慵懶的午後，如果不想出門覓食，可以在家輕鬆自製一份芋圓水果甜湯。
煮熟的芋圓搭配一些水果，再倒入適量椰汁或者牛奶即可。內容可以很簡單，也可以也豐富，喜歡的還可以在裡面加西米、堅果、豆花、刨冰等等。可以冰鎮冰食用，也可以直接煮好趁熱食用。
貌似很複雜，其實很簡單。因為很多材料內容都可以自由搭配，那麼，這樣一杯甜湯，其實只需要知道芋圓是怎麼做的就可以。
一起試試吧！做一個最簡單版本的芋圓湯。
1、準備材料：紅薯、紫薯、木薯粉、水果隨意。
2、紅薯紫薯洗淨去皮。
3、紅薯紫薯切成薄片。
4、上蒸鍋蒸約25分鐘左右，根據你切片的厚薄而論，紅薯紫薯片用筷子能搗鼓爛即可。
5、用料理機打成泥，用料理機打泥會口感細膩一點，如果直接用勺子搗鼓成泥可能後期吃起來口感不夠細膩有顆粒感。這一步根據自己廚具情況和自身懶惰程度衡量。
6、加入木薯粉，木薯粉和紅薯泥的比例是1:1，先用這個比例來揉，因為蒸出來有的紅薯紫薯裡還是含有一定的水份。過程中，如果太溼了再加點木薯粉，太幹了就加點水。這個比例不是一定的，有時候有的材料會含水量多，有的比較幹。如果是芋頭泥的話，蒸出來是比較溼的，而紫薯就屬於比較幹的。一般來說，材料與木薯粉的比例在1:3的比例內都可以。木薯粉太多口感也會有所影響。
7、使勁的揉搓，揉它壓它扁它。不可太幹會散，不可太溼會黏。
8、搓成長條，切成適合大小的小段。過程中散點木薯粉放置黏在一起。
9、揉成圓形。其實上一步小小的圓柱體就可以了，這一步大家可以略過， 我家小朋友在旁邊說：既然是芋圓，為什麼不圓？一定要我揉成圓形……
10、開水下鍋！開水下鍋！如果要防止串色染色，可以先放紅薯芋圓，煮好了之後再煮紫薯芋圓。
11、芋圓漂起來以後，再煮1-3分鐘差不多了。最後重要的一步！撈出來濾一下水馬上放到提前準備好的涼開水中泡5分鐘左右，這樣可以讓芋圓更Q彈！也可以提前準備冰鎮過的涼開水效果更好。
12、冰鎮好的芋圓，倒入杯中，加入喜歡的水果，倒入椰汁或者純牛奶。家裡有啥可以直接搭配，堅果、水果、西米、紅豆蜜、刨冰、不夠甜加點糖。
是不是很簡單，內容有些什麼不重要，自己自由搭配，只要學會做芋圓就可以了。
這裡用到的木薯粉普及一下，木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。木薯是高澱粉食物，也富含膳食纖維，很適合需要食用雜糧的人群。但是，大多數木薯含有毒物質亞麻仁苦苷（氰苷），食用前需要採取去毒措施，否則容易發生中毒。幹木薯打的粉可以用於烹飪和食品製作。一般幹木薯經過打粉後，就不存在毒素了，因而打粉前後都無需做去毒處理。
綜上，新鮮的木薯是有毒的。經過煮熟或烘焙之後的木薯粉是安全的，我們一般買到的木薯粉都是經過加過之後的，大家可以放心食用。
我們經常奶茶店買來的奶茶中的珍珠丸子也是用木薯粉製作而成的，下次咱們再試試。
雙色的芋圓水果甜湯，最簡單的家常版本，與您分享。
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