茶席上，放著一小袋網上買來的「奶香烏龍」臺灣茶。
產品詳情頁上，圖文並茂地展示著其製作歷程：
以閩北烏龍為原料，用鮮奶澆淋20遍以上，再以鮮竹盛裝，碳焙脫水鎖香。
看起來，已是匠心之茶。
但卻被做了近二十年臺灣茶的安安一語點破要害：
「這根本就是加了香精的鐵觀音！真正的奶香烏龍，奶香為品種香，不靠任何加工！」
說著，她取了一些奶香烏龍，置於茶荷之內，給我們觀色、聞香。
茶荷中的烏龍茶，緊結大顆，渾厚飽滿；沸水衝下，茶湯清澈，甘甜順口，果香夾雜著，奶香醇厚卻不甜膩，帶著濃厚的高山氣息。
對比之後，高下立判。
臺灣茶，源自中國福建，至今已有約200年歷史。
其名茶眾多，烏龍茶、金萱茶、阿里山紅茶、東方美人……
近年來，進入大陸市場，屬於異軍突起的一種小眾茶。
從1996年初次接觸烏龍茶，直到今天，臺灣茶已伴隨安安走過20餘年生涯。
安安，原籍北京，父母在瀋陽工作，她也自幼生長於瀋陽，並在瀋陽讀書直至高中畢業。
這個重工業城市的土壤，滋長出安安的個性，她直率、爽朗。
1991年，安安從北京航空航天大學畢業，隨後被分配到一家飛機發動機公司，去車間生產飛機發動機部件。
後來，她被委派到瀋陽市計算機研究院。憑藉著聰穎以及對專業的鍥而不捨，她在工作上不斷取得成績。2003年，更是拿到了高級工程師職稱，在業內贏得了一定聲望。
1992年，為了掌握最新專業技術，安安停薪留職，出國學習。
那些種類繁多長相各異的瓶裝烏龍茶飲料，在街邊便利店隨處可見。這，成為安安對茶的最初認知。
烏龍茶喝多了，一位外國朋友告訴安安，其實，最好喝的烏龍茶在中國臺灣。
上個世紀90年代的中國茶圈，茉莉花茶獨領風騷，閩北鐵觀音幾乎就是烏龍茶的全部代名詞。
回國後的安安，有時間的時候，會去五福茶樓、名人茶樓等老牌茶樓喝茶，但卻一直沒找到熟悉的烏龍茶。
1998年9月，北京舉辦了一場茶展，作為業餘茶愛好者，安安跟朋友一起去逛了展會。
展會上，來自五湖四海的各種茶類匯聚一堂，花茶，還有紅茶、綠茶、黃茶、黑茶……安安幾乎看花了眼。
但在臺灣展區，烏龍茶一下吸引了當時對茶並不是特別了解的安安。
她開口請教身邊的一位男士，什麼樣的茶才稱得上是最好的茶？
對方的回答讓她至今記憶猶新：
「真正的好烏龍茶，會和茉莉花茶一樣香，但它的香是來自茶葉本身的、濃鬱的蘭花香，而不是茉莉花茶那種窨製得來的高揚花香。」
安安一直以來都喜愛蘭花，因此，「蘭花香」三個字，瞬間吸引了她。
後來她才知道，原來當日在茶博會上為自己解惑的這個人，正是做了一輩子臺灣茶的臺灣一豐茶園負責人利展豐。
就這樣，她認識了利展豐，從此開始了真正的學茶生涯。
1998年，安安跟隨父親去山東登泰山。
父女倆在泰山之巔看完日出，安安第一次將自己改行做茶的想法告訴了父親。
在她的想法中，生活是應該與茶相關的，每天與茶打交道，開一家茶館，前面是賣茶的店子，後面是喝茶的茶樓，風雅輕鬆。
對此，父親不置可否。
同年10月中旬，安安去參加了杭州茶展。
她把展會上的臺灣展區逛了個遍，進一步了解了臺灣茶，認識了臺灣烏龍茶的一大代表凍頂烏龍，品飲之下，覺得臺灣烏龍鮮活甘甜，格外好喝。
也是從那個時候開始，身為高級工程師的理工女安安，萌生了一個想法：改行做茶開茶館。
安安首先考察了地點，她認為北京不適合作為自己進入茶行業的起點，如果選擇在瀋陽，各方面的成本都會降低很多。
她說做就做。
從思考、策劃到選址一系列準備，不到一年，安安的第一家茶館——寶島茗茶，臨近遼寧大學，正式開張。
安安從臺灣市場引進茶，她賣臺灣茶，也賣茶飲。
而為了讓自己更懂茶，身在瀋陽的她幾乎每天都要打長途電話到臺灣，向利先生請教關於臺灣茶的各種知識。
「1999年那段時間，我每個月都要交一兩千塊的長途電話費。」
除此之外，安安熱衷當時剛剛興起的BBS。藉助網際網路，她學習茶，參與辯論，表達觀點，在茶的世界裡恣意揮灑。在當時名噪一時的「茶癲」、「三醉齋」論壇上，都留下過資深茶客安安的身影。
2001年，安安一人單槍匹馬進軍北京，她和自己的臺灣茶，看中了北京馬連道這片風水寶地。
當時的馬連道是一個貿易集散地和倉儲中心，並不風光。但獨具慧眼的安安卻斷定，這裡以後一定會成為整個中國茶葉的「心臟」。
