夏盡秋來，金風漸至，今日立秋，傳統意義上的秋天開始了。這個時節：「涼風至，白露生，寒蟬鳴」。在民間一直有立秋貼秋膘的說法。
大意就是，伏天的時候天氣炎熱，人們的胃口不好，一個伏天過下來，就會清瘦不少。所以到了秋天就要多吃一些肉類食物補一補。
秋天氣溫多變，氣候乾燥，貼秋膘的同時也需要降秋燥。今天就和大家分享從主食、素菜、葷菜、煲湯到甜點的5道適合秋天來食用的立秋食譜，一起來看看吧。
主食：薏米百合粥
粥一年四季都是餐桌上的主角，秋季喝粥也是最利脾胃的。
準備食材：大米100克，薏米50克，百合40克，白糖適量。
具體做法：
1、 百合提前泡發，清洗乾淨；薏米淘洗乾淨後，加入清水泡軟；大米淘洗乾淨備用。
2、 鍋中添入適量清水，先將薏米放進去煮沸後轉小火燉煮20分鐘，然後再加入大米煮至湯汁粘稠。
3、 湯汁粘稠後再加入百合煮開，煮好後，加入適量白糖攪勻，出鍋即可。
素菜：西紅柿炒山藥
準備食材：山藥1根，西紅柿1個，蔥花適量，食鹽半小勺，白糖1小勺，雞精少許，清水少許，香菜少許。
具體做法：
1、 山藥清洗乾淨，削去外皮，切成片狀。山藥的黏液含有皂甙，手接觸後會有過敏現象，所以在削皮的時候最好戴上一次性手套。
2、 西紅柿清洗乾淨後，切成塊狀；蔥切成蔥花；香菜清洗乾淨切成段狀備用。
3、 鍋中倒入食用油，油熱後放入蔥花爆香，爆香後放入山藥和西紅柿煸炒均勻。翻炒均勻後加入食鹽、白糖、雞精調味，最後添入少許清水，以防粘鍋。
4、 翻炒至食材熟透，出鍋裝盤，再放上香菜點綴，這樣美味的西紅柿炒山藥就做好了。
葷菜：可樂紅燒肉
準備食材：五花肉300克，可樂1瓶，姜5克，料酒1湯匙，老抽半湯匙，食用油適量，食鹽少許。
具體做法：
1、 五花肉清洗乾淨後，切成小塊；姜切成薑絲備用。
2、 鍋中添入清水，放入切好的五花肉煮開，用勺子撇去浮沫，撈出瀝乾水分。
3、 另起鍋，鍋中倒入適量食用油，放入薑絲爆香，爆香後將薑絲去除，倒入五花肉翻炒均勻，炒制五花肉變色後，加入料酒繼續翻炒。
4、 翻炒均勻後再倒入老抽翻炒，使每塊五花肉上都裹上醬油色。然後倒入可樂，可樂的量以沒過食材為準，開鍋後轉中小火燉煮。
5、 湯汁濃稠後加入少許食鹽調味，最後大火收汁出鍋裝盤。
小貼士
可樂蒸發的很快，一定要不定時地給五花肉翻面。
煲湯：清湯老鴨煲
準備食材：老鴨450克，油菜10克，食鹽少許，蔥、姜各2克。
具體做法：
1、 將老鴨清洗乾淨後，用刀剁成塊，放入鍋中，加入清水煮沸，撇去浮沫，撈出瀝水。
2、 油菜摘洗乾淨，瀝乾水分備用。
3、鍋中添入適量清水，加入鴨塊、食鹽、蔥薑片，大火煮沸，再轉小火燉煮，
4、燉煮至食材熟爛後，加入油菜即成。
甜點：冰糖燉雪梨
準備食材：雪梨1個，冰糖適量，枸杞4粒。
具體做法：
1、 雪梨清洗乾淨後，從梨頂端的1/3處切開，用勺子將梨芯掏出，再放入冰糖和枸杞，蓋上梨蓋，放入碗中。
2、 鍋中添入清水，將碗放入蒸屜上，開鍋後轉中小火蒸約1小時左右。
3、 時間到關火取出即可。稍微放涼後就可以食用了。
記得在小時候母親經常給我燉梨吃，不過那時的做法是將梨切成塊放入碗中，加入冰糖燉煮的，也很好吃呢。
好了，今天的分享就到這裡，我是家有悅味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在製作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探討和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃的更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情！