「啊~~~~
高山青,澗水藍
阿里山的姑娘美如水呀~
阿里山的少年壯如山~」
一提到阿里山,腦海裡就會自動響起這首BGM,根本停不下來。
在雲霧繚繞的臺灣阿里山,由於早晚溫差大,平均日照短,使得茶樹雖然生長緩慢,但芽葉柔軟,葉肉厚實,果膠質含量高,所以阿里山的茶有種獨特的清新甘甜。
阿里山的傳奇……從一座島開始。
臺灣的風土有東有西、有高有低,多樣的美好令人心生嚮往。
|臺灣高山烏龍茶:風味不同,都是好茶
臺灣各地,層疊起伏,山嵐氤氳繚繞,南北氣候差異,低緯度和高海拔的獨有風土形態,形塑了各產區獨有微氣候和豐饒生態,滋養出每一茶山獨特茶韻,茶葉捕捉了山與雲的呼吸,風味細緻而變化萬千,成就多款臺灣烏龍茶多變的口感滋味。
以及歷代茶人在培育、製法投注的心血,在天然條件與人文背景交互作用下,讓臺灣茶呈現出更加多樣豐美的樣貌。風味各不同,都是好茶。
|臺灣高山烏龍茶:遇見,臺灣。
每喝一口臺灣高山烏龍茶,
似乎都能從嫋嫋茶香中感受到臺灣高山雲霧的氣息,仿若看到雄偉壯闊的臺灣山林,彷如置身寶島美境。
金萱是以臺農八號作母本,人工培育而成的第一代。目前金萱的種植面積,僅次於青心烏龍,佔全臺第二,位於海拔1,600公尺以下的茶區多有栽植。
以金萱茶樹採制的半球形包種茶,就叫金萱茶。產自臺灣南部嘉義縣,分布海拔從1400公尺的高山上,從栽種、孕育到手工採摘,憑藉山泉水冷冽灌溉、凝聚自然規律,使得茶葉柔軟,葉肉肥厚,降低了茶樹芽葉含兒茶素類等苦澀成分。
金萱茶最大的品質特徵即俱一股濃濃的天然「奶香」及淡淡的「蘋果香」,這種天然的奶香及蘋果香很少茶類可以做得出來,只有金萱茶有此特徵。按古法培制,擁有甘美光亮之茶湯,其茶湯呈清澈蜜綠色,具有特殊的品種香,是類似桂花香或牛奶香,其中以牛奶香最為上品,滋味甘醇濃鬱,喉韻甚佳。
茶聖居臺灣ND有機高山茶品種為金萱烏龍,茶園種植基地位於阿里山海拔1400公尺原始林保護區內。早在2011年6月,茶聖居在此茶園導入無藥栽培技術,此技術為臺灣政府所持有,屬於國家級保密技術類別。
首先使用上百種中藥所製成綠色肥料對土壤進行有機菌種培育,再對茶葉樹種進行乳酸菌栽培,同時配套導入最新茶園生物科技技術,嚴格控管該茶園土壤、水質、溫度、溼度,並引流阿里山天然山泉澆灌茶樹,為茶樹提供了絕佳的生長環境。