好鄰居CEO陶冶:面對新形勢,便利店需要重構

2020-12-12 聯商網linkshop

好鄰居CEO陶冶：面對新形勢，便利店需要重構

來源：聯商網2019-12-24 11:10

聯商前言：即將過去的2019為我們描摹了一幅波瀾壯闊的商業盛景：外資品牌黯然退場，新銳品牌盛裝出行、民族文化自信高漲，越來越多的品牌闖入國際市場，而在這兩者之外，更多的是老牌企業通過創新轉型沉浮於市場。

在即將到來的2020年，《聯商網》採訪了百位零售老總共同「復盤2019、展望2020」。復盤是為了更好的前行，展望讓我們的腳步更為堅定。2020臨近，讓我們一起聆聽大佬們內心最真實的聲音！

好鄰居CEO陶冶

《聯商網》：如果用一個或幾個關鍵詞來總結貴公司在2019年的發展，是什麼？為什麼？

陶冶：重構，便利店所面臨的形勢是前所未有的，機會巨大，同時也招來了更多強勁對手的加入，面對新的市場和競爭環境，重構新的店鋪和運營模式，在經營技術、食品技術、數據技術方面都要有一次跨時代的的升級。

重構包括收入重構、成本重構、組織重構。

收入重構

一是繼續打磨綠標社區店型，在傳統便利店商品結構的基礎上增加生鮮和加工食品，可以即時享用也可以帶回家中快速搞定一頓飯；紅標店主要是打造中國人的鮮食結構，我們以中式小吃和麵食為主，這個今年投入很多人力和研發，重構麵食和小吃的工廠+門店的全鏈路的運營和協作。

成本重構

主要是我們自主研發的Xbrain為核心的智能門店助力賦能軟硬體系統，尤其曠視加入，在物聯網和AI層面投入較多，讓員工能夠快速適應新的項目和更複雜的店鋪業務，和控制運營成本，損耗等。

組織重構

主要是延續平臺化建設的路線，今年進一步小團隊化，內部也開始建開放平臺。

《聯商網》：對於2020年，你對零售行業發展有著怎樣的預判？貴公司的提升重點是什麼？

陶冶：2020年，我預估新資本（這個是我給從網際網路和TMT遷移過來的投資基金的稱謂）在2017年開始逐步關注和投入到便利店、社區生鮮、到家到店拼團等以便捷服務為核心的小業態賽道，會在2019年所遇到的各種事件和經驗教訓中快速復盤學習，甚至會淘汰一部分學習較慢的投資機構，然後資金還是會繼續投入到這個「泛便利」賽道中來。

雖然今年以來這些新項目遇到了很多問題，但是並不能掩蓋市場趨勢的勢不可擋，而且這是未來中國真正可以打造千億級企業的機會，同時其他的TMT傳統領域已經沒有紅利甚至增量了，「新人幹的零售——新零售」會吸引一批新的團隊和投資人進入，一方面市場還會繼續擴大繁榮，一方面面臨的競爭形勢也會更加激烈尖銳。

而這幾年零售業的跨界融合和業態模糊在2020年會取得一些階段性的成果，導致超市、便利店、餐飲小吃、外賣、生鮮O2O等會互相滲透，所以市場會繼續醞釀更加直接殘酷的競爭形勢，加上宏觀經濟環境的變化，對所有人，都將是一個嚴峻的挑戰。

後記：

作為北京便利店的代表，好鄰居深耕北京區域20年，其店鋪類型種類頗多，有適合商務區域的餐飲店，密閉商圈的無人店，社區商圈的綠標homey店等，以滿足不同商圈的不同需求。

