深夜食堂·燒鳥篇

2021-02-16 小美饞學

如果說燒鳥和居酒屋是治療深夜空虛的無上良藥,那麼沒有招牌的串鑫就是一家能夠撫慰孤寂靈魂的店。

地址:長寧區紫雲路59號(這家店沒有牌子,旁邊是悟空找房)

 

燒鳥5串拼盤 50rmb

雞心超滑嫩,不愛吃內臟的沙梨獨吞了一整串烤雞心,在默默哀悼被人類吃掉的無數隻雞的同時,不由感嘆燒鳥真好吃啊。雞肉串用的是去皮的雞肉,服務員小姐姐說串裡頭會有點生,然而實際吃完全感覺不到到生腥氣。這種烤法考出來的雞肉一點也不老,配上一點點山葵,delicious~

雞肝,是許多人推薦的一品,把單薄的雞肝烤出了鵝肝的風味的確有水平。唯一美中不足的是雞肝的後味有些苦,不能接受苦味的小夥伴請自覺繞道。雞胗做得中規中矩,口感略脆有嚼勁。燒鳥拼盤裡會搭配一種時蔬,事先並不知道會是什麼。端上來發現是秋葵本來有點小開心,然而一吃感覺秋葵本身有點老,烤得稍幹一些。

西葫蘆明太子 15rmb

一串西葫蘆只有兩片,恨不能點上一盤。上菜的時候看到碟子是乾乾淨淨,什麼湯汁都沒有。咬一口西葫蘆,豐盈的汁水充滿了整個口腔,配上稍稍融化的明太子與芝士,不由得拍案叫絕,推薦!

黃油烤扇貝 20rmb

這也是一道沒有濃重煙火味的燒烤,非常的健康很適合養生girl。不但沒有吃燒烤的罪惡感,甚至會時時遺忘自己吃的就是燒烤。扇貝烤的極嫩,被切成粒狀的扇貝肉呈現出一種半透明的狀態,有點像古早的果凍。扇貝裡頭加入了青椒丁胡蘿蔔丁香菇丁和滑子菇,味道既鮮美又清新。大狼在某一個角落吃出了一點點麵包的香氣,一直困惑這股香氣究竟從何而來。跑來看師傅烤扇貝,才發現師父烤制的時候會放一丁點黃油提香。

烤鴨胸色拉 85rmb

本來想點烤鴨胸無花果色拉,卻被告知無花果下市了,現在換成牛油果也不錯。鴨胸烤得非常好吃,沒有什麼鴨羶味。讚一個烤鴨胸色拉搭配的sauce,清爽的酸味加上一點點辣度,完全不油膩。這種辣味不同於辣椒的辛辣,應該是來源於山葵。鴨胸配上新鮮的甜菜根、牛油果和生菜之類,好吃又有營養。

厚切牛舌 55rmb

大狼本來就熱愛一切厚切的食物,厚切牛舌也自然更對胃口。並且作為一個傳統東方胃,這個熱得冒煙又沒有燻烤味的牛舌完全俘虜了大狼的心。牛舌吃起來有韌勁又不會太過頭,厚厚的油脂感會更濃鬱,一切味道都剛剛好。但一盤四片一個人兩片也就差不多了,如果一口氣都吃完就沒有初戀那般的感覺了。

毛豆 15rmb

不是家常鹽水煮的毛豆,毛豆的鹹味僅靠裝盤是散得零星細鹽,佩服師父的精準,毛豆的調味正正好。

自家制豆腐 22rmb

非常爽口的嫩豆腐,配的是平常的木魚花和醬油。經歷上次Maki house的豆腐事件,才意識到自己的真愛是小蔥拌豆腐之屬。確認了眼神,不是芝士豆腐,擊掌~

法棒雞肝 45rmb

烤得香脆的麵包配上雞肝醬,是非常享受的一道。不同於烤雞肝,雞肝醬的後味就很好。個人認為紅色的胡椒粒居功至偉,這種色彩豔麗的小胡椒不同於國產胡椒,非常香卻沒有麻味,就算咬破也完全不會酸舌頭。並且香氣也很特別,是偏香水的那一掛。

 

烤飯糰 20rmb

飯糰外部烤得很焦,有種吃鍋巴飯的感覺。調味是刷了一層味噌和一絲絲木魚花。配的漬物是黃瓜,和本幫的醬黃瓜不同,漬黃瓜的味道很清淡,帶有淡淡梅子香味。

西柚燒酒 28rmb

喝慣了梅子酒,聽到西柚燒酒會有點小期待。但實際感覺更接近柚子茶,比較甜而且沒啥酒味。喊服務員小姐姐再加了些冰塊,待到冰塊稍稍融化,口感比之前的更好。

餐後甜點

結束的時候,服務員小姐姐端來了兩份小甜點作為禮物。每人一塊乳白色的「奶凍」,應該是傳統的甜點。入口時分明是滿口的花生香味,裡面卻完全沒有任何花生成分。小姐姐讓我們猜是什麼食材做的,猜了幾次都沒對,最後才知道裡面的小顆粒是芝麻。小小的芝麻香氣竟然如此的濃鬱,當做燒鳥的尾聲意外的合適。

咱們下期再見~

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