由於日常植物油中的ω-3嚴重不足，而ω-6嚴重過剩，從而導致心腦血管疾病大量發生。為此，中國營養學會大力提倡食用油中ω-3和ω-6和多不飽和脂肪酸小於等於1：4的基本配比，為正確選擇食用油提供了依據。
早在一九九三年世界衛生組織和聯合國糧農組織就建議各國政府立法，在飲食中專項補充亞麻酸。一些發達國家如美、英、法、日、等國早已立法規定，在多類食品中必須添加亞麻酸，否則不予售出，據此，足見ω-3多不飽和脂肪酸對人體的重要性。
用每天食用約10克亞麻籽油的辦法來改善飲食中亞油酸和亞麻酸的嚴重失衡狀態，是確保身體健康的最好選擇。同時保持適量運動良好的心態和生活習慣，健康百年不是夢！
亞麻籽油的主要保健作用——「血管清道夫」、「液體腦黃金」。亞麻籽油中主要含有а-亞麻酸、γ-亞麻酸以及亞油酸，其含量高達70%以上，經專家研究證實，а-亞麻酸具有如下功能：
1.降低脂肪。能降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，減少心血管疾病的死亡率。可防治高血脂症、動脈硬化症，防治脂肪肝，促進酒精肝的恢復。增加脂肪消耗，起到減肥作用。
2.降低血黏度，改善血液循環，抑制血栓形成。可用於防治腦血栓、心肌梗塞、肺栓塞、深部靜脈血栓、下肢閉塞性動脈硬化症。
3.降低血壓。可增加其它降壓藥的作用和功效。
4.防止心肌缺血，抵抗心律失常，抑制血管硬化。可以減少冠心病由於心肌缺血造成的併發症，防治心腦血管意外的發生。
5.增加大腦功能，增強記憶能力和思維能力。尤其對嬰幼兒腦神經發育障礙、青少年學生注意力不集中、思維遲鈍、大腦疲勞、焦慮抑鬱、判斷能力下降有良好的治療作用。
6.促進少年兒童視覺組織的發育。可提高視網膜反射功能，防止視力減弱。
7.減少糖尿病的發生。促進胰腺組織中的β細胞分泌胰島素，提高細胞受體對胰島素的敏感性，具有很好的調節血糖的效果。是糖尿病患者最理想的食療保健油。
8.對女性尤為重要。改善發性月經前期綜合症，預防妊娠期發生意外流產和妊娠高血壓症候群。不可有效減少皺紋，淡化色素斑，美化肌膚。
9.減輕炎症疾病和過敏性疾病的症狀。防止過敏性皮炎、花粉過敏症、支氣管哮喘、緩解風溼、類風溼性關節炎、改善過敏性溼疹、牛痘癬的皮膚狀況。
10.保護肝臟避免過多的化學損傷。能緩解體內毒素，改善酒精代謝，加快乙醛分解。
11.降低癌症的機率。亞麻油中的亞麻酸對乳腺癌、結腸癌、前列腺癌等有較好的抑制效果。
12.防止骨質流失，預防骨質疏鬆症。
13.食用效果優於魚油在人體內與相應的酶反應，合成更富含生理活性的物質，二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）即深海魚油中的主要功能成分。但效果優於魚油。
古今名醫、營養專家、學者及黨和國家領導人專職保健醫生如此評價亞麻籽：
李時珍《本草綱目》：「抱樸子：服食胡麻（即亞麻，亞麻油的原料）百日，能除一切痼疾，一年身面光澤不疾，二年白髮返黑，三年落齒更生，四年水火不能相害，五年行及奔馬，久服長生，明目洞視，腸柔如筋也……」
西莫普勒斯博士：世界著名的ω-3脂肪酸科學家，曾任美國衛生研究所營養合作委員會主席，白宮人類營養研究會主席。「在陸地上沒有比亞麻籽油更補腦的食物了。」
派屈克。霍爾福德：英國最佳營養學會創始人、風靡全球的《營養聖經》的作者。「它可以使血液保持較低的黏度，從而避免血栓的形成，促進神經系統和免疫系統的功能，協助胰島素工作，從而保持血糖的平衡……」
趙霖：解放軍總醫院營養科副主任、衛生部健康教育首席專家。「攝入亞麻籽來補充目前國人營養結構中極為缺乏的EPA和DHA，可提高整個中華民族的健康素質。」
於化民：國家糧食局科學研究院高級工程師。「常見食用油中的脂肪酸比例嚴重失調，而橄欖油和茶子油均富含ω-9型脂肪酸，ω-3脂肪酸含量很低。」
楊銳：《健康時報》記者。2006年4月24日著文《破解「狀元鄉」之謎》：「1979年恢復高考至今，擁有幾萬人口的會寧縣，共考取博士20多人，碩士1000多人，學士1000多人，各類大中專院校達萬人，營養專家研究表明：其主要原因是會寧人幾乎每天都食用富含亞麻酸的亞麻籽。」
徐濤：毛澤東主席專職保健醫生，305醫院原院長，「體內必需脂肪酸的不平衡或缺乏能導致激素分泌失衡和器官功能異常，這些器官代償性過度產生異形細胞，包括癌細胞。通過食用亞麻籽，提高血液中的亞麻酸、EPA和DHA水平，能有效地減少乳腺癌和前列腺癌的發生率」
張渝：彭德懷元帥、劉華清副主席保健醫生，海軍原衛生部副部長，解放軍總醫院專家組副組長。「多攝入多不飽和脂肪酸可明顯降低血清膽固醇含量，在多不飽和脂肪酸中，我們日常食用油中普遍富含亞油酸，所以一般人不會缺乏，大多數人缺少亞麻酸。亞麻酸攝入不足是造成細胞功能紊亂的原因，進而導致許多慢性疫病，如心臟病、糖尿病、癌症和關節炎的發生……」
胡士良：鄧小平主席專職保健醫生，解放軍總醫院高幹科主任：「科學研究證實，補充亞麻酸後，有害健康的低密度脂蛋白膽固醇明顯降低，而有益於健康的高密度脂蛋白穩定或提高，通過降低血液中LDL膽固醇水平，人們可以顯著減少患心臟病的危害」
亞麻籽中的活性亞麻酸需要低溫提取，才有上述食療效果。所以選擇亞麻籽油產品要選低溫冷榨的。