目前，好鄰居在北京已有300多家門店，預計2020年底，好鄰居將在北京主城區拓展加盟門店200家左右。

（本文系聯商網年終策劃「2019中國零售大復盤」系列報導，文/聯商網 梁瑩）

相關焦點

  • 好鄰居CEO陶冶:「便利店的春天真的到來了」
    >1對話嘉賓Dialogue guests零售資深專家、啟領商學院創辦人萬明治 北京好鄰居總經理、零售智多星陶冶 回看精彩直播，請訂閱看點直播之《啟領零售江湖》以下是直播內容精選文字版！萬明治：零售業真的是一個需要耐心的行業，是」慢工出細活「，如果投資人把便利店當成2-5年就出效果的項目， 那最好不要投。
  • 弘章資本翁怡諾對話好鄰居陶冶:在新零售下,萬千門店的新出路
    好鄰居便利店總經理陶冶：大家好，我是陶冶，北京好鄰居很多人都見過，是從2001年開始的老品牌，默默熬了十多年。這幾年北京的便利店有很大的變化，很高興來交流今天的話題。弘章資本創始合伙人翁怡諾：關於北京市對於便利店行業的扶持政策，不知道陶總在實體運營上面，受到哪些影響？您對便利店在北京的發展，有什麼樣的展望？
  • 好鄰居創始人陶冶:711之路不可複製,中國不會出現一統天下的便利店
    好鄰居創始人陶冶在主題演講中表示，便利店節點網絡用戶價值重估：周邊網絡顧客的用戶數再乘總的網絡，這就是顧客的價值。我們的顧客頻度確實很高，顧客之間的物理連接性成本太低。我們跟顧客互動過程中，信息化的流動本來就很多了。以前貼一個海報就會發現，海報廣告的效果也比放在大的公交站牌上效果好很多。
  • 好鄰居力推加盟謀擴張 本土便利店競爭升級
    有分析認為，在消費升級背景下，伴隨新零售普及，新一輪零售大戰硝煙四起，連鎖便利店已進入群雄逐鹿局面，企業也需要儘快搶灘圈地，確立市場地位。首度喊話擴加盟這是好鄰居便利店首次舉辦加盟大會。從梯隊加盟方式和規則來看，最低的合作加盟模式僅需每次進貨金額超過千元。加盟擴張門店規模之勢明顯。
  • 全時北京部分門店將被好鄰居接管,後者為北京本土便利店品牌
    來源：金融界網站5月20日，據界面新聞獨家報導，本打算5月20日結束運營的全時便利北京門店又有了轉機，接盤者好鄰居便利浮出水面。該消息源透露，好鄰居已經接手了全時，目前與全時是合作關係。天眼查數據顯示，2019年7月及11月，北京全時聯盟便利店有限公司被列入經營異常名錄，原因為：通過登記的住所或者經營場所無法聯繫。此外，天眼查風險數據顯示，2019年，該公司共兩次被列為失信被執行人，即「老賴」，李亞茹還有多條限制消費令。
  • 北京便利店"好鄰居"變臉改造 首家門店亮相
    深耕北京便利店市場已經20年的好鄰居便利店於2017年10月底被三家公司全資併購，作為變臉之後的首家門店，位於北京農科院大院的好鄰居會員店昨天正式向消費者敞開大門。
  • 好鄰居低價放開加盟,至明年底將加速開店200家
    新京報記者 張曉榮 攝新京報訊（記者 張曉榮）北京本土便利店品牌好鄰居進入快速擴張階段。9月25日，北京本土便利店品牌好鄰居舉辦首次加盟大會，這也是其20年來首次大規模推廣加盟，好鄰居總經理陶冶對新京報記者透露，目前門店的加盟比例約30%，今後加盟將成為好鄰居拓展的主要手段，比例將逐步提升至80%。
  • 便利店還是生鮮超市? 好鄰居「綠標」店轉型
    北京商報記者近期走訪發現，好鄰居車西店等不少「綠標」門店明顯擴大了生鮮經營面積，並增添了餃子、餡餅等更多貼近本地化的鮮食商品。伴隨便利店業態從商務區戰場不斷向社區場景滲透，生鮮品類也成為企業吸引流量、謀求差異化的突破口。不過面對高損耗等諸多經營難點，便利店在生鮮領域要摸索出成熟的模式仍有較長的路要走。
  • 便利店們,重新想想賣菜這件事吧!
    無論冷食熱食，在便利店的分類裡都屬於熟食，就是買了就可以入口食用。而當下緊俏的生鮮類商品（一般包括肉菜果），這些商品屬於食材，需要買回家烹飪才能食用。看上去，就不夠「方便」。便利店真的做不了生鮮嗎？早在2018年，好鄰居便利店就開始進行了生鮮加強店型的改造，在原來紅標店的基礎上，推出賣生鮮的綠標店。沒想到，在今天有了意外的收穫。
  • 8400萬美元「賣身」之後,好鄰居便利店下一步該怎麼走?-虎嗅網
    據悉，北京的便利店企業基本都是虧損狀態，被捧得最高的7-11，去年的盈利也不過區區幾百萬元。這樣的狀況，也難怪好鄰居總經理陶冶曾在一次行業會議上稱：便利店的問題在於銷售不夠，而不是成本太高。行業目前還在集體培養階段。
