回不去的童年,做得到的美食,自製怪味花生豆,咬一口,嘎嘣脆!

2021-01-12 杏子說美食

回不去的童年，做得到的美食，自製怪味花生豆，咬一口，嘎嘣脆！

童年時再美好不過的存在，很多詩人，作家都在用自己的作品書寫童年，回味童年，童年對人的一生都是有很大的影響，我記得曾有人說過這麼一句話：幸運的人一生都在被童年治癒，而不幸的人一生都在治癒童年！在我們的童年裡，最美好的回憶莫過於學校門口的小零食店，每天放學後，總要衝進去買上一些零食，比如辣條、南京板鴨、怪味豆等，那個時候的辣條好吃又便宜，一毛錢一根，幾個小夥伴分著吃，吃完之後還要互相看看牙齒是否粘上了辣椒，回家後還要立馬衝去喝水，害怕被媽媽聞到辣條味！要不然又是一頓責罵，現在想想這些回憶多麼美好啊，都是我們一輩子都回不去的童年！它停留在我們記憶深處最閃光的地方。

童年雖回不去，但是美食一直都在，雖然現在這麼大了，但爸媽一直還是很反對我吃辣條，那就只好偷偷摸摸吃唄！但是有這樣一個零食，是我們全家都喜歡的，買回來的時候不僅我愛吃，連爸媽都一口一個根本停不下來！今天我給大家分享的這道小零食就是怪味花生豆，你還在買著吃嗎？希望通過我今天的分享，你可以自己學會做怪味花生豆。回不去的童年，做得到的美食，自製怪味花生豆，咬一口，嘎嘣脆！

【食材】200g花生仁 70g白砂糖 3g花椒粉 2g辣椒粉 5g玉米澱粉 2g鹽

【做法】1、首先開始準備食材，怪味花生豆的花生兒都是烤熟的，所以我們從市場上買回花生仁以後需要先烤熟。開火，拿出家中的平底鍋，用中小火把平底鍋加熱，然後把花生仁放進平底鍋中，不用加食用油直接烘烤，注意要用小火，免得把花生仁烤糊，烤花生仁的過程中要注意翻面，使花生受熱均勻，最後要烤至花生的外皮微微皸裂即可。花生仁烤熟之後放涼，然後用手把花生的包衣搓掉，只留下花生肉即可。

2、這一步開始準備糖漿，拿出家中的不粘鍋，開小火，把準備好的白砂糖倒進鍋中，再加入少許的清水，攪拌均勻，慢慢加熱使糖融化，一邊加熱一邊攪拌，加熱至糖漿不停的冒氣泡，這個時候可以把火調的稍微大一點，開始煮糖漿，煮的過程中也要輕輕地攪拌，讓糖漿在鍋中變得均勻，煮至糖漿變得粘稠，可以從筷子上呈線狀滴落下來即可。

3、糖漿煮好後，迅速把準備好的花椒粉，辣椒粉和鹽一次性全部投入糖漿裡，並且快速的攪拌均勻，最後把花生放進去，開小火快速翻炒，讓糖漿全部均勻的裹在花生上，最後再撒上一層玉米澱粉，稍微翻炒幾下即可關火出鍋。剛做好的怪味花生豆不要急著吃，這個時候的花生豆還不夠香脆，把花生豆放涼以後，才會變得又香又脆。

好了，這樣家庭版的怪味花生都做好了，是不是很簡單呢？想吃的話就自己在家做做看吧！一口一個，嘎嘣脆，好吃得讓人根本停不下來！回不去的童年，那就做一道留得住的美食吧！趁著過年孩子都放假，在家做一盤給孩子嘗嘗，你的童年他也可以參與！

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