雞翅是孩子們最喜歡的食物，是整隻雞最為鮮嫩可口的部位，肉質細嫩，味道鮮美，而且含有豐富的營養價值，雞翅中富含維生素A，常吃可以保護視力，還含有豐富的膠原蛋白，有利於保持皮膚光澤，增強皮膚彈性，有補精填髓，強腰健腎的功效。外面的這些雞翅其實是非常不衛生的，吃多的話容易對我們的身體造成健康上的危害，所以要少吃，我們自己買些雞翅，在家自己動手做來滿足自己的胃口。
雞翅做法多樣可煎、可烤、可油炸，家裡要是有孩子的話，媽媽就得是全能型，學會各種做法，經常改換口味，做出來雞翅不但好吃，還要常吃不膩，百吃不厭，今天小編教大家做一道香辣奧爾良雞翅，屬於懶人做法，不用烤箱，一個不粘鍋的平底鍋就可以完成，做出來雞翅外焦裡嫩，香辣可口，每次做一盤都吃得精光，喜歡吃奧爾良雞翅的朋友可以試著做一下。
食材準備：雞中翅、蔥、姜、蒜、芝麻、辣椒粉、料酒、奧爾良醃料、玉米澱粉
具體步驟：
1、先將雞翅處理一下，用清水浸泡20分鐘，去除血水然後清洗乾淨，衝洗乾淨後用廚房紙擦乾水分，用刀在雞翅背面劃上2刀，這樣能夠更好的醃製入味。
2、雞翅中放入蔥、姜、料酒、一勺奧爾良醃料，用手抓拌均勻醃製半小時備用；
3、空碗中倒入適量玉米澱粉，將醃製好的雞翅均勻的粘上一層玉米澱粉；
4、鍋中倒入足量的油，5成油溫下入粘好玉米澱粉的雞翅炸制，小火慢炸，炸6-8分鐘雞翅表面金黃酥脆撈出，控幹油；
5、鍋中留少量底油，油熱倒入蒜、蔥花、少量芝麻、辣椒粉、一小勺奧爾良醃料，開小火慢慢煸炒出紅油；
6、煸炒出紅油後，下入炸好的雞翅，快速翻炒幾下，就可以出鍋裝盤了；
7、雞翅外焦裡嫩，鹹甜適中，比外面的燒烤攤還要好吃。
小貼士：
1、雞翅醃製後可以放進冰箱裡面等上8小時以上，最好是12個小時，讓雞翅完全吸收醃料，這樣做出來的雞翅更加入味。
2、炸制雞翅時要小火慢炸，開大火炸的話雞翅容易糊。
3、這次做雞翅，我沒有另加鹽，奧爾良醃料中含有鹽，不過口重的可以加點鹽。