喜歡的朋友們，可以親自試試哦
蔥圈的香味出來以後
3
放入肉，翻炒，直到肉全部變色
放入西紅柿，此時一定要加少許食用鹽
西紅柿要有鹽才能出更多的汁
尤其是是反季節的西紅柿，沒有鹽根本不出汁
而我們炒菜放西紅柿，正是為了它的多汁
所以一定要加一點鹽，千萬別忘哦！
4
稍微翻炒一會兒，待西紅柿出汁以後
把剩下的豆角丁、雞腿菇丁
一起下鍋翻炒
鍋中加水，沒過菜
蓋上蓋子，小火慢燉
直到所有的菜全部熟透
再加入足夠的鹽，熱氣騰騰的滷汁就做好了
看起來湯汁多，如果您平常有勾芡的習慣，還是省省吧，千萬別
勾芡以後的湯汁會變得黏稠
我們澆麵條，需要的就是這種湯汁豐富的滷汁
因為麵食本身容易因吸水而粘連
澆上稀薄的有油性的湯汁
麵條不僅不會粘連，還會因為吸了這樣的湯汁而更有味
作為山西人，深知它的美味
光想想，都直流口水
再來上一碗我的純手工擀麵
出溜出溜，滿足了我們味蕾的所有享受
和女兒在院子裡，一邊沐浴著陽光，一邊享受著農家美食
就是我們農家人最樸實的生活美味
也是我們最簡單的快樂和享受
這麼悠閒，這麼自在，
不小心又多吃了一碗
說好的減肥呢？
顧不上那麼多了
人生在世，只有吃到肚子裡的才是真正賺到的
先享受美食吧！
如果有時間，大家一定要親自試試
才能真正體會它的美味
有了這樣的滷汁，一不小心又多吃一碗
今天的分享就到這裡吧
我們該在農家小院裡追逐午後陽光了
【葉子小貼士】
1、澆面的滷汁湯汁一定要豐富
2、放入西紅柿以後一定要加入少許鹽，促進西紅柿出汁
3、沒必要的調味料還是省省吧，其實，食物的原味比調味料更美味