臨近春節，作為每年除夕的團圓大餐，一桌美味的年夜飯是人們對於「年味」的具象記憶，來自舌尖的溫暖讓這頓一年中最重要的家宴充滿無限魅力。連日來記者走訪發現，與往年一樣，佛山市內大型酒樓食肆年夜飯預訂緊俏，值得注意的是，由於近年來團年晚宴一桌難求，盆菜外帶服務開始走俏。
1月27日上午，在禪城區金城大酒店二樓餐飲部接待臺，工作檯上堆滿了年夜飯菜單和單據，工作人員正忙著接聽年夜飯預訂電話，核對人數、菜式和入席時間。工作人員陳小姐表示，「現在還有少量位置，再晚一兩天估計就沒有了。」她告訴記者，早在2個月前，酒店就已經開始接受年夜飯預訂。
在順德區，順德人家食府、龍的酒樓、龍橋私廚等多家酒樓豬年團年飯預定情況同樣火爆，年夜飯席位已基本客滿。「最早在11月，就有市民來預定年三十的團年飯，上周開始更是一桌難求。」順德人家食府營銷部經理王飛向記者介紹，每年春節團年飯的包廂位置最緊張，18間房早已訂完，大廳裡的一百多桌也全部客滿。而且不僅年三十晚，甚至年初二的席位都被預訂一空。
在菜式方面，與往年相似，各大酒樓推出的菜式與材料與去年大同小異，多為家常菜。不過，為了迎合豬年氛圍，有食肆特意在菜名上下足功夫，果木烤豬肋排稱為「金豬獻瑞」、脆皮鹹豬手則為「發財就手」。「取個喜慶名字討個好意頭，服務員上菜報名時更能增添節日氣氛。」順德味空間的工作人員陳小姐說。
面對年夜飯「供不應求」的火爆情況，不少酒樓順勢推出盆菜外帶服務，價格從388至1888不等。「外賣盆菜是連盆打包的，顧客拿回家裡直接明火加熱一下，很方便。」王飛表示，從目前預訂情況看，中等價位盆菜最為暢銷，保守估計今年將有200多份盆菜外帶，比去年有所增加。
金城大酒店則在微信公眾號的網上商城推出價值398元的盆菜團購券，購買團購券後需要市民到酒店大堂驗證並換取盆菜券。工作人員提醒，購買盆菜券之後，最少要提前2天以上致電預約提取盆菜的時間，到時再憑藉提貨憑證自行到酒店領取盆菜。
作為廣東省的特色傳統名菜，囊括鮑魚、蠔豉、鴨掌、雞鵝羊等豐富食材，盆菜一直是不少家庭的選擇。在順德大良打拼奮鬥近十年的陽東強，一周前就在酒樓預定了外帶盆菜。「吃盆菜，寓意團圓，湖南人在廣東過年要入鄉隨俗。」陽東強對記者說，今年他計劃將雙方父母接來順德，一家八口團圓過豬年。
消費提醒：
佛山市消委會提醒，消費者在預訂年夜飯時，要儘量選擇自己熟悉、口碑良好、誠信經營、安全可靠的餐廳。年夜飯一般為固定套餐，最好實地挑選菜品，不要被花哨的菜名迷惑，儘量弄清每道菜的名稱、內容、規格、價格等，同時了解清楚具體的收費項目，如：可否自帶酒水、有無最低消費、有無開瓶費、包間費、以及訂金、違約責任等事項，避免因電話預定或考慮不周而產生不必要的消費糾紛。
來源丨佛山日報
文丨記者周珊瑩、唐格楨
編輯丨俞嘉麗