今天和大家分享的話題是關於山野菜的美食知識和美食做法，相信大家都有過採摘山野菜的美好時光吧。不僅能呼吸到大自然帶給我們的新鮮空氣，還能欣賞到大自然美麗風景，真是別有風趣額。提起山菜一般都能說上幾種，但是有關山菜的小知識和關於山菜的美食做法到底有哪些呢？下面就跟小編一起了解一些山菜美食吧。
蒲公英的知識和美食
蒲公英又叫婆婆丁，蒲公草等。屬於多年生草本植物，分布範圍廣，在華東，華北，東北地區都有生長。蒲公英還具有藥用價值，具有清熱解毒，感冒發熱等等症狀，同時還有美容功效哦。其營養價值也很高，每百克食用部分含蛋白質4.8克，脂肪1.1克，鈣216.0mg.蒲公英可以炒熟吃，也可以涼拌著吃等等，可以說蒲公英的好處還是很多的哦。
蒲公英的吃法：
1.涼拌：首先將採摘回來的蒲公英清洗乾淨，放到水裡浸泡，浸泡好後再用清水衝洗一下。
2.接下來開水中少放點食鹽放入蒲公英焯一下後，迅速撈出放到冷水中浸泡一小會兒。
3.再把蒲公英從冷水中撈出，控幹水分備用。
4.製作調味汁：剁辣椒一勺，蠔油一勺，香油，蒜末適量，雞精，精鹽等料放到一起攪拌調成汁。
5.把準備好的蒲公英放到盤中，淋上調好的調味汁，攪拌均勻即可適用。
小貼士：蒲公英本身具有苦味，一定要開水焯一下過涼水，才能去除苦味的。
龍鬚菜的知識和美食
龍鬚菜又叫海菜，線菜等。龍鬚菜的營養價值特別豐富的，含有蛋白質，澱粉，鐵和鈣等營養物質。藥用價值具有清腸胃和降壓止血的功效，龍鬚菜的做法也很多種，有涼拌，熱炒均可。還可以做成涼粉，茶飲等，龍鬚菜可以來說對健康有一定的好處哦。
龍鬚菜的吃法：
清炒龍鬚菜：1.首先取龍鬚菜嫩芽，洗乾淨後焯水備用，姜蒜切末。
2.炒鍋內倒入適量的植物油，燒熱後加入姜蒜末炒香。
3.接下來放入龍鬚菜用旺火翻炒。
4，出鍋之前加入適量的精鹽即可裝盤。
小貼士：龍鬚菜不能放時間長了，除了炒菜之外還可以涼拌哦。
猴腿菜的知識和美食
猴腿菜又叫紫菜，猴腿等。在內蒙古，河北，東北分布居多，既是藥用又能食用，藥用主要有清熱解毒，高血壓等症有緩解作用。每百克含有蛋白質2.2克，脂肪0.19克等。食用方法也很簡單，有涼拌和熱炒兩種，下面就以熱炒做法來做一道菜。
猴腿菜的吃法：
1.首先將500克猴腿菜浸泡後洗乾淨，100克肉切絲，蒜切成末。
2.將猴腿菜用開水焯一下，在過下涼水，瀝乾水分備用。
3.炒鍋內放入適量的植物油燒熱，放入肉絲炒至變白，加入蒜末炒香。
4.接下來放入猴腿菜，適量精鹽，大火煸炒2分鐘，放入味精翻炒均勻出鍋裝盤即可。
小貼士：炒猴腿菜時一定用大火爆炒，不要炒時間長了，才能有脆嫩的口感哦。
其實關於山野菜不止這些，還有好多種，山野菜的美食做法也有很多，如果喜歡小編以後會多介紹幾種和大家分享。
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