  • 便利蜂突圍 好鄰居放開加盟,北京便利店格局要變
    與好鄰居一樣，北京也是便利蜂的大本營，不過，北京的便利店飽和度一直落後於上海、廣州、深圳，2018年多個便利店品牌更是在北京宣布停業，此番好鄰居的蓄勢待發和便利蜂的突圍，是否將引發北京便利店格局的新變化？好鄰居急了？
  • 好鄰居副總經理王奇:便利店競爭逐步轉向細分市場
    據王奇透露，今年好鄰居已經將社區小店型打通，明年將會加快開店速度。在他看來，便利店競爭已經逐步轉向社區這類細分市場，在便利店服務趨於同質化的情形下，更加精細的管理運營將成為有力的競爭優勢。據王奇介紹，2019年對於好鄰居社區門店的打造內容主要分為兩大類。一類是現制的加工品，由便利店的速食延展為熱食和加工品，主要核心是讓社區居民能體驗到餐飲式的服務。
  • 記者暗訪:好鄰居便利店便當過期三天仍出售
    好鄰居便利店（蘇州街工商店）。隔夜的關東煮被從鍋裡撈出，等待次日售賣。隔夜的魔芋絲、魚丸等顏色較深，被員工放在新的食材上售賣。　　進店調查　　過期便當加熱後出售　　好鄰居便利店員工分為正式工和小時工，主要工作為理貨、接貨、收款和加工速食等。好鄰居速食系列，包括好食便當、關東煮料理、咖喱魚蛋。便當均為半成品，由白米飯、菜品組成。每一大袋白米飯或菜品，拆開有10小份，加熱即可售賣。
  • 好鄰居等便利店加載餐飲業務 餐飲激發零售業巨變
    如今便利店加載餐飲業務，出售成品鮮食為其拓展業務提供了新嘗試。便利店由於受硬體設備的限制，並不具備出售現烹食品的資質。在這種模式中，便利店的便民性得以發揮，餐飲企業藉助便利店的渠道提高了銷量。應該說，早餐工程從2002年就開始探索一條市民和企業都受益的道路，在第11個年頭，早餐工程終於跳出了餐飲行業單打獨鬥的格局，與便利店擦出了火花。
  • 無人便利店的版圖上 絕非兩三個角足者
    「桌子上放著幾十份無人便利店的商業計劃書。」說這話的時候，好鄰居董事總經理陶冶是在六月底的一次「新零售」論壇上。時隔兩周，阿里巴巴造物節「淘咖啡」的亮相將「無人便利店」的爭議推向了新的高度。「100個人問我怎麼看。」
  • 「武裝到牙齒」的便利店,打得過沙縣小吃嗎?
    居安思危是一方面，另一方面，這也是陶冶的思考所得。這兩年好鄰居總經理陶冶一直在仔細的觀察市場消費的趨勢和變化，有個命題始終揮之不去，究竟誰是便利店最大的對手？是開在隔壁氣勢洶洶的對手嗎？如果是談跨界而來的對手，很多人也認為是外賣和快餐連鎖。最終，陶冶認為，應該鎖定的是小吃。仔細想想，是有道理的。
  • 圍繞吃、日銷從3千到過萬,好鄰居便利店做對了什麼
    聯商專欄：便利店正確的定位是走向成功的關鍵，簡單來說，就是「賣什麼？」「賣給誰？」「怎麼賣？」。 今天我們就帶著這些課題，走進北京好鄰居點石公園店，傾聽好鄰居副總經理朱東生先生講解這家店鋪如何從最初判斷日銷不會超過3000，到現在突破日銷上萬的故事。
  • 好鄰居涉足跨境電商 「鮮life」已入駐北京三家門店
    6月11日消息，據億邦動力網了解，快消跨境電商「鮮life（需求面積:100-200平方米）」正式入駐好鄰居（需求面積:40-100平方米）便利店。 　　億邦動力網了解到，鮮life將產品以樣品或者圖片形式展示在好鄰居便利店中，配上相關產品的二維碼後，消費者即可通過掃碼在手機上購物，好鄰居便利店中沒有實體庫存，產品將從鮮life的保稅倉發貨。 　　據鮮lifeCEO肖欣介紹，好鄰居同時也將作為提貨點，消費者可以選擇在好鄰居便利店自提，同時，消費者還可以在好鄰居專設的「鮮life」展臺免費試吃產品。
  • 鮮生活助力好鄰居商品升級,再創鮮食銷量翻倍好成績
    好鄰居便利店作為北京市的代表老牌便利店之一,致力於為市民們提供極具「京味兒」的服務與商品。北京地理位置位於華北,麵食則當仁不讓是北方的靈魂主食。因此,在今夏推出炸醬麵後創造出售罄的銷量成績後。秋冬之際,好鄰居推出了排骨麵、牛肉麵與酸辣粉,並達成了銷量上的新進步。
  • 便利店生意經不好念,看網際網路巨頭這波怎麼操作
    「對於便利店來說，這是一個好消息」，好鄰居便利店的總經理陶冶明顯地感覺到，屬於便利店的春天來了。2017年10月24日，好鄰居便利店獲得了由鮮生活、安鮮達（易果集團旗下）與綠城服務共同成立的合資公司China CVS投資的8400萬人民幣，在北京地區擁有超過300家門店的好鄰居，一時之間成為便利店明星，也讓陶冶這位零售老兵第一次體驗到了站在風口的感覺。