她租下了位於馬連道茶城的一家店面，開始專心開闢臺灣茶在北京的市場。
她，要樹立臺灣烏龍的口碑。
她賣茶，存茶，更喝茶，她的生活，每天和臺灣烏龍茶不容分割。
「有時候出差在外，沒茶喝，會覺得渾身不自在，必須要找個茶葉市場逛逛，喝到兩口茶，身心就穩當了。」
安安北京的這家店並不大，貨架上臺灣茶琳琅滿目，也有十幾隻臺灣手藝的紫砂壺。她告訴我們，臺灣烏龍茶的主要品種有凍頂烏龍、青心烏龍、金萱、翠玉、四季春等。主要產地則有阿里山、梨山、洞頂和大禹嶺等地。
時光如白駒過隙，安安做臺灣茶已過十載，現如今的她對臺灣茶了如指掌。
「臺灣烏龍茶有著數百年的歷史，其最獨特的地方就在於茶葉製作工藝的先進性，喝起來滿口蘭香，卻沒有任何苦澀。」
「做茶其實是慢功夫，前三年都是坑，五年才剛剛能把坑填平，十年稍有名氣，二十年，才能有所作為。」
臺灣多山地，海拔高，緯度低，晝夜溫差大，自然環境得天獨厚，保證了茶葉的品質和口感。
► 仙霧繚繞的臺灣茶園
做臺灣茶的時間越長，安安就發覺自己對臺灣茶的理解就越深入。
「每一粒優質的臺灣烏龍，都是天時地利人和的完美結合。」
► 臺灣茶產區分布圖
她愛臺灣茶，更懂臺灣茶。
「臺灣烏龍可以衝七八泡，不論泡的時間長短，都不會變色變味。如果加以存放，經過時間的浸泡，韻味會更加厚重迷人，這是那些加了香精的所謂烏龍茶無法相比的。」
► 一豐茶園利展豐先生和安安
「對未來，我希望自己能開著一輛房車，帶著我的臺灣茶，到處遊玩，一直等到我的茶賣完了……」
她用二十年，喝到了一杯臺灣茶的真諦。
➤臺灣茶分為幾類？
答：分為烏龍茶、綠茶、紅茶，以烏龍茶為主。
➤臺灣烏龍茶產地怎麼分？
答：比較知名的主要產地有阿里山、梨山、洞頂、大禹嶺和杉林溪。
➤臺灣烏龍茶種怎麼分？
答：烏龍茶主要有青心烏龍、金萱、翠玉、四季春等品種；紅茶主要有紅玉、大葉種茶等。
➤為何市面上有假冒的臺灣茶？
答：因為臺灣產地有限，產量也有限。通過旅遊途徑買的臺灣茶，需要仔細辨別。
➤假冒的臺灣茶一般來自哪裡？
答：一般來自越南、泰國、菲律賓、印尼，以及福建永福產區。
➤臺灣茶市場需求怎麼起來的？
答：通過臺灣旅遊興起的，也有臺灣本地人的發展和投資。
➤好的臺灣烏龍茶口感是怎樣的？
答：花香濃鬱、滿口留香，不苦澀，湯色蜜黃、透亮。
➤臺灣烏龍茶可以保存多少年？
答：在適宜的條件下（低溫避光，溼度適宜），可以保存50年，陳茶口感和韻味更好。
➤臺灣烏龍茶適合什麼體質的人喝？
答：任何體質都可以喝。
➤關於臺灣烏龍茶，有什麼誤區？
答：第一，臺灣烏龍茶不是越香越好。比如市面上的奶香金萱，加牛奶香精的比較多，但真正的奶香金萱，奶香來自茶葉的品種，不經過後期加工。
第二，並非價格越貴就越好，臺灣茶的消費是比較適中的。
►採訪手記：
如同從造飛機驟然改行做起臺灣茶，安安敢說敢做。
她好學，認真，真性情，對在意的事情一往無前。
她執著，感恩，人人都惦記著來喝她的一杯臺灣茶。
她用自己的個性賦予出臺灣茶各般滋味。她更在茶的世界裡實現了一個小女子仗義行走江湖的人生百味。
►受訪人簡介：
安安，原名安寧，臺灣一豐茶園北京負責人。
原為工業控制工程高級工程師，1999年進入茶行業，專做臺灣茶十餘年至今。
阿里山烏龍，梨山烏龍，杉林溪茶
來自臺灣三大高山產區，讓你一次體驗不同的香氣與滋味。
一心二葉，色澤墨綠，葉底飽滿，鮮活甘甜。
入口生津，韻味無窮，七泡有餘香。
來自於萍老師的獨家推薦。
三大高山產區，一次嘗遍，精緻臺灣茶組合，只賣198元。
「先別說回報社會，先要回報自己的良心。」
茶圈二十年風雨，光州茶莊堅守只做品質茶。
這是老劉劉祥國幾十年的堅守。
沿父訓，80後茶狀元小劉親手製作加工「光州雪芽」，在「華茗杯2015全國名優綠芽質量評比活動」獲特別金獎。
其茶品為2017年信陽毛尖明前貢品雪芽茶，產量稀少。
嫩香高長，鮮爽回甜，夏天必備的好茶。60克僅138元，限量發售。
「茶傳媒」幸運讀者群邀您加入
我們建了一個「茶傳媒幸運讀者群」。
我們會在群裡不定期組織茶知識 、茶文化學習，贈書、送茶，也會組織一些線下活動。
如果你想加入，請關注「茶傳媒」並且轉發今天這篇文章到朋友圈，然後把截圖發給「小仙女」。