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如何快速醃鹹鴨蛋？看我的講述，你在家就能完美醃出，蛋黃流油的鹹鴨蛋， 我們準備新鮮的鴨蛋30個放入盆中，之後加入適量的清水，再加入白醋半瓶浸泡十幾分鐘，另外取個小盆，放入適當的桂皮切成小塊備用，再加入適量的青花椒，然後加入適量的清水，將香料清洗乾淨，這一步的目的是去除香料表面的灰塵，清洗乾淨之後撈出備用，然後加入適量的高度白酒，浸泡30分鐘備用，加白酒浸泡香料的目的是使其突兀。十分鐘後，將泡好的鴨蛋清洗乾淨，撈出來備用。
加白醋浸泡的目的，是方便去除牙齒表面的鴨屎和雜誌。經過30分鐘之後，加入鹽二斤克，攪拌均勻備用，下一步我們開始準備裹鴨蛋，但首先我們準備保鮮膜一大塊，將調好的鹽料鋪上一層，然後放上清洗乾淨的鴨蛋，撒上適量的鹽，之後再均勻的裹起來即可。這時候，兩頭稍微捏緊，防止漏氣。鹹鴨蛋存儲的地方，避免陽光陰暗的地方，陰涼潮溼的地方。30天之後將其取出，煮熟之後即可食用一份簡單快捷的在家就可以做的鹹鴨蛋就製作完成了。
技術總結：
第一，同學們最好選擇鴨蛋製作，鹹蛋中只有鴨蛋最香油最多。
第二，如果選擇雞蛋變質，首先必須縮減時間，因為這種雞蛋只需要20天即可完成，第三，醃製鹹蛋鹽必須給足，因為鹹蛋不怕鹹，就怕鹽不夠。
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